广元蒸凉面培训电话

『壹』 广元蒸凉面为什么在其它地方做不出来

在其它地方都能做出来，那就不值钱了，就没有一点地方风味特色了！

『贰』 广元的女皇蒸凉面是什么如何制作

女皇蒸凉面 【别称】 夫妻米凉面 【来源传说】 相传，唐朝高宗时，工部尚书武士之女武媚娘（武则天原名），14岁时，就被唐太宗选入宫中为才人。当时因君命难违，她不得不离开她自小青梅竹马的情郎哥常剑峰。武媚娘在幼时读书之余，常和剑峰一起游河湾，而河湾渡口有一家削面店，他们每次游河过湾，总要到削面店吃上一碗。因此与店老板混得熟了，经常边吃边淡论面的制作，一段时间后也对此有了较深的了解。后来，他们想夏天要是吃一种凉面该多好。于是便和面店师傅一起试验，终于用米浆研制成了一种柔软可口、绵韧不粘的米凉面。媚娘和剑峰高兴得抱成了一团，削面店师傅见此情景，便打趣这一对小情人：这面不如就叫夫妻米凉面吧恰巧这天又是媚娘的生日，夫妻米凉面就这样诞生了。由此传开，成为当地人人爱吃的地方名食。后来，媚娘去了京都长安。虽然她与常剑峰终未成夫妻，但夫妻米凉面却被流传下来。 后来，武媚娘当了女皇帝，还念念不忘夫妻米凉面，每逢生日，必命御厨给她烹制一碗食用，这样一直到她的天年。 现在，女皇蒸凉面仍然在武则天的故乡--四川广元被广泛食用，但在外地，几乎很难吃到正宗的女皇蒸凉面。 【原料】 上等大米、香油、酱油、香醋、辣椒、辣油、白糖、花椒面、蒜泥、水等 【工艺】 蒸凉面选用上等大米为原料。大米淘洗干净后，用清水浸泡一天，再加1／10的大米饭，然后磨成适度稀浆，放入有炒布的蒸笼蒸熟。蒸熟后倒在抹有香油或菜油的案桌上。晾冷后切成细丝即成。 这种凉面耐嚼、爽口，吃法多样，最普通的吃法是；碗内放凉面，加入酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜水（蒜泥+水）等调料，搅拌后有酸、甜、麻、辣、香5味。川味十足，是当地人非常喜爱的早餐。酸、甜、麻、辣、香兼具，开胃，爽口，味道浓久

『叁』 广元蒸凉面

食品用料编辑
大米，糯米，酱油、红油辣子（密制）、醋（少许）、盐、味精、蒜版水（蒜蓉加上开水）、权花椒面、蜀油（清油炼制而成，适口味而定，如不要红油辣子，就加熟油），最后可以适口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生等。
制作方法编辑
1.由大米推磨成浆，其中加入少许饭米，为其口感可适当加入少许糯米
2.然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米宽细条壮
3.加入酱油，醋，辣椒油，蒜水等调味料凉拌既成既食

『肆』 广元的蒸凉面是用什么做的

市场上的水面把它蒸8成熟
放在冷水里面凉一下
打捞起来
在用色拉油拌散
在蒸2分钟起锅
OK

『伍』 我想学做广元凉面 有谁知道味道可以 广元那边的电话 麻烦给我 便宜点的学费的 谢谢了

暖--！！我生命中最重要的三件事，按重要程度排列下来以次是我爱你，爱你，你

『陆』 在哪儿能买到做广元蒸凉面的蒸笼

铁的各大超市都有的买 但是木头做的只有广元有的买。而且木头做的凉面才会有那种凉面的味道

『柒』 广元凉面——女皇蒸凉面：各位乡亲，我想问一下广元的凉面多少钱一碗哪家店最好吃最正宗，具体地址谢谢

一般情况下是小碗2.5元.大腕3元...但是最好吃的还是夜凉面...晚上去吃版比较好权吃...个人觉得梅梅夜凉面比较好吃...在大西街往下走的河边那条具体不知道叫什么的街上...旁边有家九九鸭脖...快去吃吧...6点过后才有吧...

『捌』 广元哪里能学凉面

你应该到广元最有名的面食去学。在那里什么面食都有。

『玖』 广元蒸凉面，

食品用料编辑
大米来，源糯米，酱油、红油辣子（密制）、醋（少许）、盐、味精、蒜水（蒜蓉加上开水）、花椒面、蜀油（清油炼制而成，适口味而定，如不要红油辣子，就加熟油），最后可以适口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生等。
制作方法编辑
1.由大米推磨成浆，其中加入少许饭米，为其口感可适当加入少许糯米
2.然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米宽细条壮
3.加入酱油，醋，辣椒油，蒜水等调味料凉拌既成既食