西餐厅开业培训

㈠ 哪里有西餐的培训班

现在的西餐培训班鱼龙混杂，在选择学校的时候一定要擦亮双眼，不能只看表象。选择西餐培训班，需要看自己是那个地方的，就近选择就好，除此之外，还需要关注自己的学习时长，如果是初高中生可以学一个两年的西餐课程，如果二十几岁想创业，可以学一个一年以内的西餐创业班，这些都是可以的。

㈡ 西餐厅开业筹备计划书高手进

经营面积：3000平方米、200个休闲餐位经营目标：1、设置餐坐200人；2、人均消费40元；2餐/日3、日销售：200人*40元/人=8000元/餐（按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率）午市：8000*60%=4800元/日 晚市：8000*7%=5600元/日午市+晚市=10400元/日4、月销售：午市+晚市=10400元/日*30天=312000元/月设置部门：一、前厅服务部：22人餐厅经理；1人 合计5000元主管：1人1200---1500元/人 合计1500元领班：2人800---1000元/人 合计2000元服务：14人600---800元/人 合计11200元传菜：4人600---800元/人 合计3200元二、厨务部：18人：厨务主管；1人西餐师傅：3人 荷台：3人案子： 3人 西点：2人凉菜： 2人 杂工：4人p; 合计26000元三、吧台： 2人800---1000元/人 合计2000元四、收银： 2人1000元/人 合计2000元五、PA部： 4人550元/人 合计2200元六、库管： 1人1000元/人 合计1000元七、财务： 1人1500元/人 合计1500元八、采购： 1人2000元/人 合计2000元 经营核算：1、月销售额：312000元/月 毛利率： 68%2、毛利：312000元/月*68%=212160元/月3、人员工资：59600元/月4、其他费用；场租、能源、水电、税金、办公等（预计50000元）5、经营利润：月销售额—人员工资—其他费用=约10万元以上开业前的工作计划：开业前一个月筹备工作1、招聘工作：提前30天招聘人员开始。提前20天招聘工作完毕。2、人员培训：提前15天岗前培训。提前8天综合实地流程培训。3、设备安装：提前10天，工程装修、设备调试完毕。4、开业前筹备工作：提前8天厅堂布置完毕。提前8天厨师、生产人员进场。提前6天工具、用具、服装的配置完毕。提前3天卫生细化工作完毕。提前3天的培训工作完毕。提前3天试生产。

㈢ 想以后开一家西餐厅，那我现在需要做那些准备，或者是具备那些知识，要不要参加餐饮方面的培训。

先去找一间培训学校，先学好西餐的知识。
要具备：
1.厨艺
2.食物的配对。
3.认识香料内
4.熟悉西餐用具、仪器容，如：扒炉、炸炉、烤炉、铁板烧、多士炉、华夫炉、披萨炉、汉堡包机等这些仪器的使用以及认识。
5.基本的煮咖啡技术。
6.基本的调酒技术。
7.最重要的是学习管理课程。

慢慢来，你的路还很长，加油！

㈣ 急求西餐厅员工培训计划

要最正宗而且实用的，去星级宾馆中，找那些受过正规高等教育、学旅游饭店管理专业的而且有实践管理经验的一线经理或培训部经理 ，还可以找各高校旅游饭店管专业、一直在宾馆饭店一线参与策划、管理、培训的教师，他们手中的东西更多一些，而且有大量的消费心理、消费行为、服务规范、培训方式等理论及实训课程之类的资料，这两类人手中的东西差不多就是很好的了，但现在市面上有很多服务员出身、或者在饭店工作过一段时间的人，仅凭书本上的一些生硬理论加上自己有限的工作经验，也在从事培训工作，但这样的培训，表面看上去似乎差不多，但在本质上完全不是一个概念，因为不管是理论还是实际操作的理解，这些人只知其然不知其所以然，所以最终效果会相差甚远。

㈤ 西餐厅服务员培训计划书

首先要教他们最基本复的就是礼制貌了，礼貌用语不离口，你好，这边请，请坐，问客人需要什么啦，什么的，客人走了要礼貌，谢谢光临请慢走，还有的就是上班有上班的样子，不可以站没站相坐没坐相的，上班就是上班，上班不可以做，上班不可以抽烟，打闹，几个人在一蹲聊天，就这么多，多了叫不出来了，嘻嘻

㈥ 新开业的西餐厅，求酒店新员工培训计划

如果要请培训公司，最好是有培训前 的咨询诊断，公司内部的培训讲师亲临就更好了，能够知道公司的培训讲师的实力，新员工主要以心态课程、技能课程为主。推荐中青企业培训学院。

㈦ 有西餐培训班的资料吗

西餐厅培训内容

一、了解餐厅

1、西餐厅

西餐厅大都以经营法、意、俄、美式菜系中的某种位主，同时兼容并蓄，博采众长，是西方饮食文明的一个缩影，其中又以高档法式餐厅（扒房）最为典型。扒房具备了豪华餐厅的一些基本特征，是饭店为体现自己餐饮菜肴与服务水准，满足高消费宾客要求，增加经济收入而开设的高档西餐厅，它是豪华大饭店的象征。

2．自助餐厅

我国四、五星酒店一般都有自助餐厅，以经营自助餐为主，零点为辅。这类餐厅的自助餐台通常是固定的，装饰精美，极具艺术渲染力，配以调光色灯，使菜点更具美感和质感，从而增进人的食欲。

3. 自助服务式餐厅

这种餐厅主要是将食品、酒水和餐具事先准备好，由客人根据自己的口味自行选择：自己亲自动手选择食品，在餐厅中用餐，服务人员在宾客用餐过程中只提供引导、辅助性的服务。这种服务方式在会议、快餐店等场所使用比较多。同时，这种服务方式的餐厅一般提供的菜肴品种比较固定，消费标准统一，人力成本较低。

4. 外送服务式餐厅

这种餐厅即客人事先通过电话，网络等方式进行预订，餐厅根据客人点好的菜单，按时派人将菜肴送到客人指定的地点。现在餐厅大多提供这样的服务。

二、正确认识服务

餐饮服务，从狭义讲，是“提供食物与饮料的方式”也是常讲的餐厅服务，

主要是指人对人的服务，也叫软服务。广义上来说，餐饮服务则还包括各种有

设施的服务，如设备、设施、环境等物对人的服务，这些服务也叫硬服务。

在国际质量管理中是这样定义的服务的：为下一道工序提供优质的产品。提供优质产品就意味着能使对方受益，但这是个很有趣的定义。

你的服务不论对个人、企业、社会都具有重要的意义：

1、服务做得好不好，对于企业来说是生存与竞争的关键。

2、服务造就个人成功。

3、有服务的社会更美。

三、餐厅服务员素质要求

餐厅服务员必须具备如下素质：

1、端庄大方的气质，整齐清洁的仪表

2、热情诚恳的性格，友善的亲和力

3、沟通能力与专业的推销技能

4、相应的知识素质，勤于学习的上进心

5、主动负责的精神，不怕吃苦的顽强毅力

四、餐厅卫生与安全知识培训

（一）卫生清洁

个人卫生：1、遵循卫生法规 2、加强卫生意识

3、养成良好卫生习惯 4、遵守作业规程

(二)安全防范

1、食品安全的重要性（原因及预防） 2、不安全的能源

3、防火的注意事项 4、灭火的基本方法（冷却、隔离、窒息、抑制）

五、餐厅服务礼仪培训

（一）礼仪的概念

礼仪是仪容、仪表、礼貌、礼节的简称。

（二）礼仪的重要意义

1、有助于提高服务人员的个人素质，同时增进社会性精神，道德文明建设。

2、有助于更好的对服务对象表示尊重。

3、有助于进一步提高服务水平与服务质量。

4、有助于塑造并维护服务单位的整体形象。

5、有助于使服务单位创造出更好的经济效益和社会效益。

（三）礼仪七大原则

自律、敬人、宽容、平等、从俗、真诚、适度

（四）服务人员的仪表美

1、头发：保持干净，勤剪勤吹，无头屑与异味，当班时女服务员要把长发盘起，男服务员不能留大鬓角。

2、面部：女服务员要求化淡妆，男服务员不留胡须。

3、饰物：穿制服时不能佩带饰物，手表除外。

4、手与指甲：保持清洁，不能留长指甲，不能涂有色指甲油

5、体味与口味：要求清新。

㈧ 西餐厅筹备前期一个月的一份培训计划表。QQ497127215

...一、 新员工培训程序 1了解新员工背景资料。并初步确认培训方式方法。 ...讨论试用期一个月来的表现，填写评价表 到职后第九十天人力资源部经理与部门...

㈨ 我们是一家新开的西餐厅，老板想做些培训，关于销售技巧，客服，形象礼仪，不知道大概费用多少

针对你的需要：可以进行服务礼仪 接待礼仪 销售礼仪 商务礼仪培训
大约有两到三个半天就可了。
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