酒店文化文化培训后的影响

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现代酒店管理中的激励机制构建及创新
李樵
摘要：我国酒店人力资源管理存在不足的根本原因在于没有把人作为一种资源来对待；在人性化的管理中进行充分激
励，可实现资源的可持续发展。
关键词：酒店；激励；机制
中图分类号：F272.92 文献标识码：A 文章编号：1673-1999（2009）03-0126-02
收稿日期：2009-01-07
旅游业在国民经济和社会发展中发挥着重要作用。酒店是
旅游产业一个不可或缺的组成部分。目前，我国酒店业在规模
迅速扩张并朝着集团化方向发展的过程中出现了一系列的瓶
颈问题，而激励体系是其中的关键所在。因此，如何提高酒店员
工的满意度，建立系统的激励体系，充分调动酒店企业员工的
积极性和创造性，以实现企业的目标，是值得研究的课题。
一、激励机制在酒店业人力资源管理的作用
第一，把握激励机制的人性化特点，是酒店人力资源管理
水平提高的关键。酒店业的生产经营活动是靠人来进行的，因
此，使参与酒店活动的人始终保持旺盛的士气、高涨的热情，是
酒店人力资源管理的重心。把握激励机制的人性化特点，改变
管理者的思维模式，建立起适应酒店特色、时代特点和员工需
求的开放型的激励体系，提高酒店人力资源管理的水平，成为
现代酒店业发展的关键。
第二，正确使用激励机制，是提高酒店员工素质，完善酒店
工作制度的重要手段。加强对员工的培训，使员工与酒店一起
成长。员工通过培训，可以改变其工作态度，增强素质和能力，
提高企业运作效率和销售业绩，从而完善酒店工作制度。
第三，激励机制是酒店人力资源管理的良性竞争机制。运
用激励机制把竞争引入酒店业人力资源管理中，建立以竞争为
主要形式的有效管理机制，是现代酒店业管理的重要环节。
二、我国酒店业激励机制存在的问题
世界旅游组织（WTO）预测，21 世纪初期世界最大的旅游
市场是中国， 中国酒店业能否适应21 世纪最大旅游市场的需
要呢？WTO 专家费雷多先生在考察了我国14 个城市112 家涉
外酒店后认为， 中国酒店的硬件———有形设施已赶上国际水
平，但酒店人员的素质、管理水平和服务质量都落后于同行业
的国际水平。
酒店人力资源的利用和管理，就是要求酒店的各级管理者
学会运用现代管理学、心理学的激励原理，最大限度地挖掘员
工的潜在能力，充分调动他们的积极性，激发其主动性和创造
性，使酒店有限的人力资源发挥出尽可能大的作用。目前，我国
酒店业的激励机制普遍存在如下问题：
（一）缺乏良好的企业文化
企业文化直接影响着企业员工的价值观和职业操守。当前
酒店业中普遍存在两种企业文化：一种是“以老板为中心”的企
业文化；另一种是“以顾客为上帝”的企业文化。两种不同的企
业文化会培育出不同素质和理念的员工，因而在工作中会给客
人以不同的感受。
(二)缺乏培训与发展机会
培训是酒店的一项关键工作， 它关系到酒店的生存和发
展。酒店管理层对于员工的培训存在着矛盾的心理：一方面，由
于市场竞争的激烈，酒店经营的利润有所降低，而培训需要经
费；另一方面，酒店业人员流动频繁，酒店决策者对培训的投入
有所顾忌，不愿意为他人作嫁衣。这种矛盾心理限制了酒店对
培训的投入，直接影响了酒店人员的素质提高。
（三）薪酬福利缺乏竞争力
经济的持续良性发展，给个人的发展带来了更多的就业选
择机会。国内多数酒店实行的是按岗定级定薪，一般员工的工
资大体上由基本工资、效益工资以及福利三部分组成。员工在
酒店中要提高报酬是不容易的，只有通过职位的升迁或极优秀
的表现而得到奖励，在一般情况下，员工的工资只是被动地与
酒店的经营状况相结合。薪酬结构的呆板，使得薪酬对于员工
的激励作用不强，一些素质较高的人才纷纷流向更有发展前途
的其它行业，从而放弃在酒店发展的机会。
（四）对员工的潜能开发重视不够
人们在选择职业时往往希望通过该职业获得一定的技能，
即通过职业掌握技能， 但是对于服务行业尤其是酒店行业而
言，属于人们常说的“吃青春饭”的职业，这使得人们在选择酒
店职业时有所顾虑， 同时由于酒店对开发员工潜能重视不够，
没能建立起适于员工主观能动性发挥的机制。
三、我国酒店业激励机制的构建与创新
（一）建立“以人为本”的企业文化
酒店文化是酒店在经营实践中形成的价值观和行为方式的
整合体， 是一种浓缩于酒店每个成员而又独立于酒店活动之外
的酒店精神。优秀的酒店文化成就优秀的酒店，甚至可以成就百
年老店。酒店文化没有好坏之分，适合的才是最好的。任何企业
文化的价值本质都是以人为本，激发员工的凝聚力和创造力，从
而形成一种催人奋进的企业精神和良好的企业氛围。酒店文化
更是如此，“以人为本”要贯彻到酒店文化建设的每一环节。
如果酒店把“以人为本”作为企业管理的信念，那么，我们
就必须创造出一个与“以人为本”一致的文化环境，即酒店员工
的行为和企业倡导的价值观一致；顾客的反馈意见和企业的价值观所期望的结果相一致； 酒店对待员工的价值观和对待客
人的价值观相一致。
（二）建立科学的培训制度
服务基本上是由人表现出来的一系列的行为， 它是由服
务人员提供的。服务人员的服务意识、服务技能、服务心理对
服务质量具有极大影响。要确保服务质量的一致性，就必须对
酒店服务人员进行系统严格的培训。
首先是酒店意识培训。它包括:(1)服务意识。服务意识是指
酒店服务人员在与宾客交往中油然而生的一种为宾客提供服
务的欲望。(2)服务质量意识。服务质量是酒店赖以生存和发展
的生命线。(3)礼节礼貌意识。酒店员工是为绅士淑女服务的绅
士淑女，礼节礼貌知识是必须要掌握的。(4)团队协作精神。酒
店服务是个整体，每个服务人员都处在服务链中的不同环节，
需要其他员工的配合或支持。优质服务是各部门通力协作的
结果。
其次是服务技能培训。高质量的服务是酒店业追求的目
标，而高质量的服务必须由高素质的服务人员来提供。良好的
服务技能是提供优质服务的基础。无论是前台接待人员、收银
人员还是餐厅服务人员、客房服务员，都必须经过服务技能培
训，掌握娴熟的服务技能，才能为客人提供高质量的服务。
最后是职业感培训。职业感是指员工的敬业爱岗精神和
对本职工作的高标准要求，以及由此而产生的岗位荣誉感。在
一些基本服务要求上， 员工职业感的作用是显而易见的。比
如，新员工上岗后对一些基本制度如仪容仪表、礼节礼貌的遵
守有时反而胜过一些老员工，原因是新员工初到岗位，对岗位
的新奇、珍惜促使其更加努力地去做好本职工作。
（三）建立富有竞争力的薪酬福利制度
薪酬福利是员工工作回报的主要组成部分， 也是影响员
工满意度的直接因素，是员工最为关注的方面。根据我国酒店
业的经营情况和社会环境， 笔者认为要完善员工的薪酬福利
体系，加大对员工的投资力度，改善员工的生活配套设施和保
险、医疗、假期等福利项目。
1.建立科学的工资制度和工资结构。工资是员工对工作回
报满意的第一感觉，也是酒店激励员工的基本手段。合理的工
资制度和工资结构不仅可以节约酒店的人工成本， 而且可以
最大限度地发挥员工的潜力，创造良好的经济效益。在工资制
度方面，可采用浮动工资制，将员工工资与酒店总体经济效益
直接挂钩，使员工收入与酒店收入紧密相连，创造“命运共同
体”，激发员工努力工作。在工资结构方面，可以使工资内容多
样化，并且向员工工作技能和综合素质的提高方面倾斜，从提
高酒店营业收入，保证员工基本生活，稳定员工队伍，促进员
工成长等方面多作考虑。
2.福利待遇。随着企业人才竞争的加剧和管理理念的不断
创新，有实力的企业开始重新看待高薪与福利的关系。企业福
利作为一项激励、吸引保留员工的手段，应从以下方面加以改
进：
首先，增加福利计划的透明度。企业有必要向员工介绍福
利的内容和相应的货币价值， 简明易懂地介绍各种收入和各
项额外的福利；企业应为员工制作福利手册，其中包括企业为
员工提供的所有福利项目及其费用数额， 员工享受这些福利
待遇的具体程序等。
其次，设计更富吸引力的福利政策。目前，一些国内外的
大酒店经常采用下列福利项目来吸引和保留人才:（1） 住房性
福利：房租补贴、购房低息贷款。（2) 金融性福利:持股计划、储
蓄计划等。（3)教育培训性福利:员工的脱产进修、短期培训、学
费报销计划等。（4)文化性福利:为员工祝贺生日，集体旅游，提
供体育锻炼设施、俱乐部会员卡等。（5)假期：按照员工的工作
年限， 适当增加员工带薪年假天数。（6)安排员工奖励旅游：在
企业预算允许的范围内， 可以针对一些需要长期留用的人才
和业绩表现突出的员工采取上述做法， 使企业的福利制度成
为有效的员工激励手段。
（四）重视员工自我价值的实现
按照马斯洛的需求层次理论， 人的最高层次需求是自我
实现的需求。这种自我实现，体现了人的本性的最高价值。酒
店的激励制度要想有效地发挥其应有的作用， 前提就是因地
制宜地满足员工的不同需求。因此，酒店管理者必须从以下几
个方面注重员工自我价值的实现。
1.重视个人需求。了解员工的个人需求并尽可能地加以满
足，这是现代管理的重要标志之一。每一个员工的需求各有侧
重， 管理人员应从各个不同的侧面了解并满足大家普遍关心
的问题，如工资和生活条件、福利待遇、住房问题、业余生活等
等，尽管繁琐，酒店管理人员也应高度重视。
2.适当放权，让员工参与管理。员工是否具有主人翁
态度决定了员工的工作热情、对酒店的忠诚度等等。适当
放权体现了酒店对员工的信任。让员工成为酒店的主人
为酒店的经营决策出谋划策， 能提高员工的能力和自信
心，对酒店管理层的信赖感也随之增强。同时， 酒店要建
立起由下至上的沟通渠道， 及时反馈员工的意见与建议，
形成酒店的民主化管理气氛， 客观上也满足了部分员工
参与管理的愿望。
3.建立合理的员工职业生涯规划。一个人进入职场以后，
并不等于他（她）就能胜任这一职业，更不等于能获得发展。每
个员工都会有从现在和未来的工作中得到成长、发展和获得
满足的强烈愿望和要求。如果一个组织能够为自己的员工进
行设计，让他（她）看到自己在这个组织的希望、目标，就能够
达到稳定员工队伍的目的。有的员工希望通过努力晋升为管
理者；有的则只想在专业上获得提升，因此，酒店应该采取双
重职业途径的方法来满足不同价值观的需求， 但同时必须使
每个层次上的报酬都将是可比的。
参考文献：
[1] 郭婧.我国饭店人力资源管理现状与对策〔J〕.中国高新技术
企业，2008(16).
[2] 游上.新建饭店人力资源管理体系的构建〔J〕.饭店现代化,
2008(1).
[3] 田晓华.对饭店核心员工进行的激励管理〔J〕.饭店现代化,
2007(7).

❷ 如何培训酒吧文化

其实我刚开始就是在静吧里面做吉他歌手，后来慢慢涉入这个行业，发现有DISCO，夜总会，花场，后来的慢摇吧，RNB酒吧，HOUSE夜店，总之这么多酒吧慢慢的涌现出来，说明一点。酒吧在中国，已经成为人们生活的一部分了，只是消费群体占人口总数的比例太少，我做过很多城市的人口比例分析。100万的城市最多养活5家酒吧，这里指的是闹吧，500平方米左右的。也就是说至少要达到20-30万人的一个城市才可以支撑起一个酒吧。

那为什么在国内，酒吧消费群体这么少呢？原因有：

A:酒吧消费高，一般的收入的人消费不起。

B:酒吧经常出现：黄、毒、暴力等事件，导致部分高素质，有能力消费的人士不太接受这种场所的活动氛围。这跟人口素质有关系。一时间没办法改变，限制了酒吧消费群体。

C:中国酒吧娱乐行业缺少政府，政策上的支持，在法律法规上比较空乏，包括一些许可证件的办理，都需要走偏门，限制了这个行业的发展。

D:酒吧是国外引进而来的一种消费场所，在中国只有短暂的发展史，根本谈不上历史的沉淀和积累，导致酒吧是迷惘的发展状态。

E:因为酒吧这个行业在国内发展期比较短，导致酒吧的管理运营缺少一个正确的系统模式，服务跟不上，根本谈不上酒吧文化，没有酒吧的中心思想。

F:中国酒吧引领不了客人，带动不了消费，无法将消费市场近一步扩大，等待新的一批消费群体自然的接受酒吧，接受这种场所的消费。时间缓慢。

G:中国酒吧没有考虑，到底客人需要什么？要怎么样才能满足客人？酒吧业人才太少，员工素质偏差。

H:酒吧投资有很多的不定因素，很多投资商望而却步。

I:中国酒吧选择性太窄，已经被大型闹吧占据了主要市场。其它概念、特色、小酒因为财力物力等原因，渐渐的越做越小，没有更新，渐渐的走向末路。有些不想被闹的客户群体渐渐流失。

开酒吧是一种生意投资。在没保证盈利的情况下，行业谈不上发展。其实我认为静吧是有市场的，如果你不信，你可以到街上随便做个调查哦，你问一下去静吧和闹吧玩的比例。你会惊讶的发现想去静吧玩的人，远远超过去闹吧玩的人群。如果有市场，为什么没人去做？

也许有人会说，静吧消费低，投资没钱挣。的确，我考虑了好久这个问题。如何把静吧的生意做上去，也是我一直思索的一个问题。假如人多了，营业额自然就多了，但是酒吧面积，台位，酒水价格都是我们要研究和分析的内容了。当人多汇聚在一起的时候，聊天，游戏的人多，自然就会嘈杂。所以我又在想是不是该做一种介于静吧和闹吧之间的休闲吧？以什么为主题，来这种地方的人群会是什么样的，当然大众群最好。在选择高端客户和大众消费群体的时候，我一直在徘徊。但是我坚信，路，是人走出来的。

其实不管未来的酒吧市场怎么样？如何去发展，但是这行业是不可能被取代的，而最后的行业竞争，无非是在酒吧文化，酒吧内容，服务，音乐，灵魂的竞争。而归根到底就是行业里面人才的竞争！回到我经常和业内人士聊天的时常说的一句话：酒吧到底是什么？酒吧其实就是一个休闲放松的场所，一个可以释放自己的心灵乐巢，这里面有服务，有音乐，有特色的装修，而这内容就是衬托整个场所的氛围。坏境，舒适度。最后让这个场所成为人们生活不可缺少的一部分。也许有一些陌生人，这里会成为那些人的交友场所，不可否认酒吧是一个激情和艳遇的汇聚地，也是一个人工作忙碌，心灵洗涤的加工厂，一杯啤酒，一个音符，一段谈话，可能是一辈子的回忆。为了达到和提成客户的满意度，不同的群体，导致了需求的不同，酒吧的种类也不同。我认为中国人大部分是没有信仰的，生活空虚已经成为那些吃饱饭，穿好衣服，玩够的人的一种精神状态。其实有很多人会追寻精神生活，而我斗胆的想将一种精神，一种文化，带入到这些迷惘的人群中去，去化解，去提供一共这样的场所，给这些人消遣。这是一个什么样的场所，一个什么样的氛围，一个什么样的环境，一个什么样的文化体现呢？

我初步规划是一个这样的模式。不足之处还希望大家指正。

酒吧的缘分思想：酒吧，一个文化娱乐场所，已经成为一个城市文化呈现的标志。

人们在快节奏的生活工作中精神疲惫，没有归属感和自豪感，因此，作为酒吧的创造者，我们有责任和义务为来酒吧的人群提供一个心灵的归属地，一个 “放松与自由”的归属空间，时尚潮流文化之策源地；时尚文化先锋人物之聚合点；通过日常的文化娱乐活动，心灵与心灵之间的沟通理解交融；以此提升现代人的审美意识、审美情趣，提高人门的人文素养，人们热爱生活的态度。

酒吧的规模：财力投资：200万以上，此时不讨论这个敏感问题。再次，业内人士开同样的一家酒吧比业外人士可少30%的资金投入。

面积大小：大厅300平方左右。总体外围不少于500平方米。

设计和空间规划 ：

A—户外休闲区（这是目前酒吧发展的产物，好比家属房里的阳台

B—游戏竞技区（动感时尚艺术娱乐空间—在游戏里面释放你自己

C—大厅主题音乐房

D—书房，禅吧，国学精髓，融为一体的一个文化库

E—包厢大小各一间，客户需求，整体不缺私密空间感

以上区域提供互联网，并在包厢和书房提供电脑数台，正对目前市场便携式平板的普及，我建议开发一个酒吧互动软件，当所有进入酒吧的人，可以建一个互动聊天交流的一个平台，好比一个企业QQ,聊天室，进来的人都可以在网上交流。

酒吧装修定位：我一直比较偏好于复古式的装修风格，可能是我比较喜欢有历史文化沉淀的事物，可以延伸自己的思想。再次，我们生活整天面对的就是一些现代的高楼大厦，现代人工绚丽的事物，布满你的视线，包围你生活。我更希望看到另类的一个场所，有对比，因为人都喜欢追寻新鲜感。其实原生态的自然坏境，比人工浇造的公园要更值得欣赏品味。但是酒吧又是一个时尚的栖息地，所以酒吧必须要有时尚的装修元素在里面，我个人认为，酒吧的装修需要历史复工的元素和现代时尚潮流的结合，融为一体的这么一个装修风格，才是最恰当的。而且我想将流行和前卫的灯光等硬件，适当合理的加入到酒吧里面去，灯光的在夜晚很大作用的衬托出了夜的氛围。要改变很多装修设计上的传统模式，又要遵循这个场所发展规律的一些合理设备，比如，吧台的高度，舒适度，等等。舞台改变单一的中心对称的设计规则。最少要两个舞台，而且在设计上，多围绕酒吧根本的定义多找一些元素去下功夫，目的只有一个，通过这样的装修和配件的补充，衬托整个场所的氛围。对于设计我是外行。

酒吧的消费定位：暂不考虑。

酒吧音乐定位：音乐永远是的灵魂，我也不想多阐述音乐在人们生活中占据什么位置，音乐来源于生活，酒吧的出现也是来源于生活。同事可以增添很多艺术，酒吧的画，体育，电影等元素都可以加入酒吧，酒吧可以做到海纳百川。我不太赞成酒吧在选择一个片面的、特色的主题，这样消费群体也片面狭窄了。音乐是一个永恒的话题，不同的音乐衬托不同的氛围，不同的环境也需要不同的音乐。

我一直有一个疑问，难道酒吧只适合放RNB，HIP，电子音乐HOUSE?虽然有偶尔也有放POP,JUZZ，RAGE,funky，但是放来放去都徘徊在这个圈子里面。作为一个音乐专业出身的我来说。电子音乐house总类在音乐的范畴里面太渺小了，正因为house能被世界认同，是因为这中电子音乐的音色经过合成处理，修饰。它的鼓点富有弹性，音色舒服，动感，在人多的场合。尤其是娱乐放松的场合，HOUSE音乐是被代替不了的。但是有其他很多的音乐元素正慢慢的出现，而且有很多好听的音乐，一直没带进过酒吧。但是无法给一个酒吧音乐标准的定位，也没有什么公式可以套用，永远要根据现场和实际情况出发。但是我认为未来的酒吧市场还是少不了现场的演出，而且乐手会回到一个时期，看看外国的市场就知道，正因为中国的乐手没有符合酒吧需要的这种氛围而被淘汰，整体水平偏差，大部分只会做流行歌曲，而酒吧不单纯需要这类音乐。中国的DJ水平也无法和世界接轨。大部分DJ连和声，乐理，制作MIDE音乐都不会。音乐的起源历史，和总类都不清楚，甚至连简谱和五线谱都不会看，那何谈音乐主宰和引领者？最多也就是从当一个放歌的角色，靠这些人去发掘音乐，和制造音乐，引领音乐，怎么可能？所以我们一直模仿和拷贝外国的东西，当然我们需要时间，但是我们要有方向。我说些不是去贬低我们行业的人士，我希望我们能把自己的工作做好，提升一个层次，能走在前面，为我们行业贡献点自己的力量。对于我阐述的这种酒吧音乐，我不想再这里和大家一起分享。原因有三：模式不是很成熟、很多人不懂、机密保守。它最显著的特点就是，分阶段性，不同的时间段，不同的音色。营业的纵膈时间段，绝不做单一的音乐，会在一个时间段保持平稳，绝不是只有英文，没有中文。在音乐的引领和推广上会稍微的多一些手段，如果有一天成功发展起来，相信对整个市场的音乐定位，会起到一定的推动作用。

酒吧的音箱灯光定位：灯光将结合最新科技，营造出整个迷幻、浪漫，时尚而又不失高雅情调的主场空间，我需要一个音箱灯光工程师的协助。话筒和硬件一定要到位，因为我追去现场的那种感觉，我知道好的音乐一定可以征服人，因为亲身经历过，不只是我，是和我在一起人，硬件的达标是一个酒吧成功的前提，没有好的灯光音箱，就没有良好的舒适度。

酒吧人事定位：说到人士定位，我又开始自卑起来，因为做了多年的管理，自己却无法给酒吧做出一套完整的管理系统来。也曾东拼西凑的借鉴过一些企业管理的模式，但是自己本身管理技能的缺陷，却只能目瞪口呆。只能借助经验在这里表明下自己的思想定位。员工是和客户直面接触沟通的执行者，每个员工都必须有良好的技能和人文素养。在筹建人士班底的时候，应该把人的素养放到第一位，这关系到一个企业能提升到什么层面。一个人潜力决定了他工作范围，所有员工的潜力素养决定整个企业发展前景。首先，投资商决定投资这个行业的时候要选对一个正确的经理人。有共识的、有专业技能的、可以沟通的、有责任心的、平等的、有远见的经理人。围绕共同的目的，由执行经理去完成基础的中层管理。绝非招聘渠道可以完成的，要去行业内部挖掘人才，培训成长，是一个长期的过程，中层骨干干部是等不起的，赶不上这个行业的更新发展。什么才算是一个完整合适的酒吧人士班底呢？一个酒吧人士结构和企业发展现状是成正比的，比如拿连锁店的一套人士结构，放到一个刚起步的酒吧，这绝对不现实的，酒吧要在不断发展过程充实自己的团队人员，这是同步的。但是再怎么节省成本也缺少不了这几个部门，总经理，行政营业部，舞台音乐部，营销接待部，市场企划部，后勤财务部，安检部，有些小酒吧会出现一人多职的情况，但是当企业稳定的情况下，从长远的战略出发一定要及时的更换过来，将责任落实到人。才有强大的执行力。再用人的时候，做到绝不强行工作量，绝不浪费人力资源，绝不流失和错过一个人才。最终管理都要趋向细化和科学，这是整个行业未来要走的路，成本的增加，只能用营业来弥补。

酒吧服务定位：国内酒吧服务和国内酒店的服务永远差距甚远，所以我建议以后酒吧在应聘服务员的时候，酒店服务员优先录用。从这让我们想到很多，产业和产业之间发展的差距，同事服务行业。酒吧为什么就不能达到星级的服务，培训的力度，管理培训的讲师都可以请，技能的培训，员工待遇不比酒店的差。后勤的保障是稳定员工情绪的一块很重的因素。想让酒吧的服务赶上酒吧的服务，才能将酒吧整体提升到一个档次，客人是中心。要将给服务看着是一次次和客人的沟通。客户的满意度是奋斗的目标。是整个岗位的价值所在。投资商也要在管理上，花点精力去稳定员工，在后勤和待遇上去弥补。基层人员的不稳定无法开展培训和长期的战略方针。打造一个家庭的团队，必须维护每一个家庭成员的利益。做到“我为人人，人人为我，我爱我家”的团队意识。

酒吧的营业时间：酒吧其实可以从下午开始营业，我说的是我讲的这么模式。营业时间应该是下午到凌晨5点左右，员工要分班倒。这也要结合实际，不能导致投资的人力物力超过营业利润。营业额和时间的关系大有文章。

酒吧的管理和理念定位：说道管理，我想借鉴下管理系统讲的这个案例。CIS的模式，CIS的具体组成部分 MI：理念识别 BI：行为识别 VI：视觉识别。在CIS的三大构成中，其核心是MI，它是整个CIS的最高决策层，给整个系统奠定了理论基础和行为准则，并通过BI与VI表达出来。所有的行为活动与视觉设计都是围绕着MI这个中心展开的，成功的BI与VI就是将企业的独特精神准确表达出来。 60年代，美国人首先提出了企业的CI设计这一概念。据说是美国IBM公司是这方面开先河者。

MI：理念识别。

企业理念，对内影响企业的决策、活动、制度、管理等等，对外影响企业的公众形象、广告宣传等。 所谓MI，是指确立企业自己的经营理念，企业对目前和将来一定时期的经营目标、经营思想、经营方式和营销状态进行总体规划和界定。MI的主要内容包括企业精神，企业价值观，企业文化，企业信条，经营理念，经营方针，市场定位，产业构成，组织体制，管理原则，社会责任和发展规划等。
BI：行为识别
置于中间层位的BI则直接反映企业理念的个性和特殊性，是企业实践经营理念与创造企业文化的准则，对企业运作方式所作的统一规划而形成的动态识别系统。包括对内的组织管理和教育，对外的公共关系、促销活动、资助社会性的文化活动等。通过一系列的实践活动将企业理念的精神实质推展到企业内部的每一个角落，汇集起员工的巨大精神力量。
BI包括以下内容。对内：组织制度，管理规范，行为规范，干部教育，职工教育，工作环境，生产设备，福利制度等等；
对外：市场调查，公共关系，营销活动，流通对策，产品研发，公益性、文化性活动等等。
VI：视觉识别
VI：以标志、标准字、标准色为核心展开的完整的、系统的视觉表达体系。将上述的企业理念、企业文化、服务内容、企业规范等抽象概念转换为具体符号，塑造出独特的企业形象。在CI设计中，视觉识别设计最具传播力和感染力，最容易被公众接受，具有重要意义。

前些年当我看完这个管理分类后，我再都不敢谈管理了。要把管理做好，是一件大事。回归到我们目前的这个行业，要做的多完善，多科学，在短时间内是不太可能的事。我建议所有的业内管理者，借鉴大型企业，房地产，酒店，超市服务行业的这种管理模式，毕竟其它行业已经有较成熟的一抹管理模式。把别人成功的东西借鉴过来，壮大自己，坚持走科学管理路线，在人士结构上，增加专业的管理人才，规划一套符合实际的管理系统来。当然，起步的酒吧无法达到这样的标准，但是要提前做好这样的框架模式。不能与大方向逆向而行。如果当企业发展壮大的时候，再去大力度的更改管理制度。会导致很多负面的影响。所以在制定各项制度的时候一定要制定长远计划，可以慢慢总结和丰富其内容，框架不变。

企业的理念识别系统是企业文化战略整合的核心识别系统。它由企业宗旨、企业目标、企业使命、企业作风、企业理念、企业精神、主题价值观、系列价值观、企业经营哲学、企业道德体系等几部分组成。理念识别系统主要用以确定企业的战略发展追求，以及为实现这一战略追求所规定的指导思想、精神规范、道德准则和价值取向。理念好比一个人的信念，信仰。企业理念经常可以通过员工的形象，精神面貌展现出来，这也离不开定期的拓展培训。

酒吧的VI系统定位：我之所以拿出VI系统单独来阐述，是因为我想引起大家的重视。上面我说了VI是识别系统，说土一点就是酒吧呈现出来的一个标志，广告物料，等等。如：企业的LOGO，颜色，字体。酒吧烟灰缸，文化衫，找零带，工作证，文件夹，信纸，广告牌等等，呈现在我们面前，我们能看到一切识别物体，都属于VI系统，所以经常会提到VI物料，VI就是按照企业MI意识呈现出来的一切视觉物体。VI传迪给我企业文化信息，VI系统做得好不好，直接关系整个企业的形象。我是一个完美主义者，比较喜欢追求细节，如：如何设计烟灰缸，如何做好宣传单，等等，我觉得只有细节的东西才能体现一个酒吧的内功，千万别疏忽细节，细节是成败的关键，一些膨胀太快的酒吧，无法完成细节上的东西，VI系统跟不上企业的发展，导致企业无文化沉淀。做好了VI识别，可以在广告推广少节省很多不必要的满烦。当看到宝马汽车的商标LOGO时候，你就明白这个企业了，不用多说。

酒吧的精神：

修养——语言礼貌、举止文雅、整洁得体、亲切友善、尊重他人；

诚信——诚实守信、诚恳待人、不贪便宜、坚持原则；

爱心——爱国家、爱企业、爱顾客、爱同事、爱家人；

执行——快速、高效、保质保量、准确，言出必行，行有建树；

责任——有道德、重承诺、不抱怨、不推诿、不拖拉、不怕困难、勇担重任；

酒吧的作风：积极向上的心态，阳光健康的体态，亲切微笑的神态，整洁优美的形态，低碳环保的业态。

酒吧经营理念：

以树立正确的道德观，诚实不欺，行正直的经商之道，合理合法的经营，改变娱乐消费行业的不正之风，确立正确的社会价值观，为社会提供一个高尚的文化汇聚地。

酒吧营销理念：

以文化、艺术事件作为酒吧的营销切入点，保持高尚的娱乐文化底蕴和艺术气质。决不允许为了商业利益而放下身段，实施死缠烂打，硬性推销式的营销手段。走长远战略路线，修内功，完善自己，提高自身的价值，内在涵养，去熏陶和满足消费者。让客户来我们这里成为一种生活习惯。

酒吧的商业定位：一定要打造连锁模式，这是未来任何行业，商品面临的一种发展趋势。作为酒吧，要把酒吧当着一种商品来来运着，当一件商品成功的占据市场后，品牌带来的效益远大于表面的产品盈利。这是不变的定则。任重道远，革命路上，吾谁与归？

苏东坡的《水调歌头》、刘禹锡的《陋室铭》的情感来表达我对人生观，世界观的理解，寻找那么共同的一帮人，热爱生活，有精神追求的那种人生态度，似乎离我们的现实生活既近且远。。。。

❸ 酒店管理专业都学习什么课程

必修课如下：现代酒店管理、酒店心理、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理、酒店实用英语。

选修课建议如下：大学英语、旅游英语、旅游心理学、中外礼仪、旅游法规、饭店会计、餐饮运行与管理、前厅运行与管理、客房服务与管理、形体、导游业务、旅行社管理、现代宾馆管理、市场营销、计算机文化与应用。

这个回答还是比较简洁的把。

(3)酒店文化文化培训后的影响扩展阅读：

本专业培养掌握酒店经营管理，熟悉旅行社业务，具有良好的个人素养和语言表达能力，良好的服务接待和管理能力，能综合运用所学知识分析和解决经营管理中实际问题的一线管理人员和技术骨干。学生毕业后可面向星级酒店、移动公司、房地产公司、银行、保险等相关行业就业。

细分要求：

1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神；

2、具有较高的专业基础知识和自学能力、进取创新意识；

3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规；

6、掌握酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务技能；

7、具有较强的计算机操作、中英文表达能力以及对于突发事件的处理能力等。

❹ 咖啡师培训多少钱一般要学多久

咖啡师培训一般3000-4000左右，费用主要包括教材费用，师资课时，实训原料，就业推荐，创业服务等，不同学校价格也相对不同。

咖啡师培训一般要学一个月或两个月，再深入学需要三个月。主要还是看学到什么程度。学期越学费也是越多的。

(4)酒店文化文化培训后的影响扩展阅读：

咖啡师培训学习的误区：

误区1：把咖啡学习当做消费

不论是兴趣爱好，学完了想提升自己职场软实力、社交软实力、生活品质的，还是想以后靠咖啡技能谋生创业的学员，应该明白任何的学习都是对自我的一次投资而不是消费。

误区2：用学习知识的方法学习技能

“做咖啡、喝咖啡、烘焙咖啡”都是一门技能。技能是需要不断的实践和练习的，兵法是知识，打仗则是技能。

误区3：

用学习技能的方法学知识

咖啡是门技能，需要实践，需要练习，不是代表理论知识不重要。因为知识是经验和规律的总结与升华，是指导实践，缩短“试错”成本最有效的途径。没有理论支撑的技能，是没有灵魂也很难传承的。因为“吾之砒霜 彼之蜜糖”完全的经验论会导致小马不能过河，大象挣不脱绳索。

❺ 哪个烘焙培训好

烘焙学校很多，选择正规专业的培训学校比较靠谱，选择方法如下：
很多人去学西点烘焙不了解行情被坑，最好先了解学费多少钱，点击测试一下学费要多少钱

1、办学条件

检查一所好的蛋糕烘焙学校的条件，硬件设施和教师资源必须匹配。硬件设备还具有蛋糕烘焙教学所需的硬件蛋糕烘焙教学水平，出色的蛋糕烘焙教学老师不仅具有很强的专业知识，而且可以将课程知识传递给蛋糕烘焙学生，使学生可以快速学习并掌握蛋糕烘焙。

2、课程设置

西点制作的课程设置还是很广泛的，统称为烘焙。细分领域的类型很多，根据实际需要，需要根据课程选择自己的课程。不同的类型，许多蛋糕烘焙学校课程的难度会有所不同。如果基础知识为零且时间很长，那么烘焙基础知识，对原材料，温度和湿度的理解以及其他数据管理就非常重要。基础烘焙学生应选择中等难度的高级课程选择并学习一些高端蛋糕烘焙产品，并掌握更多高级课程。

3、了解烘焙培训学校的实际情况

学费，学习时间，班级地址，是否免费重新学习，年龄较大的学生是否重返学校等。优惠政策是选择好的蛋糕学校的关键。重要因素：总之，蛋糕烘焙培训学校的选择仍然需要自己的理解。

熳点烘焙培训，保证学习产品与宣传图片一致；主体课程产品全程由学员独立完成；
免费开放场地供学员练习；学习费用一次性收取，绝无乱收费现象。

❻ 酒店有哪些营销手段

酒店的营销手段，比如说套餐营销啦，满多少促销了

❼ 格林酒店的企业文化中，在员工培训和员工培养上的经营理念是什么

经营理念就是客户至上，服务第一

❽ 求一份关于员工的文章。如下：

导言
----------------------酒店管理的灵魂:关注客人、关注细节、关爱员工
----------------------管理是由细节组成的，细节是提高服务质量的基础，细节到位取决于观念的改变。因此，只有将服务细节做到位，客人才能感觉到服务的存在，酒店才能实现体验营销。
----------------------在酒店的日常管理中，管理的水平显示在细微之处，将一般人不注意的小事做好，才能拉开与竞争对手之间的距离。
----------------------建议国内酒店管理者要始终将提高运营品质围绕预见和满足客人的需要来展开，克服对客服务中的惰性，不但要关心工程改造以及评定星级，迎送领导等事物，而且要安排足够的时间和精力在对客服务上。客人不关心饭店的内部事物，他们只在乎房间的舒适度和菜肴的口味，更在乎员工关注的目光和真诚的微笑。

亲近客人 关爱员工

随着市场经济的深入发展，当今社会企业之间的竞争，已经不仅仅是产品等硬实力的竞争，更是企业文化等软实力的竞争。企业文化建设通过倡导一种理念、一种精神，并且通过各种方法把企业理念和精神化为员工的行为规范，最终形成良好的企业形象和氛围，从而为企业打造取胜市场的核心竞争力奠定坚实的基石。上海龙翔宾馆是一家以交通运输为行业背景、入市仅六年的三星级单体酒店。酒店开业才三年，管理层便及早地把创建有龙翔宾馆特色的企业文化提到了议事日程上来，于2005年开始着手此项工作的前期准备。总经理万海民率先，与人力资源部经理一起，参加中国企业文化促进会有关企业文化建设的培训学习，获得企业文化管理师证书；为使企业文化建设有序规范运作，又请来业内专业人士进行指导，编写《龙翔宾馆企业文化手册》初步形成龙翔宾馆企业文化的框架体系，并制定了《2006—2008年龙翔宾馆企业文化发展规划》。三年来，酒店通过“全员培训，弘扬精神，形成制度，榜样示范”的有机结合，全面贯彻实施龙翔宾馆企业文化发展规划，努力诠释践行龙翔宾馆企业文化的理念精神，取得了显著的成效。
酒店创建企业文化最鲜明的标志是挖掘、提炼出以“亲情文化”为核心理念的龙翔宾馆企业文化。“亲情文化”理念的基本内涵是坚持“以人为本”，亲近客人，关爱员工，营造家庭般的和谐氛围，“让我们的客人，和我们在一起，就像在自己家里一样；让我们的员工，和我们在一起，同样就像在自己家里一样”。尤其可贵的是，酒店上下通过三年全面、持续的实践，对“亲情文化”理念的内涵，作出了最为生动有力的诠释。
一、亲近客人：热诚地关心每一位客人，为客人提供人性化的服务，让客人感受到亲切、舒适和贴心
1、亲切：亲切地微笑，热诚地问候，善解人意，善于倾听，迅速回答客人的问题，并主动为客人找出答案。
前台由于大量接触客人，酒店对接待人员“亲切服务”要求更高，要求做到“三会”，即“会微笑、会沟通、会问候”。微笑，当客人走近时，接待员首先面含微笑亲切地迎候客人；沟通：在不妨碍客人的前提下，适当与客人拉家常，消除客人的陌生感，拉近与客人的距离----一个异地客人，如果得到素不相识的服务人员恰当关心的沟通，就会产生亲近之感；问候：首先礼貌地问候客人，然后再办理登记手续、过目客人证件后，即以客人姓氏称呼客人，更让客人获得回到家里的感觉。
酒店实行“首问责任制”。不仅是前台接待人员，凡是第一个接受客人咨询或要求的员工都是“首问责任者”。首问责任者无条件接受并尽自己所能快速、圆满地解答客人提出的问题，为客人提供满意的服务；如不能回答客人的问题、处理客人的要求，则把客人指引给相关部门的“后继服务者”，由其提供协助，直至给予客人问题和要求明确的答复和最后的解决。“首问责任制”的实行，将酒店前台、前厅服务的“亲切”内涵，提升到更高的服务境界。
2、舒适：整体服务到位，给客人舒适愉悦的感觉，既满足客人基本的物质要求，又满足客人情感上的需要。
由于住店客人大部分时间都在客房度过，因此客人在客房住得是否舒服，就显得尤为重要。为给客房营造清洁舒适的环境，提供温馨舒适的服务，客房部对服务员提出了“三清三要”要求和“服务六准则”，并得到了很好的执行。“三清”即“服务工具清，服务程序清，去除污渍清”；“三要”即：“要眼里有活，要察颜观色，要有预见客人要求的能力”；“服务六准则”为：“微笑多一点，说话轻一点，理由少一点，做事多一点，行动快一点，效率高一点”。
龙翔宾馆一位日本常住客喜欢喝可乐，但细心的客房服务员发现他两次从外面买了“健怡”可乐带回来喝，却不喝迷你吧中现成的百事可乐。日本客人“异常”举动引起了她的注意，即向客房部经理作了汇报，引起客房部经理的重视，再上报到总经理那里。总经理亲自处理此事，派人到外面采购一箱“健怡”可乐，临时替换了该客房迷你吧中的百事可乐。日本朋友很快就发现了，便直接取用，不仅方便舒适，更有会心舒心。
3、贴心：预先察觉并提前满足客人要求，随时解决客人的忧虑和抱怨，让客人惊喜，让客人感动。
比如，一天上午，龙翔宾馆一位服务员打扫房间时，发现一位韩国客人躺在床上，表情阴郁，便主动与客人用手势交流，了解到客人胃不舒服。她即向客房部经理作了汇报，经与厨房沟通，中午送上一碗白米粥。客人没有想到，顿露开心、满意的笑容。由于服务员善于察言观色，预见客人的潜在需求，给客人带来了意外的惊喜。又如，盛夏一天，有位客人在龙翔宾馆餐厅用餐，她在空调环境下身子显出有点收紧的样子。服务员看在眼里，判断她一定是感觉冷了，便主动上前征询她是否需要披一件衣服，在得到客人肯定的回答后，马上去客房布草间取来一件西装给她披上，令客人十分满意、分外感动。
此外，酒店十分重视对有特殊要求客人客史档案资料的电脑收集和整理工作，为他们下次来做好准备，提供针对性的个性化服务。比如，有的客人喜用硬一点的枕头，客房部便预先备好硬枕，一旦客人来了，便及时提供；又如，有的客人饮食口味偏甜，下次再来时，服务员提供有汤水的甜品时，就会另备一份砂糖，等等。
值得一提的是，企业文化建设的基础环节，龙翔宾馆倡导员工将“亲情文化”外化为举手投足间的待客行为规范，具体浓缩成如下十个要点：⑴仪表：衣履整齐洁净，发型规范，胸牌端正完好，不交叉手臂，不把手放在臂部或者口袋中，不咀嚼食物，不随意倚靠，遵守酒店仪容仪表修饰标准，展示自己最佳的仪容仪表。⑵微笑：始终向与你目光相遇的客人微笑。微笑必须发自内心，而不是刻意迎合服务标准。⑶问候：与客人作眼神交流，友好地微笑。客人抵店时，向他们打招呼；客人离店时，向他们表示感谢，并欢迎他们再次回来入住。⑷让路：与客人相遇时要止步侧身礼让并致微笑和问候，要留给客人最大的空间行走。不要与其他同事簇拥在一起。⑸起立：居坐时遇客人来访要主动起立，微笑，问候并热诚服务。⑹优雅：在客人活动场所要动作轻缓、言语低调、举止优雅。铃响10秒内接听电话，电话结束后要等客人先挂电话才可轻轻挂断电话。⑺关注：目光要始终关注客人，尽量预先察觉并提前满足客人的需求。关注客人的同时，尽可能快的完成每一项与客人的互动，并保持礼貌和令人愉快的肢体语言。⑻尽责：不对客人说“不”。遇有自己不能解答的问题或不属于自己岗位职责的事宜，要主动联系办理；遇有客人咨询店内场所，不仅要指明去向，还要尽可能陪同前往。告诉客人你的名字，让他们知道有专人在处理他们的问题。⑼致歉：为自己或同事的失误向客人真诚道歉，并要使投诉的客人立即得到安抚；及时快速采取补救行动，尽最大可能让客人满意，并予以复核。⑽保洁：维护酒店环境整洁，遇有烟头、纸屑等废弃物要主动拾捡，发现有摆放不当物品要主动恢复。显然，三年来酒店全员推广贯彻待客行为规范，大大促进了广大员工通过以更加亲和的人格魅力对客交往，为龙翔宾馆“亲情文化”特色增添异彩。
二、关爱员工：公平地对待每一位员工，为员工营造一个关心、信任和尊重的氛围
1、关心：关心员工的工作和生活，视员工为酒店最有价值的资产，为员工提供培训和发展的机会。
首先，酒店与员工建立了和谐的劳动关系。龙翔宾馆从开业起在劳动用工方面就起点较高、比较超前，严格按有关规定与员工签订正规的劳动合同，加缴所有社会保险，管理层每年与工会就有关增加工资及相关福利问题进行协商，每年增长工资10%，这种好的做法在企业文化建设中得到了保持和发扬。因此，当2008年国家实行新的《劳动合同法》，向劳动者利益倾斜时，酒店没有受到冲击，原有的做法与之基本吻合，只做了一点微调，便完全到位。
其次，关心员工疾苦，丰富员工文化娱乐生活。酒店每两年为员工进行一次全面体检，女职工另有一年一次的妇科检查。女职工一旦怀孕生育，前期休息与后期修养有共计一年的较长周期（各有半年左右时间），并且保留其原有工作岗位，就像对待家里人一样。酒店主要领导每年都要走访占职工比例10%的困难职工和骨干职工，提水果、送红包，嘘寒问暖、鼓励关怀，凝聚人心。酒店每年组织全员轮流外出旅游（二日游），放松身心。每年年底举行店庆兼迎新年联欢会，员工自编自演，自娱自乐，唱歌跳舞，玩耍游戏，全店呈现一片祥和喜庆的氛围。此外，除了一年一度的员工大聚餐，酒店还专门安排员工生日聚餐，员工可于生日当月带三位家人（或朋友）来酒店聚餐，家属也有机会顺便来看看员工的工作环境，可谓一举两得。后来，年轻人觉得单独搞生日聚餐不够热闹，希望改进，酒店领导从善如流，调整为按季度分批集中进行生日聚餐，实行下来每批约有40人，好生闹猛，更受员工的欢迎。
再次，注重对员工培训和发展提供机会。凡新员工进酒店必须经过入门培训才能上岗。重视对员工的英语培训和技能培训。在技能培训的基础上开展技术比武，是龙翔宾馆培训的一大特色。酒店针对各部门不同的工作特点，组织实施各部门开展各自的技术比武竞赛活动，如客房部的客房整理比武、前厅部的前台接待比武、餐饮部的铺台和烹饪比武等。由于技术比武涉及面广、技术含量高，并且优胜者还能获得表彰与奖励，有力地激发了广大员工的参赛热情，有效地提升了员工的技术水平，提高了酒店的服务质量。不仅如此，酒店视员工为最有价值的资产，对他们的职业生涯发展也留出了很大的空间，创造了很多机会。就员工晋升而言，酒店90%以上的职位晋升都是通过内部提拔实行的。某个职位缺人，酒店首先考虑的是从内部选拔人才，有所不足，方才考虑从社会招聘。近几年，酒店根据员工的工作业绩、经验才干和综合素质，提拔了销售、客房和前厅三个部门的经理，就很能说明问题。
2、信任：相信每个员工都想有所作为，关键在于创造一个鼓励员工积极进取、恪尽职责的良好环境。
客房“免检员”的创设，即是体现酒店对员工信任的一个范例。客房服务员做房的活儿难度较高，服务员平时辛辛苦苦做好一间房，经领班的检查（更不用说挑剔），总会找出这样那样的问题或瑕疵，很难一次合格，往往还需补课或改进，不仅影响了客房的服务质量和工作效率，而且难免使员工产生委屈甚至抱怨的情绪。为了避免这种情况，提高员工做房的合格率，调动员工的工作积极性，酒店大胆推出设立客房“免检员”的举措，即在质管部门的参与下，经客房领班一个月的检查，做房合格率最高的员工被评为“免检员”（但不设“终身制”，需一月一评、一月一设）。客房“免检员”不仅获得业内一种崇高的荣誉，而且获得酒店给予的一定奖励，体现了酒店对优秀员工的充分信任，对于广大员工也具有榜样作用和激励作用。
酒店对员工的信任，还体现在对大堂副理授权的扩大上。酒店授权大堂副理，当酒店与客人在消费上发生纠纷遇到难点时，可以酌情全权处理。比如，在客房迷你吧饮料食品消费与否、布草是否完好留存等问题上，发生服务员与客人各执一辞、僵持不下的情况，大堂副理可以从考虑客人面子角度，作出有利于客人的处理。这样的处理，从小处着眼似乎酒店吃了点亏，但从大局出发，却是维护了酒店与客人的和谐关系，更加符合酒店的根本利益。正是由于酒店这种对员工放权的信任，营造了一种宽松的环境，鼓励员工放手工作，恪尽职责，从而为企业发展作出更大的贡献。
3、尊重：尊重员工的人格和权力，虚心倾听员工的意见，充分肯定员工对企业发展的努力和贡献。
酒店管理层和工会每年都召开员工代表座谈会，员工就他们的切身利益畅所欲言，酒店领导则广泛听取员工的意见和建议。如座谈会上有人提出，现有酒店奖金分配根据本地人、外地人和劳务工身份的不同而有所不同的做法，是不合理的，应该同岗位同奖金。酒店认为这个意见很有道理，便虚心接受，推出并实施了一视同仁、公平合理的奖金分配新规则，体现了酒店对员工人格和权力的尊重，受到了员工的热烈拥护。
酒店还长年设立了每周半天的总经理接待日，员工有生活中的问题或工作上的建议，事无巨细，都可以直接向总经理反映。有一次，一位员工向总经理反映，酒店会议客户中有租借场地搞培训的，其中培训老师常常要讲一两天课，造成喉咙干燥，影响老师的身体状况和讲课效果，建议酒店在客户接待中主动为讲课老师提供润喉片，总经理听了欣然采纳。实践证明，小小润喉片的确满足了培训老师的讲课之需，使老师对酒店这项细节服务十分满意，在不经意之中提升了龙翔宾馆的市场形象。这个例子，也说明了酒店非常尊重员工献计献策的主人翁态度和参与热情，充分肯定员工对企业发展的努力与贡献。

❾ 法国葡萄酒的十大产区有哪些

你知道吗?全世界共有10个国家占到了葡萄酒总产量的80%。这是因为葡萄实在是一种难“伺候”的水果，需要适宜的降水，充足的光照以及土壤中各种化合物的完美平衡。了解葡萄种植的艰难，你就会明白为什么收获家们总是盯紧少数的几个产区建立自己的藏品。作为一名新手藏家，你需要了解哪些产区的葡萄酒最受欢迎，待积累了一定经验之后，再涉猎那些知名度较低的产区。

3、法国以外的旧世界产区

虽然你的多数藏品可能都来自法国的经典产区，下面这些旧世界产区也是不容错过的，它们让你的藏品更加丰富多彩。

西班牙

侍酒大师Laura Maniec对于西班牙葡萄酒兴趣浓厚，因为它们拥有众多的本土品种，吸引人不断地探索它的魅力。你也可以从这方面入手，来了解西班牙葡萄酒的特有品种，比如丹魄(Tempranillo)。西班牙最好的葡萄酒来自里奥哈(Rioja)和杜埃罗河岸(Ribera del Duero)产区，这两个产区有着众多出口可收藏性葡萄酒的酒庄，投资那些富于陈年潜力的丹魄、赤霞珠等红葡萄品种混酿是不错的选择。

意大利

意大利葡萄酒让许多藏家感到深奥莫测，不知该从何下手。通常来说，最值得投资的两个产区是托斯卡纳(Tuscany)和皮埃蒙特(Piedmont)。侍酒师Michael Garofola说：“对于意大利来说，最贵的葡萄酒同时也是最物有所值的葡萄酒。”从巴罗洛(Barolo)到布鲁内罗(Brunello)，再到阿玛罗尼(Amarone)，当然也不能忘记瓦坡里切拉(Valpolicella)出产的那些甜酒，这可都是每一位爱酒人士舌尖上的珍酿。

德国

除勃艮第白葡萄酒和香槟外，德国雷司令是其他极少数极富陈年潜力的白葡萄酒之一。凉爽的气候使得德国雷司令得以缓慢地成熟，最好的雷司令可以轻而易举地在酒窖中存放30年甚至更久。这些葡萄酒往往酸度非常高，目前最好的收藏年份偏向于干型酒。由于德国雷司令的风格多变，容易与任何食物相搭配，被Chad Zeigler喻为“瑞士军刀”。

❿ 没文化学什么技术好

1、汽修技术

学汽修肯定是有前途的，汽修、汽车养护美容需求量都非常大，专业汽车人才紧缺，但是你要想好汽修这份工作到底是不是你喜欢的。

有的人就是对机械感兴趣，喜欢研究发动机制动原理，若真是这样，你可以坚持下去。学成汽修后，可以通过自己的努力争取或走上专业技术岗，或在自身资金足够之后你能去自己经营一家店。

2、厨师技术

俗话说，民以食为天，人必须要解决吃饭问题，没饭吃其他的都是浮云。这个行业是个人都能干，因为门槛低，收益快。学成之后，前期可以从摆摊入手，投入千百块钱，就从几块钱一份小吃做起，只要能吃苦，这方面小生意肯定有钱赚。

3、理发技术

一个文化不高的人，很难在职场很难找到满意工作，那就不如学理发技术。

这个工作看不起眼，其实很不错。一是没有成本，就几件工具足矣；二是十分稳定，没有职场中的排挤和是非；三是非常自由，多干少干或休息都自已安排；四是收入不菲，月收入绝不比职场普通员工低。

4、装修技术

学习这门技术，虽然体力上比较累点，但收入还是可观的。

装修这事就要自己动脑子，更不可以学样画葫芦，要举一反三，眼购六路，耳听八方，不断创新。科技发展太快，好多材料都是需要新的做法，工艺上也是会不断的更新，前期一定要把基本功练到家。这样就会有发展前景。

5、木匠

木匠这个职业属于手工业，雕刻与木匠手艺有一定的联系，当然还有很大的不同，雕刻是属于艺术行业，需要有艺术基础。高级木匠要求会简单的木雕和镂花，用传统工艺，那工资当然很高了，就业面也很广。