粤式早茶培训
Ⅰ 学茶点，广东早茶培训学校哪家好
广州茶点又称为广式茶点，是汉族饮食文化的重要组成部分。以岭南 小吃为基础，广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕 饼技艺发展而成。品种有100多款，为全国点心种类中之冠。 本校广式茶点课程内容：传授各类炸、煮、煎、烤、蒸等...
Ⅱ 哪里培训早茶早点，广式点心培训做法
这个应该是新东培训要好些吧，你可以具体到他们哪边了解一下。
Ⅲ 哪里可以学正宗的广式茶点
广东凉茶
简介
一个广东同学教给偶滴！
材料
水5斤，鸡骨草1两，甘草5钱，胖大海内5钱，枸杞2钱，大枣5-7个，桂圆肉容5钱，夏枯草1两，杏仁5钱，红茶1两，冰糖适量
做法
1、用大火将药材与水煮开后，调至中火在煮45分钟后关火。
2、根据自己口味加入冰糖即可。
小诀窍
1、杏仁一定要用水泡8个小时后再用否则会有毒性！
2、冰镇口味更纯正！适于夏天喝，据说去火功效不错哦~
Ⅳ 粤式早茶销售技巧怎样讲课
在那要接场啊！都不打算知会一下吗？
Ⅳ 哪里有学习早餐早点技术，广式早茶点心培训
广式早点技术，品种多样
Ⅵ 粤式早茶做法的介绍
主要茶点和做法如下： 1.蛋挞过程。 过程如下：材料：面粉500克 白脱油1.125公斤 砂糖1.5公斤 鸡蛋1.5公斤 水1.5公斤 面粉1公斤 鸡蛋200克 水适量 1.制油酥：将面粉500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。 2.制蛋浆：将砂糖1.5公斤加水750克，烧成糖浆，再加冷水750克搅匀，将蛋1.5公斤溘入糖浆内，搅成蛋浆。 3.制坯：将面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀薄(约1厘米厚)，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后擀成0.3厘米厚的薄皮。 4.成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入。 5.烘烤：送入炉内烘焙约13分钟即熟。 2.香满园香芋卷 主 料： 云吞皮（馄囤皮）约200克，芋头约350克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙。 配 料： 调味料：生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。 做 法： 1、芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。 2、在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把（1）之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。 3、用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。 备 注： 心得：香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上，使吸去多余的油分，避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好，因它的“粉质”多一点，色泽鲜明，花纹比较清晰。 3.金牌葱油饼 材料与做法：面粉加热水搓开，后加冷水搓成面粉团，擀成薄皮，涂上适量的生油，并一边揩上葱碎和火腿蓉，一边将薄皮快速卷起成塔状，再将饼塔压扁，置于盘内，往盘内倒入一定量的生油（以浸过饼身的一半为准），入烘炉烘，烘好一面后，将其反转烘另一面，如是重复两次，待成品定型后，把盘内多余的油倒出。 特色：如年轮般烘得金黄的外层松脆香口，内里则柔软烟韧，吃多了也不觉肥腻。 教路：关键在做饼的手势，如开薄块皮的技巧、卷皮的手势等，是工多艺术的结果；葱油饼分咸、甜两种，上述的做法为咸饼，甜饼则是在压扁饼身后灌入椰蓉；将饼塔压扁，则可将卷饼时残留的空气逼出，使葱油饼更松身。 4.琥珀核桃花枝饼 主 料： 核桃肉约80克，墨鱼1只重约约600克，饼干8块，蛋1只。 配 料： 调味料：生粉1汤匙，盐1/2茶匙，蛋白适量。 做 法： 1、 将墨鱼撕去外衣，冲洗干净，切片，用搅拌机搅成肉浆加入调味料搅成墨鱼胶，放入冰箱冷藏约1小时备用。 2、 核桃肉氽水后沥干备用。 3、 每片饼干涂上墨鱼胶，上放三粒核桃肉，将涂有墨鱼胶的一面向下放入油镬中炸至金黄色，沥干油分便可上碟。 备 注： 心得：核桃肉必须氽水，以去其油腻味。 6.栗子奶露 主 料： 良乡栗子肉约360克，片糖约150克姜3片，淡奶约900克，清水2杯,姜片2片。 做 法： 1、 将栗子肉用滚水浸片刻撕去外衣，倾入清水、片糖、姜片和栗子煮约10分钟，熄火浸焗5分钟再煮五分钟，待凉备用。 2、 将半杯冰水和（1）用搅拌机搅至呈浆状，过滤后，倒入淡奶便成。 备 注： 心得：栗子煲滚后，经过浸焗再煲，会较不浸焗的来得松软和易黏 虾饺的做法： 面坯原料：澄面150g，淀粉60g，水160ml，色拉油20ml左右，盐少许 馅心原料：肥猪肉糜30g，鲜虾200g，笋50g 面皮做法： 1、澄面与淀粉混合均匀，并在锅中将水和盐混合烧开后关火 2、粉倒入沸水锅中，用筷子快速搅拌成雪花片状，盖上锅盖，闷十分钟左右 3、加入色拉油后，将粉揉匀至面团有光泽后，蒙保鲜膜，等二十分钟左右 4、面团搓长条，分成20g左右的小面团，再将面团擀平，即成面皮 馅料做法： 5、笋煮熟切细丝，虾去虾线，用纸巾吸干水份，用刀背剁茸 6、笋丝、虾茸和肉糜加盐和生粉，同方向搅匀至肉上劲 7、加少许白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏一个小时左右 8、将馅料包入面中，捏成饺子状，包好后入冰箱冷藏十分钟 9、蒸锅内将水烧开，将饺子隔水蒸大概十分钟，取出后刷层油即可 蛋黄酥 点心 材料A:咸蛋黄10个（总结下来，还是用一整个包进去好！） 红豆沙馅400g我没有用到那么多！ 材料B:高筋面粉80g 低筋面粉80g 糖粉30g 油55g 水70g 材料C:低筋面粉220g 油90g 材料D:蛋黄汁1个 黑芝麻少许 准备:把咸蛋黄喷点白酒放入烤箱以180度烤约7-8分钟至半熟,待凉切成两半备用;红豆沙分成20 等份备用 （偶是没分，包的时候，感觉用多少，放多少！） 做法: 1.材料B拌匀,揉成表面光华不粘手的面团(即为水油皮) “感觉，水多了点。感觉60cc就正好。偶放了70cc，湿了点，后又加了15cc的低粉” 2.材料C拌匀,形成面团,分割成20等份(即为油酥) “90g的酥油，捏不成团。偶又加了10g左右。”（按这个量，每份油酥重17g） 3.将做法1的水油皮以保鲜膜裹覆,静至松弛20分钟 4.将松弛好的油皮面团分割成20等份,压扁后将分好的油酥面团包起来,捏紧接口,即成油酥皮. （按这个量，每份油皮重16g） 5.将油酥皮用擀面棍擀长,然后卷起来,再往长的方向擀,仍然擀长,再卷起来.如此,将所有的油酥皮擀完,覆盖保鲜膜,再静置松弛20分钟. 6.将蛋黄包入豆沙馅中备用 7.将做法5中松弛好的油酥皮全部擀成圆片,先放一点豆沙，放上蛋黄，再加入适量的豆沙（把蛋黄包满就可以了），然后像包包子一样，包好，接口一定要捏紧！整形后接口朝下排入烤盘,刷上蛋黄汁,再粘上黑芝麻,即可放入以预热至200度的烤箱内，烤约20分钟,至表面呈黄褐色即可完成!（指的是蛋液哦！）
Ⅶ 广式茶点哪里可以学习
广州茶点又称为广式茶点，是汉族饮食文化的重要组成部分。以岭南 小吃为基础，回广泛吸取北方各地答、包括六大古都的宫廷面点和西式糕 饼技艺发展而成。品种有1000多款，为全国点心种类中之冠。
本校广式茶点课程内容：传授各类炸、煮、煎、烤、蒸等面点以及各类广式 风味小吃等制作技术。主要品种有：水晶虾饺、肠粉、珍珠鸡、 豉汁凤爪、萝卜炆牛腩、各种粥类等。
Ⅷ 江门哪里有学习点心，正宗广式早茶点心的做法培训
用料
糯米粉 200克
五花肉
水 适量
芹菜
萝卜干
糖
酱油
油
广式咸水角的做法
把萝卜干，五花肉，芹菜切丁，锅里热油，把才丁放进去炒熟，加点酱油上色就可以了，不要加盐，因为萝卜干很咸了
糯米粉加入糖拌均匀，甜度就是自己平时能接受的甜的就可以啦！再加点油再拌均匀，然后加水揉成面团
分成等分的挤子，像包饺子一样摊皮，但是木有用到饺子皮那么薄啊
包上馅料，直接捏合口就可以了
小火上锅煎。先小火慢煎，不停的用筷子或者是勺子翻动，让咸水角每个部位都得到按摩，吸入空气，慢慢长大，慢慢成熟！到差不多好的时候再大一点火就ok啦，这样皮会很脆
Ⅸ 本人想学习正宗的广式早茶、港式茶餐厅的各式茶点。希望得到相关培训机构的推荐。
可以来安徽xdf看看，各式茶点小吃都是能学习到的
Ⅹ 广州广式早茶点培训最好吃，哪里有正宗广式点心培训
广州市风华餐饮旅游职业技能培训学校 是由广州市政府劳动管理部门批准成立的民办职业技能培训机构，办学许可证(粤)劳社证10200650号，是省内一所规模宏大,设备先进,功能最齐全的职业培训学校。 报名地点：广州市天河区二横路二号员村文化宫内（...