烤鸡烤鸭技术培训

① 我想开个熟食店在烤鸭烤鸡行吗

熟食系列里面的烤鸭烤鸡现在已经落伍了，你还不如经营烤鱼，现在聚香园醉炉烤鱼项目比较畅销，也可以简称“媚公烤鱼”，你可以看看

② 哪里有烤鸭学 烤鸡去哪里有培训

烤鸭做法：

1.光鸭洗净（买来的时候光鸭内脏已处理干净），鸭屁股，鸭尖削掉。版
2.准备大料：红扣2个，桂权皮5克，香叶2片，白芷片2片，草果1个，草寇1个，白寇1个，沙仁1个，八角1颗，桂丁1个。
3.小葱1颗洗净切段，大蒜5瓣用刀背拍扁，姜15克洗净切丁备用。
4.鲜味耗油10克，红烧酱油15克，十三香5克，食盐15克备用。
5.把第4步的材料全部放进干净的碗中 用刷子搅拌均匀调成酱汁备用。
6.把第二步种所有备好的大料装进鸭肚里。
7.把调好的酱汁用刷子均匀的刷在光鸭身上。
8.把涂抹好酱汁的鸭子连不锈钢盆一起放上蒸笼，放上鲜橘皮（刚吃的小蜜橘，放进去一起蒸提鲜）
9.盖好锅盖，大火蒸2个小时，小火焖半个小时，蒸熟后香气扑鼻。
10.蒸好后的鸭子用5克蜂蜜和适量红烧老抽均匀涂上鸭身这山。（做最后的上色提味）电烤锅加热放100ml花生油，把鸭子放进去盖上锅盖，低温烤20分钟
11.低温烤20分钟后关掉电源拔下插头
12.装盘加香菜稍做装饰，一只香气浓郁的烤鸭就展现在大家的眼前了！

③ 烤鸡烤鸭（烤炉）和炸鸡炸鸭（压力炸炉）哪种味道更好吃

这两种对鸡肉的做法可以说是针对很多不同的人群，年轻的人可能更多的会喜欢油炸的，但是这两种风味是不同想比的，做法不同，都很好吃，关键是味道上。

④ 我想学烤鸭,烤鸡,

首先是烤炉和燃料不同。焖炉有炉门，使用秫秸为燃料，而挂炉不安炉门，用枣内木、梨木等果木容为燃料，而不用秫秸杆儿。因为果木木质坚硬，耐燃烧，底火足，而且带有一种特殊的果木香味。烤制时便于随时观察，调换鸭子的部位。

其次是烤法不同。焖炉烤制的特点是“鸭子不见明火”，即将秫秸等燃料放入炉内，点然后将烤炉内壁烧热到一定温度后将火熄灭，然后将鸭子放入烤炉内，关闭炉门，全凭炉壁的热力将鸭子烘烤而熟。中间不打开炉门，不转动鸭身，一次放入一次出炉。挂炉烧制是用果木为燃料，因果木烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长。鸭子入炉后，要用挑杆有规律地调换鸭子的位置，以使鸭子受热均匀，周身都能烤到。

最后是烤鸭口感不同。因焖炉烤鸭是关闭炉门烤制，凭炉墙内壁的热力进行烘烤，火力文而不烈，空气湿度大，耗油量小，鸭脯像刚蒸得的馒头一样很喧腾；而挂炉烤鸭不设炉门，果木燃烧充分，鸭子受热均匀火力强烈，皮下脂肪化掉，烤制的鸭子皮脆肉嫩。

⑤ 现在学习烤鸭烤鸡的技术哪里好

合肥学林路那边有一家很不错 学烤鸭的地方其实是有很多的，主要是你专要找一个正规的，专业属的地方去学习，只有这样你才可以把技术学习的更加的全面，对以后会有更大的帮助，这样也可以保证口味会比较正宗的 一般也不要多久 一个月左右肯定是可以学会的 价格也不高 几千左右就能解决

⑥ 烤鸡烤鸭怎么做

我有一个最简单的烤鸡方法，

就是把酱油，糖，番茄酱，少量白葡萄酒，少量盐，胡椒粉，蒜粉搅拌均匀，

然后涂到鸡身上，鸡肚子里面可以放几片姜，

然后放进烤箱小火烤大概40到50分钟，

中间可以翻几次面

⑦ 烤鸭、烤鹅都能见到，为什么没见商家卖烤鸡呢

你小时候有被大鹅追过吗？一般你家长都是怎么处理这件事情的？这位越南老爸的处理方式，是不是挺特别的呢？ 是不是挺搞笑的？这只大鹅怎么也没有想到，就因为它追着一个小孩跑，就会被做成烤鹅吧？欢迎大家一起交流讨论一下哦！

⑧ 有做果木烤鸡烤鸭的大师吗

我是 果木烤鸡的人。有何疑问