羊肉烩面培训
1. 哪里培训羊肉烩面技术 羊肉烩面的做法培训
网上就可以培训羊肉烩面的技术
做法
食材用料
面粉500g
盐适量
羊骨1500g
羊肉1000g
香叶适量
桂皮适量
八角适量
小茴香 适量
干辣椒适量
葱一棵
姜一块
海带适量
鹌鹑蛋适量
咖喱粉适量
黑胡椒粉适量
香油适量
麻椒叶适量
豆腐皮一张
荆芥五棵
羊肉烩面的做法
1.面粉加清水和少量精盐和成面团，用保鲜膜包好室温静置，每隔半个小时取出揉一次，然后再包好静置，这个过程反复四五次基本就可以,把面团揉的非常筋道有弹性，然后放到案子上分成小剂子擀成长方形
2.用刷子把面坯刷上食用油，放在无水的盘子里，依次叠压着放，然后盖上保鲜膜继续静置长劲
3.买回的羊骨和羊肉洗净
4.锅内加水，把羊骨羊肉放进去焯去血水
5.然后捞出用清水冲洗干净
6.准备煮汤用的食材，香叶，八角，桂皮，小茴香，干辣椒，麻椒都放在煮料的容器里
7.锅内加清水把羊骨和羊肉，煮料盒，麻椒叶，还有葱姜都放进去，锅内的水要没过羊肉，煮制的过程是不再加水的，至少要煮近两个小时
8.煮至汤汁变白，捞出羊肉和骨头
9.羊肉冷却后切片备用
10.准备碗底料，里面放盐，几滴香油，胡椒粉，咖喱粉
11.海带丝，豆皮丝，鹌鹑蛋，洗好的荆芥备用
12.把提前备好的面坯取出一个，用手往两边扯，拉的薄厚适中，一个面坯能拉一米多长，然后折起来
13.用手撕成条状
14.锅内先下入海带和豆腐丝，然后把面下进去，看到面条漂起来就可以出锅了
15.把碗内的底料用热汤化开，再把面条放进去，然后添汤，放羊肉和鹌鹑蛋，喜欢吃辣的再放红油和荆芥，一碗热腾腾的烩面就做好了
2. 哪里可以学正宗羊肉烩面技术，培训费多少
1、这个你可以到新东方去培训，应该专业些，
2、一般学这样的技术的费用大概在版5000-7000之间
3、这要看你权所在的省份的，不同的省份价格也不同，
4、还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些
5、去考查一下，如果不错，自己在决定。
6、一般学这个1-2个月，看你的上手能力。再自己决定。
希望能帮到你，祝你生活愉快
3. 想学羊肉烩面技术要多久才能掌握
羊肉烩面的做法
材料
猪肝200克，西葫芦150克，青红椒、木耳少许，油、版料酒、酱油、盐、胡权椒粉、鸡精适量。
做法
1、猪肝洗净切片，加料酒、酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀，放淀粉抓匀。
2、西葫芦洗净切片，青红椒切块，木耳泡发。
3、将料酒、酱油、盐、胡椒粉调成汁。
4、起锅热油滑炒猪肝变色盛出。
5、再起锅热油爆香葱姜蒜，煸炒西葫芦、木耳，放1汤勺水焖煮1分钟。
6、放猪肝、青红椒和调味汁翻炒，汁收浓即可。
4. 学做羊肉烩面需要多少学费，羊肉烩面的方法与步骤
用料
羊肉
烩面坯
猪腿骨
鸡架子
海带
盐
鸡精
香菜
辣椒油回
羊肉答烩面的做法
炖汤：羊肉、猪腿骨、鸡架子用清水浸泡20分钟，放入冷水锅中加热至沸，捞出，将浸泡羊肉、腿骨和鸡架子的血水倒入锅中，再加热至沸，将浮沫去净，继续将羊肉、腿骨、鸡架子放入用小火炖2小时
和面：传统的面是用面粉加食用碱、精盐、水和成的。黄河今天是从超市买的烩面坯
煮面：将炖好的汤放锅中，汤沸，把拉好的面下入，加海带、羊肉（还可以加一些粉条、黄花菜、千张丝）、盐、鸡精，煮5分钟
最后撒香菜、淋辣椒油。ok
5. 哪里有专业烩面培训正宗羊肉烩面技术做法的
用料
主料
烹饪技巧
如果用粉丝，泡好后再抻面以后再添加，粉丝不易长时间煮。
6. 哪里有羊汤烩面技术学习 培训全套羊肉烩面技术
用料
主料
烹饪技巧
如果用粉丝，泡好后再抻面以后再添加，粉丝不易长时间煮。
7. 郑州烩面羊肉培训哪家好
烩面羊肉网上也可以学，教你做法
主料
羊肉500克
面粉500克
辅料
羊骨
500克
黑木耳
5克
海带回
10克
粉条（干）
50克
干黄花菜答
40克
调料
食盐
1茶匙
鸡精
1/2茶匙
葱
半根
姜
1小块
八角
1个
花椒
10粒
桂皮
1段
香菜
2根
肉蔻
1个
茴香籽
10粒
草果
1个
辣椒油
1汤匙
芝麻油
1/2汤匙
羊肉烩面的做法
1.准备好羊肉和羊骨，用清水泡至2小时以上，用纱布把八角、香叶、桂皮、花椒、草果、肉蔻、葱、姜包出调料包
2.木耳用清水泡发后撕成小朵，海带提前泡发
3.泡好的干黄花菜去根后切成段
4.细粉条冲洗干净泡软备用，泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中
5.加入清水，烧开，撇去血沫，加入调料包，大火烧开，转文火，煮2小时
6.捞出羊肉，切成片，将面粉加入盐用清水揉成面团，饧15分钟
7.将饧好的面剂搓成圆柱状，按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，面片上抹上油，再饧15分钟
8.另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入细粉条，加入黑木耳，黄花菜、海带丝、肉片烧开
9.双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米宽的条时，放入煮沸的汤锅内
10.面条熟后加入盐、鸡精、调味淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用
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1.将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约专1厘米见方的块。
2.将粉条放入沸水属中煮透，放入清水淘洗至凉；木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段；香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段；辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用。
3.将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，
羊肉烩面
由硬揉软，将面团和匀和透，然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟。
4.将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米宽的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内（少量的羊肉汤对入适量的清水），加入熟羊肉、木耳、黄花菜、粉条、酱油、精盐、味精，面条熟后淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。