徐州米线培训

1. 徐州哪的米线最好吃啊

以前的二中米线，18号米线，还有奎园西门的米线店，宣武新生米线，太多了。

2. 徐州歆禾食品有限公司的米线好不好吃

好吃啊，他们公司的鲜米线又方便又好吃，徐州歆禾食品有限公司值得信赖。

3. 徐州最好吃的米线和炒面有哪几家，我要一一品尝！

炒面我相中的只有两家，1.烟厂东路口，大坝头农行对过轩轩米线家的炒面相当不错专，别的什么东东也很多属，味道都还好吧，2.明珠路上的，猴王炒面味道也不孬，把子肉什么的还好，3至于什么炒面王啦，简直就没法吃，竟有好说好吃？
米线
有老堤北的还行，小新的超垃圾，新生的有好有差，模范的也不是特别好，钟鼓楼有家桂林的不错

4. 徐州丰县哪里有卖米线的

即使有徐州米线挂别地方牌子，那都不算徐州米线，人家的问题是徐版州米线，看清楚。权

徐州米线应综合了各地风味小吃的特点，佐料讲究鲜、浓。和徐州丰县、沛县（主要是丰县）一带的 冷面 有相似之处，却又不一样，不同于南方米线多以米粉制成，徐州米线除米粉还有淀粉成分，具体我也不知道。成色微黄或灰白，丰县冷面则发黄居多。
多以肉汤(骨头)汁为主要调味。另外加 虾米、萝卜干、香菜、辣椒油、鸡精等 味道很别致。

5. 徐州哪个米厂提供做米线的大米

这个你觉得在这个迷城或者是做米线的有点员工，你就咨询一下，问他们替我做米线的大米是哪一种大米？

6. 有谁知道徐州做得米线汤里面都放哪些大料啊..

所谓的鸡汤米线里的高汤，并不是用鸡熬出来的，所谓的高汤是一种叫做“鸡骨汤粉”的添加剂兑水配制出来的。一公斤装的“鸡骨汤粉”可以勾兑出5公斤左右的高汤，再加上少许的“浓骨汤粉”，以及一两滴“一滴香”，这三种“原料”搭配就兑成了一锅香喷喷的米线高汤。

鸡汤和鸡不沾边，那米线又是从哪里来的呢？和汤料比起来，米线的来路要好一些。米线是由批发市场的人直接送货上门的，一袋子60斤，每周需要用2袋，共250元，一斤干米线能出4斤湿米线，这样算下来也就5毛钱左右一斤。
据业内知情人士介绍，很多干米线都是经过化学制剂处理后，才能保存几个月甚至半年的。另外，为了增加米线的光滑感，还有人往里面添加滑石粉。而真正的米线应该是米粉做的，要吃新鲜的才好，但是市面上很少有米线店是现做米线的。

3。在一家专营添加剂的店铺里，店主指着货架上一个圆柱形的白色塑料罐说，“这就是你要找的一滴香”，并同时告诉记者，一瓶“一滴香”500克，价格是35元，通常一锅汤放一两滴就够用，如果是大锅的话，就按千分之一的比例调制。
将水和膏按100：2的比例调和，就可以熬制一大锅高汤，并且还有海鲜、猪骨、牛骨口味的可供选择。如果感觉味道不够，还可以加一些猪骨粉或者鸡骨粉，这样调制出来的米线汤不但汤浓鲜美，而且香味扑鼻，如果想再简单点可以直接加些浓缩香粉。

看到记者有些犹豫，店主还拿出了一些浓缩香粉和一滴香的样品让记者闻。记者刚打开一滴香的瓶盖，一股刺鼻的香味立即在屋内弥散开来，当接近瓶口闻时更是呛得人几乎要呕吐。而浓缩香粉的味道则相对柔和，但异常的香味同样让人无法接受。