正宗台湾脆皮油条培训

① 正宗油条培训班学费多少

正宗油条培训学费这个问题的话需要具体一点哈，因为每个地方的培训学费肯定是不一样的，而且每个地方有很多培训早点类的机构哦，建议你去比较大的学校去问一下是最好的，可以了解学费也能知道学习的具体的东西 哦

② 学油条多少钱 正宗油条做法 特色油条培训多少钱

油条的做法
首先就是和面，先将面粉里加入6克的泡打和1克的苏打，并不是一下子全部加入的哦，因为，泡打这个东西在接触到水后效果会有一部分丢失，所以我们这里先放一半，在加入黄油和猪油，大家都应该知道，黄油和猪油都是能起酥的好东西，猪油是最好的，所以在这里，我选用2种不同的油，既要猪油的蓬松感，也要黄油的香味。加入一个鸡蛋，别太小啊，是标准鸡蛋。
盐的话，我们行业里有句俗话，盐是骨头，碱是筋。我不是推荐加的很多，盐本身是会起筋度的东西，而且油条也没有必要很咸。加一点点调个味道就好了。
水的问题，一般来说，285克就应该是够了，不过不排除有的朋友面粉吃水度很高，可以放到290克，油条面团本身来说就是偏软的，所以稍微湿一点也没关系，和面稍软的面团。还有就是水要一点点加啊，别一下子加满。
这里想说明下，别小看油条面团，这也是需要好好揉的，何况里面还有这么的配料，在第一次和好面后，我们需要将剩下的泡打和苏打加入面团，继续揉面，这步比第一步揉面还要关键，如果大家是面包机的话，就多打几个流程，反正没有酵母的，是发不出来的。
我在我的菜谱里反复的强调揉面很关键，面揉的好，不管什么东西都会好，馒头包子揉的好，漂亮，雪白，油条面揉的好，蓬松啊。
揉好面团，这时候我们就要进入一个三揉三醒的状况了，这是为了让面团变的更有韧性并让面团发的更好。
具体操作就是揉好面，醒半小时，在揉一次面，醒半小时，在揉一面醒半小时。揉面三次，醒面三次。
在经过三揉三醒后，还没结束哦，这只是初醒的阶段，还要有个深醒的阶段，讲醒好的面团，搓成条状，用保鲜膜包起来，放在冰箱冷藏室里，8到10个小时。建议晚上揉好，第二天早上起来炸。
第二天，记住将面团提前拿出来，在室温下回一下温啊，别直接去炸啊，炸了就会很硬。不过要分季节的，夏天估计半小时就可以了，冬天要1至2个小时。
将条状的面团，轻轻的压一压，别去揉或者用力啊，现在面团属于最松弛的状态，你要是去揉或者用力压，就又上劲里，就不会有空洞感和蓬松感。
切成一条一条的，2条叠起来，用筷子当中压一下，拉长就可以下油锅炸里，这里说下，别拉太长啊，我曾经教过几个朋友，去拉的很长，那里面肯定不会有空洞和蓬松感了，这就好像一个长瘦子和矮胖子的关系，矮胖子肯定蓬松啊，对不？
油温的话，200就可以了。太高容易瞬间定型和上色太严重，毕竟里面有鸡蛋的成分，还是很容易上色的。炸至长大就好了。

③ 油条技术培训哪家好

油条技术培训班有很多家，每家的教学质量都是非常好的。

④ 油条培训哪里教做香酥脆皮无矾油条油条做法

香酥油条技术提供一种健康无铝油条的新技术配方，包括一定比例的内小麦粉、水、鸡蛋、容植物油和香酥油条粉等，经拌和、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品，彻底弃除传统老三样工艺，传承现代高科技生物食品技术的应用，研制无铝害的油条产品。香酥油条技术含有西式面点工艺元素，和面中加有鸡蛋及其他西点配方。炸好的油条成品外酥里嫩，呈金黄色，膨松良好，大小均匀，无异味，健康营养。 香酥油条作为全国老百姓普遍爱吃的传统食物，北方、中西部及东部地区人们大多数早点都是以油条配以豆浆为主，目前已步入很多市场，它改变了老三样的油条做法，正在改变油条铝超标的年代，并且可以做到多姿多味，为人们带来了美味、营养、健康的油条饮食享受。

⑤ 油条怎么做才能炸好，糯米油条培训

炸油条控制好油温和醒面的时间。

主料：面粉250克

辅料：盐3克、小苏打3克、食油1000毫升、泡打粉2克

第一步：面粉、小苏打、泡打粉、盐混合倒入盆里，加入食用油和适量的清水。

⑥ 正宗的油条培训机构哪里有，学做油条去哪里好

炸油条的做法
1.做油条的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面团用）+15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用
2.将面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中间挖一个小坑，逐量加入清水，加一次就把中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直到可以揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵
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3.发酵到两倍大之后，在手掌上抹点油，将面团里的空气按压出来
4.再将10克食用油和面团放在一起揉匀
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5.继续盖上盆子或者锅盖等醒20分钟
6.将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水，右手握起拳头，用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里，揣均匀
7.再揉成面团，盖上容器发酵到两倍大
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8.取出来用手掌按压出来里面的空气，油面团就做好了
9.用手配合擀面杖，沾上油，将面团整成厚约半厘米高，一指长（中指的长度，因为家里的锅小，太长了放不下）的长方形
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10.平底锅里倒入半锅油，中火加热。手上沾油，将面团切成两指宽一段
11.一段摞在一段上面
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12.筷子上沾点油，从中间压下去，做成油条胚
13.等到油七成热时，将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制，等油条基本定型了就要勤翻动，防止它一面炸糊了一面还没熟。等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦！小心烫嘴哦

⑦ 台湾脆皮大油条是怎么做的

你好，所谓台湾脆皮大油条就是无矾油条，关键在膨松剂和配料配方，外酥脆内松软无矾油条配方（1）：中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、黄油（奶油或起酥油）0.2斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.7斤。工艺：面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。  

⑧ 专业香酥油条培训技术的学校 正宗早餐技术培训哪有教

油条的做法

材料面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
做法专
1、将酵母、盐、小苏打放属入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。