haccp年度培训计划

① 食品安全管理体系基础知识培训考试试题

1、 ①危害识别应从物的不安全状态、②人的不安全行为、③有害环境内、④管理缺陷四个方容面因素考虑。
2、HACCP计划主要包括：产品特性、主要设备、工艺流程图、工艺描述、危害分、HACCP计划表、HACCP计划确认、CCP点确认、HACCP计划验证
3、ISO22000标准适用于与食品链有关的种植、饲养、加工、 储存、运输、销售等生产经营组织。
4、操作性前提方案指控制食品安全危害在产品或产品加工环境中引入和(或)污染或扩散的可能性,通过危害分析确定的必不可少的前提方案。
5、（A ）有权限任命启动召回的人员和负责执行召回的人员。

A．最高管理者
B．HACCP小组长
C．HACCP小组
D．技术质量部门