西安卤肉培训要好看

⑴ 各位在西安的大神，鄙人想在城中村开家卤肉店，但是对西安不熟悉，希望大神推荐几个人流量大

东仪路沙泘沱村，赵乐际出生的地方，没人敢拆。北山门也不错，可以考虑。

⑵ 西安哪里有好吃的卤肉

土门八珍烤鸡腊味店。坐公交“团结中路”下。

⑶ 想在西安开个卤肉和凉菜店，求懂得来。。

做卤菜店嘛，项目和口岸最重要了！~项目嘛，选些品牌的要好些，
投资风险小嘛！~口岸最好是选在居民小区或农贸市场附近，
人流量比较大且稳定撒！
北京的一品佳味的卤菜培训值得你考虑哦!

⑷ 我想在西安开一个卤肉店，但我没有什么经验，如何能经营好一家卤肉熟品店呢

1.选择地址---居住人口密集区域
2.确定品种---大众化品种及特色品种
3.确定价格---参考附近同行内价格
4.成本核算---每个品种的出成容率不同，成本不能一概而论。。成本包括主料,调味料,,,水/电/燃料.........地球人不会无偿告诉你!!
建议参加系统培训，否则，，一张白纸，无法经营！

⑸ 在西安怎么挑选卤肉培训班

正宗的卤肉在街头巷尾的熟食店里面，而不是在一些装修很不错的学校里面，毕竟对于卤肉来说重要的是技术，卤肉技术需要慢慢的积累的，还有纯正的卤汤也很重要

⑹ 陕西肉夹馍卤肉配方

做肉夹馍的配料：
卤肉 猪肉1000克
卤肉调料包 1个
焦糖色 1小碗
老抽 10克
葱段 30克
生姜片 15克
面粉 500克
干酵母 3克
泡打粉 1/2小勺
食用碱 1/2小勺
食用油 30ML
温水 250克左右（面粉的吸水性不同，水的用量也会不同）
盐适量
白吉馍、自备烧饼也可以
肉夹馍的做法步骤
卤肉的做法
1. 将猪肉切成10cm见方的大块，放入凉水中浸泡2小时以上，中间最好换2次水，这样肉里面的淤血才会被泡出来；
2. 将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后大伙烧开，滗去浮沫；
3. 将所有的调料都放入锅中大火烧开后，再转小火约煮2个小时（也可以交给电高压锅来完成那将更快），直到肉变得特别软烂才可以。
白吉馍的做法
1. 将面粉放入盆中，放入干酵母、泡打粉、食用碱和玉米油；
2. 倒入清水用筷子搅拌成雪花状面絮；
3. 用手揉成光滑面团（面团要稍微硬一点）；
4. 将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵，不要完全发透，稍微有一点点起发就可以，也就是面团切开的话可以看见里面有小孔洞而不是大孔洞。
5. 将发好的面团揉匀，然后平均分割成8份（这样和外面买来的一样大小）
6. 取其中的一份先搓成长剂子，手掌略压扁后再用擀面杖擀成长条；
7. 将擀成的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒；然后将圆筒竖放在案板上，用手按扁成一个小圆饼；
8. 用擀面杖擀成0.8cm厚，直径大约10cm左右的圆饼，剩下的几份也同样制作；
9. 煎锅烧热不用放油，将擀好的饼放入锅中盖好锅盖，小火将一面烙上色后再翻面还是盖上锅盖小火烙上色，这样饼就烙好了。烙好的饼放一下午不用盖都不会变硬，烙多了可以放入保鲜膜中冰箱冷藏，取出微波略微加热就又会变软。
肉夹馍的成型
1. 将卤肉放点肉汤剁成碎末；
准备一些炸得焦香的辣椒或辣椒油（这个我这次来不及弄了就用老干妈代替了），将芝麻酱放些温水和香油搅成稀糊状；
再准备一些葱花和香菜末；
2. 将白吉馍放在案板上一只手按住，另一只手拿刀从侧面剖开，只要后面留1cm相连就可以了；
3. 将芝麻酱用勺子抹到饼上；
4. 再铺上剁好的肉末；
5. 放上葱花香菜和炸辣椒辣椒油（我用老干妈代替，肉上面星星点点的黑色东西就是，不喜欢吃辣的可以不放）即可。
小贴士
1，白吉馍的面是半发面，一定不要发成像平时做馒头那样2倍大，那样话等下烙的时候饼面会鼓起来，而且不会像半发面那样外面酥里面软而且有筋性；
2，和面的时候食用碱（我特意去买的）一定要用，这样做出来的白吉馍才有碱面的香气非常好吃；和面的时候放点食用油才会使馍外面更酥脆里面更柔软，而且凉了也不会发硬；
3，猪肉先用凉水浸泡的话可以去掉肉里面的淤血，等下煮出来的肉才不会有异味；
4，烙饼的时候一定要用小火，而且一定要盖锅盖，这样烙出来的饼才会外酥内软；
5，将馍片开的时候尽可能片得开一点，这样才能多夹一些肉，做好的肉夹馍形状也好看；
6，千万不要省略芝麻酱，加了芝麻酱的肉夹馍更好吃（两相一对照，儿子说芝麻酱放多多的才好吃）；

⑺ 卤肉培训一般多少钱，我想学卤肉，西安卤肉培训哪里好

卤菜的做法:
一、卤水制作：
将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老内卤水、则需先用鸡骨、猪骨容煮出骨头汤。其方法为：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨
头放入卤料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生姜适量，烧开后用小火熬1.5小时左右，香味溢出为宜。
用糖色（制法见下）调好卤汁色泽，再加入料酒250克，盐、糖、味精适量，即可。
糖色制法：将色拉油1.5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配制卤料加水30－50斤，可卤生原料70－80斤，就应重新换卤料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制办法，鸡、鸭、牛肉、鸭颈、口条、兔肉、鹌鹑、蹄膀等等统称为大件。首先将以上原料洗
净备用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克（如温度过低，花椒、千里香需
加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗净的原料进行腌制。腌制时间：冬天0－20度时，腌制24小时
左右，春天20－30度，腌制12个小时左右，夏天30－40度时，腌制5－6小时左右。蹄花、五花肉等新鲜
料直接卤制即可。

⑻ 西安哪里有熟食卤肉批发配送的

街道两旁有很多的，推荐去一品佳味，就拿“味”字来说，可谓意义深远，这是不断追求企业目标。“凭口味生存”是该公司生存和发展之道，想培训可以试试

⑼ 西安哪里的卤肉好吃啊

我知道那家，开了十几年了，很好吃的，每天排队人很多的~建议你去尝尝哦