安徽培训梅干菜烧饼

① 梅干菜烧饼的特色：

外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之津津有味，是屯溪地区传统风味小吃。

② 梅干菜烧饼的制作视频

食材用料：

梅干菜100克

五花肉100克

中筋面粉300克

香葱50克相克食物

颗粒酵母5克

白芝麻少许回

糖少许相答克食物

盐少许

香油少许

菜谱做法：

1.梅干菜泡15分钟淘洗几遍攥干水分用刀剁细，五花肉洗净去皮剁成肉糜、香葱切碎

2.梅干菜、五花肉、香葱末置于大碗中加香油、糖、少许的盐（梅干菜自身咸度，要少放）搅拌均匀

3.面粉和颗粒酵母倒入盆中，加少许温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，水可根据面粉的干湿程度分几次加，揉好的面团饧10分钟

4.饧好的面团在面板上用手搓成粗条，用刀切平均切成几个50克左右的小面团

5.每个面团按扁用擀面杖擀成直径10厘米的圆片，取一团梅干菜肉馅放置其中

6.用手捏住面皮合拢掌心像包包子一样把面馅包起，收口，用手轻轻压扁，擀成薄饼，薄到隔着面皮能看见馅料为好，如果馅料漏出来也没关系

7.在擀好的饼皮上刷一层植物油，撒上少许白芝麻

8.烤箱上下火风档220烤15分钟，直到饼边变脆变黄即可出炉

③ 我做出的铁桶梅干菜烧饼凉了不酥脆

缺少配料，要想烧饼蓬松个大饱满，口感酥脆，必须在和面时加点酵母和面欣酥A才行。

④ 在那里学做梅干菜烧饼

梅干菜烧饼食材用料：梅干菜100克 五花肉100克中筋面粉300克 香葱50克相克食物颗粒酵母版5克 白芝麻少权许糖少许相克食物 盐少许香油少许菜谱做法： 1.梅干菜泡15分钟淘洗几遍攥干水分用刀剁细，五花肉洗净去皮剁成肉糜、香葱切碎 2.梅干菜、五花肉、香葱末置于大碗中加香油、糖、少许的盐（梅干菜自身咸度，要少放）搅拌均匀 3.面粉和颗粒酵母倒入盆中，加少许温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，水可根据面粉的干湿程度分几次加，揉好的面团饧10分钟 4.饧好的面团在面板上用手搓成粗条，用刀切平均切成几个50克左右的小面团 5.每个面团按扁用擀面杖擀成直径10厘米的圆片，取一团梅干菜肉馅放置其中 6.用手捏住面皮合拢掌心像包包子一样把面馅包起，收口，用手轻轻压扁，擀成薄饼，薄到隔着面皮能看见馅料为好，如果馅料漏出来也没关系 7.在擀好的饼皮上刷一层植物油，撒上少许白芝麻 8.烤箱上下火风档220烤15分钟，直到饼边变脆变黄即可出炉

⑤ 梅干菜烧饼做出来有点苦

主料
中筋面粉
300g
梅干菜
100g
猪肉末
100g

辅料
猪油
适量
盐
适量
糖
适量
酱油
适量
安琪酵母粉
5g
小葱
适量
辣椒粉
适量
水油混合物
1小碗
步骤

1.梅干菜泡半个钟头，其实时间不一定，泡软就行。然后多洗几遍，把沙子洗干净。我洗了4遍。然后用力捏干水分，切碎。小葱也切碎。如果不是买现成的肉馅儿就用肥瘦各半的肉剁碎。

2.把梅干菜和肉糜还有猪油放锅里，加糖、盐、酱油翻炒。请尽量炒干，这样擀开才不会漏。如果不吃猪油可以用植物油代替，但是传统的梅干菜饼或葱油饼都是放猪油的香。炒好的馅儿放窗口吹凉。

3.面粉和酵母倒盆里，加点温水揉成光滑的面团。中式面食揉面要做到“三光”。然后饧10分钟（就是放案板上不管它^__^）我偷懒用了面包机的和面功能。

4.案板或者硅胶垫洒上些干面粉，把面团搓成长条，然后分8等份。每个小面团大概50多g。把面团按扁擀圆。

5.包上你自己喜欢吃的馅儿。我是放梅干菜肉馅儿、辣椒粉、一小勺糖、最后撒上葱花。可以有很多种组合。当然也可以只加梅干菜肉馅儿，做原味的。

6.像包包子一样的打褶子。

7.反面，压扁，开始擀开。
梅干菜饼好吃的最主要一点就是擀薄，越薄越好。只要用力均匀是不会擀破的。破了也没关系。

8.没有耐心的同学可以直接烤箱预热200度，饼的2面都刷上水油混合物，进去烤15分钟。

有耐心的同学请找个平底锅，锅底刷上一点点油

9.朝上那面刷上水油混合物，中火把饼2面煎的金黄色微焦。
再然后饼的2面都刷上水油混合物，烤箱200度5分钟。

10.这是已经用平底锅处理好的原味的和加糖加葱加辣的饼。

11.最后烤箱出来的梅干菜饼好吃的不像话。
小贴士
1.梅干菜饼必须擀得够薄才香脆。
2.必须刷水油混合物而不是油！水可以帮助加了酵母粉的面团在加热烤制过程中膨胀起来。也可以防止饼在烤制后变得干硬。
3.如果条件有限，当然可以只用平底锅煎，但是成品口感太软。只用烤箱出来口感又偏硬。最好是平底锅加烤箱，这样出来的效果才是跟街上大火炉烤出来的一样，既香脆又不干硬。

⑥ 梅干菜烧饼的介绍

梅干菜烧饼是一道由面粉、梅干菜等食材制成的美食。

⑦ 缙云梅干菜烧饼的些秘方

主料：面粉300克、水175克、梅干菜50克、猪肉300克、香葱10克、白砂糖15克、生抽10克、芝专麻属油15克

调料：芝麻适量、玉米油适量、盐适量

做法步骤：

1.准备好材料和份量，家里没有普通面粉，顺手拿了低筋面粉

⑧ 正宗梅干菜烧饼的做法

一，和面。
想要做出来香香脆脆的梅干菜烧饼的话，那么在和面的时候一定要注意技巧，首先就是面粉的选择，大家要选择高筋面粉以及一些玉米面粉均匀的混合在一起，然后加水，把面团和成比较软的硬度就可以了，要不断的揉搓，确保面团和得均匀，把活好的面团放置30分钟，让它充分发酵。

二，制作梅干菜肉馅。

我们大家可以自己用新鲜的菜制作梅干菜，当然如果我们大家觉得过程太过于复杂的话，也可以直接购买现成的梅干菜。把梅干菜洗干净之后可以在水里面浸泡一晚上，或者是放在锅里面蒸一段时间把梅干菜蒸熟，然后就可以用剪刀把梅干菜剪碎备用了。如果大家喜欢吃肉的话，也可以买一些有肥肉的五花肉，这样的肉馅才会更香，用绞肉机把它绞成肉末之后和梅干菜混合在一起，再加入适当的油糖和盐进行搅拌。

三，包烧饼。
把我们已经活好的面切成一个一个适合的大小，然后舀一勺梅干菜肉馅儿放在面团的中间，首先我们大家要做的就是要把面团和肉馅包成包子的形状，然后把包好馅的面团用擀面杖一点一点的擀成一个饼的形状，这时候我们大家会发现可能梅干菜的肉馅会从面团里面溢出，这个时候不用担心，因为即使溢出来了，烤好的烧饼也会非常好吃。

四，烤烧饼。

如果我们大家是在自己的家里面制作梅干菜烧饼的话，那么烤烧饼的方式其实是非常多样化的，首先我们大家可以把已经擀好的梅干菜烧饼放到电饼铛里面，然后慢慢的烤熟。另外如果我们没有电饼铛这个工具的话，也可以在平底锅里面用油煎熟。当然了，如果我们有条件的话，最好是在烤炉里面把梅干菜烧饼烤熟，因为这样它会更加酥脆。

梅干菜烧饼有着面的酥脆，并且有着梅干菜香香的味道，受到了男女老少的喜爱。