长沙哪里可以培训武冈豆腐

⑴ 哪里有武冈泉水豆腐培训 香豆腐的做法

用料
牛肉馅 400克 偏瘦的较好
猪肉馅 400克
牛奶 200克左右
吐司 或者法棍面包 3片
高达奶酪 （Gouda） 40克
洋葱 中等大小 1个
鸡蛋 2个
盐 2小勺 约10克
白胡椒粉 2克
黑胡椒粉 1克
高度白酒 10克
欧芹 Parsley 1棵
宜家的瑞典肉丸子的做法
将3个面包片浸泡在牛奶里，记得把面包的边边撕掉不要。

将1个洋葱用料理机打碎，或者用刀切碎。

将400克猪肉馅和400克牛肉馅倒在一个大盆里。

将洋葱碎、2个鸡蛋放在肉馅盆里。

加入2克白胡椒粉和1克黑胡椒粉。

加入10克盐，大约是图上的小勺2小勺。

加入10克白酒。图上的平时喝汤用的勺子1勺左右。

将吸饱牛奶的面包片放进来，记得把边边撕掉。我没有撕，感觉口感不好。放加了牛奶的面包片感觉跟我们做肉馅加水和淀粉的作用差不多，一来是让肉馅的口感没那么干，二来通过面包的作用，让肉馅更容易成团。

将高达Gouda奶酪切碎，也可以用切达Cheddar奶酪，奶酪加热会融化，肉丸子的口感会更浓郁。所以尽量还是要加的，否则就不是瑞典肉丸子了哦。买的时候注意看奶酪的英文名字，因为翻译的原因，通常中文名字会有差异。

切碎的奶酪放到肉馅里。

如果有鲜的欧芹，就用1棵鲜的。如果没有可以用干的欧芹碎。如果是干的，加2大勺，约20克左右就可以了。
将所有调味料加好之后，用手或者筷子将肉馅打匀。如果用手的话，可以戴上一次性的塑料手套。记得搅拌时要朝着一个方向搅，这样肉馅才能上劲，在后续处理时才不会散开。搅匀之后，就可以团丸子了，每个大概乒乓球大小即可。准备一个大盘子，盘子底下铺一层面粉，然后将团好的丸子放在上面。

锅烧热，转小火，放入黄油，使其溶化。一定要用小火，否则黄油会焦糊，影响口感。

将肉丸在铺满面粉的盘子上滚一圈，裹上薄薄的一层面粉，就可以下锅了。

继续保持小火，慢慢煎丸子。等丸子基本定型后，再小心的翻面继续煎。

⑵ 武冈法新豆腐和武冈华鹏豆腐谁更好出名

武冈华宝食品公司的华鹏盐豆腐荣获湖南省十大特色食品

⑶ 武冈豆腐怎么做求详细

口味武冈卤菜比四川的要醇厚一些，而且保存的时间上要久，制作的工序也会要复杂。内调料上说四容川吃麻辣放花椒和干辣椒，武冈的是辣酱鲜辣。
所以辣椒啊 。。你就斟酌着来。。但是做法没有什么不一样的。。
菜名】 麻辣豆腐
【所属菜系】 东北菜
【特点】 色深、味厚、麻辣烫鲜
【原料】
豆腐 一斤 猪肉 二两 菜油 一两五钱 郫县豆办 一两 盐 三分 花椒面 二分 蒜苗 一两五钱 豆豉 十余粒 酱油 五钱 麻辣面 四钱 水豆粉 一两五钱 汤 八两
【制作过程】
1、将豆腐切成五分见方的颗2、把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉用刀按细 3、炒锅置中火，下菜油至五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆办、豆豉，炒出香味，下辣椒面（若火太大，可将锅暂端离火口），炒出红油放盐、酱油，同时下豆腐；豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗（注意铲动以免巴锅）；蒜苗一变色（颜色生绿、熟而不蔫），用水豆粉勾芡，起锅装碗，菜面上撒上花椒面即成．

⑷ 湖南武冈卤菜卤豆腐制作详细步骤

湖南武冈卤菜卤豆腐制作详细步骤
原料:

武冈卤豆腐、蒜末、姜末、辣椒油、芝麻油、白糖、生抽、醋、盐各适量。

特色:
馋死人滴湖南特色美食。
操作:
1、介个黑乎乎的东西就是有名的湖南特产武冈卤豆腐了哈。

2、将卤豆腐切蓑衣花刀：将刀与豆腐呈约45度角，切至豆腐的三分之二深，每隔约0.2厘米切一刀。

3、再将卤豆腐翻面，直刀（即刀与豆腐呈90度）切至豆腐的三之二深，每隔约0.2厘米切一刀。

4、切好的豆腐。轻轻用手拉一下，是这个样子滴，很好入味哈。

5、调味汁：将所有调料放入小碗中，拌匀成调味汁。

6、将调味汁倒在切好的卤豆腐上面，即可食用。

7、武冈卤豆腐的表面微黑，没有吃过的朋友们可不要被它黑黑的毫不起眼的外表吓到哈。闻一闻它，会发现它有一股特有的醇和香气，咬开会发现内部的组织细密紧实，吃起来有嚼劲。

贴士：
1、切蓑衣花刀的时候，每一刀都需切至食材的三分之二深，切得太浅花刀会不明显，也不利于入味，切得太深又容易断裂；我的经验是将刀的刀尖部分顶着案板，大约刀锋与案板差不多是30度的样子，然后再提着刀切，这样比较好掌握深度。
2、卤豆腐是即食食品，不用调味也可以直接食用；当然，我觉得蘸上调味汁后风味更佳哦。
3、卤豆腐中已有盐分，所以调味汁中放少许盐即可。
4、武冈，地处湖南省西南部。她是一座距今已有2000多年历史的山城，因而有着丰富的地方饮食文化。说起武冈的美食，最具有代表性的当属武冈的卤菜，它曾是明、清两代皇家贡品，武冈也被称为“中国卤菜之都”。
5、而在武冈的卤菜当中，卤豆腐称得上是它非常具有代表性的一个系列了，它是将精制的豆干用秘制的卤水经多次浸煮卤制而成。据说这卤水是用二十多味名贵药材，用卤鼎熬制而成的。当然，对于这卤水的配方以及具体的制作方法，那可是相当保密，外人那就更不得而知了。

⑸ 武冈豆腐哪种好吃呀

满意答案罗林湖南地区达人|6232个满意答案2010-01-25我就是武冈人 外面超市买的虽然大多都是内在武冈做的 但都没容有当地买到的好吃 我们这去外面买的时候他帮你切好 加上辣椒油和麻油等配料 味道才正宗 外面买到的没有配料 所以不是很好吃 但一放配料就保存不了几天 如果要吃正宗的就让武冈的同学带过来最好了 华鹏的算是包装里面做的比较好的了 超市应该也有 它主要是做外销的 希望能满足你的胃口谢谢采纳 追问： 我知道超市买的肯定没有现做的好吃。。 可是总比没有吃好咯。而且朋友到武冈带回来的也都是包装的，切好的不好带。嘿嘿。 我晚上去超市看看，我就是看到有太多的牌子了，都写的是武冈豆腐，以前也买过，但是完全不好吃。和武冈带回来的差太远了 回答： 那确实 你让你那个朋友去老的皮鞋厂的门面那 有个刘氏卤菜 可以让他切好放好材料 然后再包装起来 再带过来 可以保鲜四五天 你在哪咯 应该可以 只是不能经常吃到咯 只能假期他回家才能给你带这种 超市卖的华鹏的算不错的了 有放了辣椒什么的 直接可以吃的那种 追问： 我是娄底的呀。。。切好的太少了。我是想多买点放家里收着慢慢吃呢。嘿嘿。 回答： 哦行

⑹ 武冈卤豆腐秘方

配方：豆腐：800克、花椒：适量、大料：1个、香叶：2片、桂皮：1小块、小茴香：版少许权、葱：1段、姜：5片、干辣椒：3个、盐：1小勺、糖：1勺、老抽：少许。

卤豆腐的做法

1、豆腐先切成约2cm的厚片

⑺ 武冈的豆腐是不是很出名

是的，很好吃的，不吃后悔啊

⑻ 武冈哪里有买正宗武岗卤豆腐的小吃街啊

难得看到有人问想买武冈卤豆腐，在武冈市乐洋路和武强路交界的路上有好几家卖卤菜的店铺，陈氏和刘氏卤菜都不错！

⑼ 武冈大坝豆腐在什么地方

自己有车就开车去威溪水库下面，随便问个人都知道了，没有车就做南门口到威溪的车，终点站下车，随便找个人问下就知道了，威溪下面村有几家做豆腐的，都还不错，经常吃，

⑽ 武冈卤豆腐哪家最好吃

我觉得在路边搞的那种蛮好吃的。味道特别好，我是怀化人我都亲自跑到那边去吃过。感觉色香美味。