广式肠粉培训

❶ 广式肠粉去哪里学需要多少钱

肠粉做法

主料：粘米粉230g、澄面20g、粟米粉45g、清水700ml,辅料：油适量回、肉、蛋适量、葱花适量

1. 首先答要制作肠粉桨，只要按以下配方可以说是百分百成功的。 材料：粘米粉：230G，澄面：20G，粟米粉：45G，水：700ML，适量食用油。
2. 配料：瘦肉用适量油盐、生粉、鸡精、酱油腌制十分钟、葱粒、大白菜切成丝，鸡蛋。（可选择自己喜欢的配菜）
3. 选择一个稍大一点平底不锈钢碟子，在碟子底面刷点油，把桨倒进碟子，晃动一下。 桨太多蒸出来的肠粉就很厚，没那么好吃。薄薄一层

即可。
4. 水烧开后，放进蒸锅蒸三分钟，看见肠粉起泡泡了，证明蒸好了。时间要掌握好，蒸久了肠粉会老，就不滑不嫩了。
5. 用锅铲把蒸好的肠粉铲起卷好，上碟。把事先准备好的酱油淋上去。
6. 煮肠粉酱油：适量清水、生抽、糖、油 ，在油锅里过一下。
7. 大功告成！做起来其实非常简单！品尝后感觉很滑很嫩很可口

❷ 武汉哪里有正宗广式肠粉培训班

肠粉的做法:
手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则回蒸不成形,现在餐厅为了图方便答,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感。
肠粉浆配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入即可。
肠粉拉制:将米浆浇在多层蒸格或棉布上,放上猪肉,鱼片,虾仁,牛肉,或叉烧等馅料,斋料也可,蒸熟后卷成长条,切段装碟,一般切3段.浇上肠粉豉油汁即可食用.

❸ 广式肠粉（澄粉）怎么做

用料

粘米粉 50克
澄面 47克
水 200克
食用油 适量（刷盘用的）
瘦肉 适量
葱花回 适量
绿豆芽 适量

步骤 1

锅里放足水，放上答肠粉蒸笼，然后大火烧开后，继续烧一分钟左右（让蒸盘也热热的）

步骤 2

蒸盘刷油后，加上调好味的瘦肉，加一勺米浆，撒上葱花。 通常一般是最顶那一盘先熟的。大约蒸2-3分钟，米浆开始鼓起有泡泡就是熟了

步骤 3

可以加生菜丝一起蒸。淋的酱油我是提前熬好的。用大葱，海带，冬菇加生抽小火慢熬五分钟左右就可以了。用的时候加一点开水兑开就好了。

步骤 4

个人喜欢加绿豆芽，因为很清爽。辣椒酱是用李锦记的蒜蓉辣椒酱。 加蛋是家里人要求的，个人喜欢瘦肉绿豆芽，足够好吃了。

小贴士

这个不同于潮汕肠粉，潮汕的是偏糊的，因为是全粘米打成浆。然后陪萝卜干等配料。

如果不喜欢Q韧的。可以把澄粉换成粘米粉，或者葛根粉，或者把20g澄粉换成马蹄粉。有不一样的口感哦

❹ 在哪里有广式肠粉学，培训正宗广式肠粉技术

肠粉的做法:
手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则回蒸不成形,现在餐答厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感。
肠粉浆配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入即可。
肠粉拉制:将米浆浇在多层蒸格或棉布上,放上猪肉,鱼片,虾仁,牛肉,或叉烧等馅料,斋料也可,蒸熟后卷成长条,切段装碟,一般切3段.浇上肠粉豉油汁即可食用.

❺ 肠粉怎么做，广式肠粉培训，早餐肠粉哪里有学

帮助他们赚取了人生上的第一桶金.
肠粉食品，火爆全国各地.
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真正想学技术的朋友来试吃才知道是不是真的.
肠粉是广东特色小吃，深圳，广州等地街头早点都能看到！目前市场已经发展到了全国各地，很多在广东吃过肠粉的朋友都觉得这是一个很不错的商机，想把广东肠粉带到自己家乡去发展，目前在河南，山东，北京，上海，江苏等一带市场正在打开，确实是这样的，这种早餐肠粉老少皆宜，吃起来爽口，润滑，而且成本小，利润大，是小本创业的最佳选择。
制作肠粉除了专用的器具，还需要娴熟的动作
一倒、一撒、一推（或一盖）、一拉（或一提）、一卷和一切，经过这六个连贯的动作，一碟肠粉就新鲜出炉了。
一倒是指将米浆倒入蒸盘或布上；
一撒是指加入馅料；（可以是玉米粒，肉碎，花样百出，根据需要添加）
一推是指将蒸盘推进去；
一拉是指拉出蒸盘；
一卷是指卷成长条状；
一切是指将整条肠粉切成段。
所以，肠粉算是个作坊品种，要想自己在家里制作，的确不切实际。
小小肠粉成本低，利润高，是你快速致富的好项目

❻ 广式肠粉哪里有学 哪里能学做正宗广式肠粉

广东肠粉的做法步骤

1
粘米粉、粟粉、水混合成粉浆，调均匀。

2
准备一个较大版的盘权子，用来蒸粉浆。蒸之前，可以将盘子刷上一层薄油。放入烧开的锅中。先热一分钟。

3
倒入粉浆前，用勺子调均匀，粉浆很容易沉淀的。倒入盘子，放上猪肉馅，葱花，芽菜。

4
盖上锅，蒸三分钟。

5
经过，多次操作，晶莹剔透，好吃美味的肠粉就完成了。呵呵。。没有漂亮的盘子，相片也照得不怎么好。见笑了。。。

6
可以调汁了。放适量的生抽，加一勺蚝油，怕太咸，也可以兑些水。加点蒜头粒，也很不错哦。大功告成了。

❼ 全国较好的正宗广式肠粉培训学习班在哪儿

肠粉的做法:
手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀回则蒸不成形答,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感。
肠粉浆配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入即可。
肠粉拉制:将米浆浇在多层蒸格或棉布上,放上猪肉,鱼片,虾仁,牛肉,或叉烧等馅料,斋料也可,蒸熟后卷成长条,切段装碟,一般切3段.浇上肠粉豉油汁即可食用.