南京正宗土家酱香饼培训班
❶ 土家酱香饼怎么做的培训班 学土家酱香饼需要多少钱
酱香饼的来做法
1、 面粉里加自入盐、葱花、酵母粉
2、边添加开水遍用筷子搅拌，凉一点再用手揉，揉成不粘手的面团就好了，软一点，硬了加水稀了加面，然后扣上个容器自然醒十分钟。
3、把辣酱、 番茄酱、豆瓣酱、 甜面酱、酱油、香蒜粉、 糖拌匀。
4、锅放油大概两勺吧别太少，油热了炒蒜末，炒金黄色香香的再放葱。葱也炒干一点。
5、 葱蒜炒好了就放酱吧，碗底有夸不进去的和点水都放进去别浪费啊！小火熬到冒泡泡就可以了。
6、炒好的酱
7、好了这个时间我们的面团也差不多了吧，分成四份，揉圆一点，然后擀开成圆饼。
8、饼铛用中火，放油，热了之后把饼铺进去，刷酱，第一次刷成这样就好。
9、第一次烤完的样子，然后刷第二遍酱，撒芝麻，完成。
千层葱油饼的做法
❷ 恩施土家酱香饼培训 哪有酱香饼学
用料
主料
菜品特色
土家酱香饼上面的那个酱料需要研究，我就根据自己的观察和细细的品尝，用家里的酱料像做实验似的做了出来，据儿子说，味道挺像的，要更好吃一些，当然这可能是儿子带着很强的感情色彩，不过如果觉得外面卖的不够卫生，这个作为家庭版的应该还是可以的~~~
烹饪技巧
1、炸花椒油可以适当多弄点，炒肉、做油酥馅、煎饼都可以用，即便有剩余，也可以用来做凉菜或者是炒菜用，不用担心浪费；
2、各种酱料的比例，也可以根据个人喜好添加，第二种酱料，口感比第一种略咸，所以要适当增加点肉馅；
3、酱类炒好后，要留少许水，进行搅打。不然酱过于稠，则不方便刷；
4、油酥馅可以根据面团的大小来决定多少。我这个量，还剩了一小部分。油酥馅要粘稠，可流动为佳，太稀了刷不进多少，会影响层次和酥脆。如果过于粘稠，则刷不动，成品吃多了有可能腻；
5、饼卷油酥馅后，一定要擀薄，饼越薄，口感越脆，好吃；
6、刷肉酱的时候，要迅速点，不然饼会糊哦!如果感觉自己手慢，就转小火吧。
❸ 哪里有土家酱香饼培训
酱香饼来的做法有很多的。土家酱源香饼也叫香酱饼，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃。
它的外形与千层饼相似，但口感和味道却大有不同，刚推出市场的时候，相当火爆，乃至到了现在也是这样。
土家酱香饼酱料是关键，正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究。只有这样做出来的酱料才能使土家酱香饼更加奇妙。正因此，很多想开店的才没能想开就开，都需要进行系统学习才可以。去鑫食光的倪萌去了才能吸收到精髓之处。
土家酱香饼如此受欢迎大致有以下几个原因：
酱香饼购买成本便宜，全部成本两元一斤，并且不耽误时间，一会就烤好。
饼香脆，抹上辣酱，更是另人回味无穷。这无疑是香酱饼火爆的最主要原因。
3.土家酱香饼做好后，根据顾客的需要，用刀切成扇形小块，论秤卖斤，一般一斤五元左右，利润50%以上，销售时使用镀膜牛皮纸袋包装，经济实惠，干净卫生，顾客可以拿着吃，走着吃，很适合现代人生活的快节奏。
酱香饼是大家比较喜欢的一种街常见小吃，甜香爽口。最主要的是，在最饥饿的时候能填充肚子。
❹ 酱香饼培训，土家酱香饼培训班需要多少钱
酱香饼的做法
1、 面粉里加入盐、葱花、酵母粉
2、边添加开水遍用筷子搅拌，凉一点再回用手揉，揉成不粘手的答面团就好了，软一点，硬了加水稀了加面，然后扣上个容器自然醒十分钟。
3、把辣酱、 番茄酱、豆瓣酱、 甜面酱、酱油、香蒜粉、 糖拌匀。
4、锅放油大概两勺吧别太少，油热了炒蒜末，炒金黄色香香的再放葱。葱也炒干一点。
5、 葱蒜炒好了就放酱吧，碗底有夸不进去的和点水都放进去别浪费啊！小火熬到冒泡泡就可以了。
6、炒好的酱
7、好了这个时间我们的面团也差不多了吧，分成四份，揉圆一点，然后擀开成圆饼。
8、饼铛用中火，放油，热了之后把饼铺进去，刷酱，第一次刷成这样就好。
9、第一次烤完的样子，然后刷第二遍酱，撒芝麻，完成。
❺ 土家酱香饼的做法哪里可以学到多少钱可以学
你可以自学啊
材料
面料：高筋面粉20斤，干酵母60克，泡打粉65克，糖2两，吉士粉一小匙，水12斤.色拉油400克.
馅料：生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤，蒜5两，姜5两，孜然5匙，辣椒油适量，辣根粉适量，豆瓣酱适量(炸熟)，鸡精粉适量.蚝油半瓶(或老抽适量)，盐适量
辣椒油：色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀，
制作饼表面油：色拉油30斤，大葱5根，大蒜，姜各半斤，麻椒20克，芹菜4两，花椒20克，大料20克，桂皮30克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成.
做法
(1).发面：
土家烧饼一大特色就是其松软的面质，传统的老面发面使面粉发酵过程极为精细，而且不同的季节需要以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的烧饼。揉面的过程是至关重要的一个环节，面要揉到软硬适中，酸碱度适中的时候刚好合适。这时候的面粉做出的烧饼才会有最原始的麦香味。
(2).取团：
取团是决定烧饼口感的一个重要环节，面团太大则烧饼太厚，口感跟普通烧饼没有太大区别，面团太小则容易把烧饼烤焦，失去土家烧饼的特色。
(3).入馅：
土家烧饼的另一个特色就是在烧饼中间夹一层馅，这一层馅区别于市场上其他品牌的烧饼使用色拉油或其他原料分层的特色，而是用肉馅分层，这样不仅保证了土家烧饼的特色和口感，而且保留了正宗土家烧饼的风格。
(4).卷层：
夹过一层馅之后再经过卷层，使这一层馅均匀分布于烧饼中间，这时的烧饼很有层次感。
(5).打圆：
夹过一层馅后重新成为团状的烧饼，要经过打圆后才能形成烧饼的雏形，这可不是一道简单的工序，要把一个烧饼打成内薄外厚的圆形，并非一个刚入门的人所能打成的，要多加练习方可。
（6).上料：
精致的上料过程使土家烧饼在外观上更相似于西式比萨，而且在口感上别具风格，真正体现了土家烧饼“一直被模仿，从未被超越”的正宗与传统。
(7).烘烤：
经过几道工序做好的烧饼放进烤箱，用现代的烤制方法取代传统的泥炉炭烤方法，完成传统工艺与现代烤制的完美结合。
小诀窍
1.面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀.
2.面揪剂子每个135---140克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅. 在馅的上面在抹一层表面油.
3.在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花
4.饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可
❻ 土家酱香饼培训哪里有
酱香饼在小吃培训学校就可以学习的，酱香饼的酱料，饼的烤制
❼ 贵阳土家酱香饼培训哪里好
土家酱香饼培训哪里好，我觉得做土家酱香饼的店都是可以学，在这些店里是可以学到真实的土家酱香饼的做法。
❽ 土家酱香饼发源地在哪里学费是多少最正宗的我要学
土家酱香饼发源地湖北我在湖北学的我是重庆的因为地区不同还是要改良的想学找我只要几百元我在重庆荣昌广场路
❾ 我想学土家酱香饼，哪里有土家酱香饼培训
1. 面粉中慢慢加入开水，搅成絮状，再加入冷水搅拌成团
2. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
3. 醒面的同时可以制酱: 豆瓣酱事先切碎。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。
4. 放入一汤匙豆瓣酱，炒出红油
5. 放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味。
6. 加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。
7. 小火煮，水淀粉勾芡。用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上。
8. 醒好的面擀成一张大薄片。上面撒一层花椒面，刷上适量的油。
9. 然后拎起四个角到中心沾油，面皮上都沾到油即可。
10. 将面皮切开，切成如图所示，注意不要切断
11. 切开的边边向中间叠起，包好
12. 像这样，捏紧收口