秘制牛肉面培训
『壹』 老张牛肉面里的秘制花螺怎么做
1.开水中将姜丝煮沸。
2.倒入花螺后，不停得用勺子推动花螺，见花螺的肉吐出，即可关火。
3.沥干热水立刻用凉开水冲洗。
『贰』 到哪里学做美味的面条，比如康师傅秘制牛肉面，最好有三种以上的招牌
你好，选择学校的时候最好自己亲身实地考察一下，看看学校环境，设施设备，师资水平。要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，自己多了解一下就知道了。我推荐云南新东方烹饪学校。
希望我的回答能够帮助你。
『叁』 我想学牛肉面到哪里学好
学习来牛肉面欢迎来甘肃新东方烹自饪学校，甘肃新东方烹饪学校位于金城兰州，属于新东方烹饪教学，三十余年来品质办学，努力保障每一位学子的求学质量。学校针对地域特色开设有兰州牛肉面课程，秘制配方教学，专业老师一对一指导，学员真材实料实操学习，牛肉面班实施阶段化考核教学模式。此外，学校根据不同学员需求合理安排教学内容，不限学时，随到随学，助力每位学员轻松学习。学校针对创业的学员亦提供门店选址，经营管理，成本核算，店面装修等创业帮扶，助力每一位学员轻松创业，实现创业梦想。
『肆』 我超级爱吃的日清三味秘制牛肉面现在怎么买不到了
超标了， 现在都下架了。很是怀念，汤头很浓，也有嚼劲
『伍』 牛肉面香料配方
牛肉面香料配方是：用清水煮牛肉，之后放入老抽，生抽，料酒，八角20克，版花椒18克，干姜权5克，陈皮6克，桂皮43克，小茴香8克，豆瓣3大勺，剁椒1勺，糖少许，老汤，花椒一把。
『陆』 求内江牛肉面熟油海椒的秘制方法。
干海椒面去桂湖街那些大菜市场卖干货那里直接问老板哪种海椒整熟油海版椒最好吃，他会给权你最合适的！我给你具体讲也讲不清楚，回去煎海椒时用的油一定要是正宗的菜籽油。里面加适量芝麻也行。煎海椒注意火候，不要煎糊了。把味道弄香就行了。
『柒』 秘制牛肉面的炸酱热干细粉好不好吃
材料
牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐专。
做法
1、秘密武器就是电属饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。
2、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。
3、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。
4、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。
5、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。
6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减）
7、准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。
8、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。
9、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。
『捌』 私房秘制牛肉面的做法，私房秘制牛肉面怎么做
食材
牛腿肉适量
土豆适量
红萝卜适量
油泼辣椒专用调料版适量
鸡精适量
胡椒粉适量
海天味极鲜权适量
菜籽油适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
将牛腿肉切拇指方块洗净备用，备好牛油，菜籽油。加水，葱姜各适量，专用调料面，加孜然粒，花椒粉，盐。鸡精、味精
2
大碗：每碗调牛肉汤汁一勺半。鸡精味精一勺，醋，味极鲜适量，辣椒油半勺。素臊子约半勺。香菜适量，牛肉4-5块，盐（不加或少许）
3
锅上火加加油（菜油或豆油都可）烧至五成热时再倒入牛油，一起烧至8-9成热时下入提前切好的葱段姜片炝锅，然后迅速倒入牛肉大火煸炒至肉色发白时喷洒少许的料酒，煸炒至肉无水份出油时加入适量的水。等烧滚后撇去浮沫，改用中火炖至肉质发软变酥（约8成熟时）下入调料面（专用）和孜然料包。花椒粒料包（将花椒和孜然粒装在一起）等炖出香味时，加入精盐，改小火慢炖。
『玖』 秘制牛肉面怎么做
用料复
面条 200g
牛肉 500g
大料 3办制
桂皮 1办
大蒜 5办
葱白 一段
姜 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
老抽 两小勺
生抽 一大碗
糖 适量
秘制牛肉面的做法
牛肉洗好，葱姜蒜料酒桂皮大料盐适量，水没过牛肉，小火炖煮2个小时。
把牛肉捞出来，生抽老抽糖料酒八角鸡精白糖，卤牛肉和鸡蛋，小火炖煮1个小时，入味。牛肉晾凉，切薄薄的片。
牛肉汤底，放葱花姜片，白胡椒粉米醋盐调味。
面煮好，过冷水。大碗放面，浇上牛肉汤，摆好酱牛肉切片，牛筋重新炖煮，卤蛋切开，摆盘。
『拾』 新农牛肉 为什么不告 新农明彪秘制牛肉面 这个傍名牌的水货
话说没准 新农牛肉（武汉三镇食品有限公司） 根本不知道有个新农明彪秘制牛肉面列
PS 新农牛肉和牛骨头确实好吃 我擦 就TM太贵 荷包有点痛的感觉