南宁生榨粉培训

Ⅰ 南宁生榨米粉酱油膏怎么做

工艺：其复他生榨米粉的制作材料：生制榨米粉的介绍：中越边境历史悠久的古城南宁，绿树掩映的街道旁，有许多风味独特的南国小吃。其中最为人们喜爱的是生榨米粉。生榨米粉的特色：这种小吃风味浓厚，鲜滑爽口，营养丰富且价格低廉，是南宁的大众早餐。教您生榨米粉怎么做，如何做生榨米粉（1）将做米粉用的新米的4/5泡水后用石磨进行湿磨，得了米浆，再放入干净的白布袋中沥去水分，得到较干的米粉团，然后将另外1/5的新米煮成烂饭，放到干净的石臼中捣成糊状，直到完全粘成一块手感柔软的大白糕，再和米粉团拌在一起，揉到完全融合就成为榨粉时用的粉团了。

Ⅱ 在南宁学生榨米粉技术哪里好

去蒲庙县，那里的才叫正宗！当然如果你不懂得说壮话或白话，那就老老实实待在南宁学吧。不过榨粉的制作过程可能会让你反胃哦……

Ⅲ 求正宗广西生榨粉的做法,知道的亲们,谢详细介绍

主料

猪肉100克

米粉1小把

辅料
生菜
1棵
调料
姜
5克
蒜
5克
高汤
1碗
香菜
1根
紫苏
3克
豉膏版
5克
生榨粉的做法权
1.准备好所需食材，猪肉切丁
2.将米粉用冷水泡软备用

3.煮开一锅水，把泡软的粉放到锅里煮熟
4.炒锅烧热，把肉下到锅里用小火慢慢煸出猪油，加入姜蒜末和豉膏炒香

5.放入香菜和紫苏调味做成肉酱备用
6.生菜洗净后切碎，烫熟放在碗底，上面放上煮熟的米粉

7.最上层放上肉酱
8.淋入加热的高汤即可

Ⅳ 南宁生榨米粉怎么做

将做米粉用的新米的4/5泡水后用石磨进行湿磨，得了米浆，再放入干净的白布袋中沥去水回分，得到答较干的米粉团，然后将另外1/5的新米煮成烂饭，放到干净的石臼中捣成糊状，直到完全粘成一块手感柔软的大白糕，再和米粉团拌在一起，揉到完全融合就成为榨粉时用的粉团了。将弄好的粉团放在一个穿有几十个小孔的圆铁罐中，用一个削成圆形刚好能放进铁罐的木头，使劲压塞进罐中的粉团，使粉团从小孔被挤出一条条圆形的米粉线，下面放一口烧着滚开水的大锅，从小孔出来的细粉条直接掉入开水里，不一会就熟了，捞上来盛入碗内就成为生榨米粉了。

Ⅳ 有南宁生榨米粉的工艺吗

事实上应该一般人没有南宁生榨米粉的工艺。

Ⅵ 南宁生榨米粉的详细做法

米粉制作有六道工艺，即选米、发酵、打浆、压团、打团、榨粉，道道工艺马虎专不得
首先把用属水泡好的新鲜大米磨成米浆，后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团。然后加入1/5用煮熟米饭捣成的米糊，再经充分揉和，才能得到榨粉用的米粉团。
吃米粉时，则是现吃现榨。把米粉团放入一个底部有数十个小孔的压榨机内，将米粉团从小孔榨出，形成一条条圆形的米粉，米粉直接掉入下面一口大锅的开水里，烫上十数秒即可。
选米过后就要浸泡发酵，这也很讲究，泡米的水需是热水，热度以手置其中不觉烫手为准。浸泡时间则按照季节不同有所长短，一般夏天浸泡40分钟即可，冬天则时间更久些。待米发酵后就要把米打成浆，再用布袋过滤，水分要拿捏得准，因为水分多了做出的米粉会有很重的酸味，影响口感。过滤后则把米浆团放到开水中片刻，取出后就可压成米粉团了。压成粉团后还不能立即榨，而要把粉团切成小块，逐一放入开水中煮，时间长短也要依据粉团质量和季节不同而定，一般以30分钟为上限.

Ⅶ 南宁哪里有生榨米粉的米浆供应

应该有障碍，米粉的米浆供应的地方应该是比较多的，一般有榨汁的地方都是有的呀。

Ⅷ 请问谁知道南宁生榨米粉的详细过程和都用什么米做的，它们之间的比例是多少

米粉制作有六道抄工艺，即选米、发酵、打浆、压团、打团、榨粉，道道工艺马虎不得
首先把用水泡好的新鲜大米磨成米浆，后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团。然后加入1/5用煮熟米饭捣成的米糊，再经充分揉和，才能得到榨粉用的米粉团。
吃米粉时，则是现吃现榨。把米粉团放入一个底部有数十个小孔的压榨机内，将米粉团从小孔榨出，形成一条条圆形的米粉，米粉直接掉入下面一口大锅的开水里，烫上十数秒即可。
选米过后就要浸泡发酵，这也很讲究，泡米的水需是热水，热度以手置其中不觉烫手为准。浸泡时间则按照季节不同有所长短，一般夏天浸泡40分钟即可，冬天则时间更久些。待米发酵后就要把米打成浆，再用布袋过滤，水分要拿捏得准，因为水分多了做出的米粉会有很重的酸味，影响口感。过滤后则把米浆团放到开水中片刻，取出后就可压成米粉团了。压成粉团后还不能立即榨，而要把粉团切成小块，逐一放入开水中煮，时间长短也要依据粉团质量和季节不同而定，一般以30分钟为上限.

Ⅸ 有哪位知道南宁哪里有生榨米粉粉浆配送呢告知一下，谢谢

南宁的生榨米粉配送呀，好像西山塘这边有吧，沃尔玛这边好像也有。

Ⅹ 南宁哪里有生榨米粉的米浆供应

哈哈，那时候喜欢生炸粉我们做个生炸米粉朋友吧！南宁江南石柱领2路富士康对面有一家，09~10年我在那上学每几天去吃一次