郑州卤肉培训学校

㈠ 郑州正宗卤肉培训学习卤猪哪里有哪里学卤肉熟

卤肉的做法来:
一、卤水制作源：
将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨
头放入卤料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生姜适量，烧开后用小火熬1.5小时左右，香味溢出为宜。
用糖色（制法见下）调好卤汁色泽，再加入料酒250克，盐、糖、味精适量，即可。
糖色制法：将色拉油1.5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配制卤料加水30－50斤，可卤生原料70－80斤，就应重新换卤料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制办法，鸡、鸭、牛肉、鸭颈、口条、兔肉、鹌鹑、蹄膀等等统称为大件。首先将以上原料洗
净备用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克（如温度过低，花椒、千里香需
加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗净的原料进行腌制。腌制时间：冬天0－20度时，腌制24小时
左右，春天20－30度，腌制12个小时左右，夏天30－40度时，腌制5－6小时左右。蹄花、五花肉等新鲜
料直接卤制即可。

㈡ 河南郑州哪里可以学习卤肉技术，哪里有教卤肉的培训

学习卤肉技术的地方不多，毕竟愿意传授技术的都太保守了，来连云路橄榄城有传授卤肉技术的，三十年的老师傅还会亲自教开店选址的方法技巧等

㈢ 郑州卤菜熟食培训学校哪家好

想学卤肉技术的话还是不要去学校，去老店铺里学比较好，因为学校里的卤肉都是小批量做的，开小灶味道还可以，但开店时批量做了，味道就差了很多，这是很多人遇到的问题，另外一方面就是学校并不懂开店经营，自己没有开过店，只是懂一点点技术，怎么教别人开店经验和选址的技巧

㈣ 听说郑州陈师傅卤肉凉菜卤菜熟食培训是实体店教的不错，谁知道具体地址在哪里

地址在网上搜一下，看图片

㈤ 郑州翘指神厨卤菜培训学校怎么样

选择学校的时候要注意以下几点：
1、首先要确认这个学校是否有适合专你自己的专业；
2、选择学校一属定要去学校看看，教学环境跟师资力量；
3、问清楚学习的时间，以及会不会项目教学，这样毕业后好就业；
4、学完后，学校会不会推荐就业，这点也很重要。

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想学习卤菜技术，很简单，找个好的师傅好好拜师学艺，但学会了技术并不代表就会开店了，开店是你的技术，选址，经验的一种配合，而不是单纯的酒香不怕巷子深，现在不缺乏美食，但好的美食同样要占据有利位置，来学做卤肉吧，不仅仅学习卤肉技术，更是传授选址的方法技巧，开店的经验

㈦ 郑州在哪有正规卤肉熟食培训班

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去臻食汇看看吧挺好

㈨ 郑州哪里培训的熟食卤肉最好吃

卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉最为出名，已走出国门。
卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。

㈩ 抖音上很火的卤肉卷饼哪里教的好 郑州卤肉卷饼培训

卤肉卷的关键在于两点，卤肉味道独特和劲道的烙饼，烙饼这一块儿不用说了，在于你内和面，不会的直容接可以买个烙饼的锅，卤肉不是一天两天能掌握的，很多卤肉卷的生意不太好，跟他们卤肉质量差有关系，他们的卤肉没有肉香味儿，都是调料味儿，想做好卤肉卷，还是先来学习好卤肉