成都小吃叶儿巴培训

1. 四川叶儿粑的做法步骤图，四川叶儿粑怎么做

用料 糯米粉 500克 猪前腿肉 500克 芽菜 适量 酸菜 适量 香干 三片 面粉 100克

四川叶儿粑的做内法

• 图片太大容，只能缩成这样，这次做的三种馅，酸菜，芽菜，香干，全部切碎，香干的加一点葱

  

• 蒸锅内先把水烧开，包好的粑粑上蒸锅，蒸8～10分钟，就可以吃拉，趁热咬一口，哇哈哈！好好吃

2. 四川的叶儿粑、猪儿耙、鸭儿粑三种，有什么不一样

没什么不一样 只是叫法不一样而已。我说自贡的我们那边就两种说法：叶儿粑和猪儿耙 但是都是同一食物

3. 四川蛋烘糕 艾蒿叶儿粑 三大炮全套技术资料学习视频教程百度云分享

艾蒿叶儿粑三大炮全套技术资料学习视频 https://pan..com/s/1kV87qDp 认真回答第二题（每天回答五回题，快乐帮助到答你）

4. 四川名小吃叶儿粑的做法步骤图，怎么做好吃

磕粉200g；水180g；化猪油2.5cc；

花生核桃80g；糖20cc；化猪油2.5cc；

叶儿粑又叫艾馍，是四川地区汉族传统小吃。节日食俗，在川西农家清明节、川南春节的传统食品。1940年，崇州怀远“古镇人家”将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。

叶儿粑做法和步骤

• 1

  花生和核桃先用平底锅小火炒香备用；炒香的花生核桃加入白糖在石臼中舂碎；

  

• 8

  恰巧有次闺蜜给了我一包四川著名的红桥磕粉，本质上说这也就是糯米粉，但红桥糯米粉品质又格外不同，据说是四川制作猪儿粑最合适的粉子，不需要另外掺入粘米粉调节，而且只需凉水揉粉无需调开水，就能使蒸熟的猪儿粑口感软糯适中恰到好处，既不黏手也不粘牙，方便了不少。我找时间试了一次，自己随意整了个花生糖馅儿，果真没有让我失望，从此在家自制叶儿耙或者猪儿粑一下变得简单了许多。

5. 重庆特色三角粑和四川小吃叶儿粑，有什么区别

三角粑粑是直接烤，叶儿粑要包叶子蒸，味道还不错一样