北京卷饼培训

❶ 老北京卤肉卷饼怎么做的 学卤肉卷饼的所有制作配方

主料
面粉
适量ml
猪肉
300g
辅料
白菜
150g
豆腐串
2个
千张
1张

步骤

1.盆中放入面粉，少许盐。加水版和成软面团

2.感成面权片小火煎至

3.卤好的肉，豆腐串，千张切碎备用

4.锅中放油下入青椒，白菜加盐炒熟

5.把菜卷入饼中

❷ 快手卤肉卷饼秘制酱料培训学卤肉卷饼哪里教的好

卤肉卷的做法
1要做卤肉卷，先得卤肉沫。准备肉沫。
2卤肉大料：桂皮、良姜、八角、生姜内、丁香、白扣容、香叶、干辣椒，
3调味料：植物油、盐、花椒粉、白砂糖。
4锅中加入适量植物油。
5油微热加白砂糖。
6用铲子不停搅拌，等油上浮起黄色糖沫。
7加入肉沫和生姜片翻炒5分钟。
8再加入其余大料。
9加温水没过肉沫。
10加盖小火焖。
11汤汁渐收浓时加入适量盐和花椒粉即可。
12焖煮卤肉沫时可以制作饼皮，这样节约时间。先准备适量面粉。
13加入鸡蛋、盐和花椒粉。
14加适量水搅拌成面糊。
15平底锅烧热加少许植物油。
16加入适量面糊，轻轻转动锅柄，便面糊均匀铺满锅底。
17一面煎至微黄再煎另一面。
18取一张饼皮，上面放一张生菜叶，加几勺卤肉沫，再加少许番茄酱

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用料

黄瓜 半根

面粉 3匙，揉面过程中又陆续加过一些

土豆 1个

鸡蛋 1个，这次我忘记加鸡蛋了，煎回个蛋进去答应该更好吃

卤牛肉 前一天卤好的牛肉

卤肉卷饼的做法

• 取3匙面粉（因为我是一个人吃所以只取了这个量），和水揉5-10分钟左右。醒面（上图为醒面图）45分钟

  

小贴士

烙饼的火候和时间很重要，我这次烙的久了，饼硬了，看最后一图能看出，饼的边缘像饼干了哈哈哈。饼不能烙久，不然就卷不起来了。下次注意～

❹ 卤肉卷饼技术培训 卤肉卷饼加盟 卤肉卷饼怎么做

用料
五花肉 1块
生菜 1棵
香菜 1小捆
老抽 3汤勺
生抽 5汤勺
蚝油 1汤勺
八角 1个
草果 1粒
桂皮回 1小块
小葱答 1根
糖 1汤勺
黄酒 1大勺
花椒 1茶勺
干辣椒 5只
老姜 5片
大蒜 5瓣
墨西哥卷饼 1包
香菜卤肉卷饼的做法
五花肉洗净切大片，用姜片、蒜片、生抽抓匀腌制1小时。

葱洗净挽结，干辣椒、干花椒、草果、八角、桂皮准备好。

炒锅热油，下白糖小火熬成糖色，即白糖全部融化，并开始出泡沫。

下五花肉片和腌料，爆炒，全部裹上糖色。

下葱结、花椒、辣椒、八角、桂皮和草果，翻炒。

下没过食材的开水，加老抽、黄酒和蚝油，大火煮开后转小火炖1小时。或直接转入高压锅压10分钟。

如果水多了，就炖好肉后开大火收汁。务必要炖到汁水粘稠，能裹在肉片上为好。

炖好肉后，将生菜、香菜洗净，不用切碎。取一张饼，微波炉加热半分钟，先铺生菜、再放卤肉、最后放上整根的香菜，卷吧卷吧，开吃！

❺ 老北京卤肉卷饼怎么做的 学卤肉卷饼的所有制

材料
卤牛腱1颗，葱油饼3片，青葱3支，甜面酱适量
做法
1.卤牛腱切薄片；青回葱切段，备用。答
2.热锅，倒入少许沙拉油，放入冷冻葱油饼用小火将双面煎至金黄酥脆，熟透后取出，备用。
3.取一片作法2的葱油饼，涂上适量的甜面酱，放入适量作法1的葱段与牛腱片，包卷起后对切即可（重复此步骤至材料用毕）。

❻ 正宗老北京卤肉卷饼技术培训 鸡肉卷怎么做

绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成
一品佳味采用真材实料、亲自动手实践、现场演练操作.

❼ 老北京特色卷饼滋美卤肉卷怎么加盟

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❽ 北京那儿可以学卷饼技术

新东方啊，比较正规

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卤肉卷饼、鸡蛋灌饼、杂粮煎饼、手抓饼等等都有