特色小吃豆腐脑培训

① 鸡丝豆腐脑培训，哪里可以学豆腐脑，哪里学鸡汁豆腐脑

要学习小吃的话，就要去专业的学校学习一下，像现在，学习小吃都是在安徽学习的，学习好了确实是很不错的，而且学好了创业特别容易。

② 豆腐脑油条培训培训班 学做豆腐脑油条技术多少钱

一般正规的小吃培训机构都是可以的，但每家小吃培训教出的味道版都各有千秋，还是建议您权在网上找几家当地有名的小吃培训机构看看，在报名之前记得先去线下试吃、考察，多家对比一下选出一间自己认为最好的就可以了，切忌贪小便宜上当受骗。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解更多。学习的费用还是要看实体的收费情况为准。

③ 早餐豆腐脑培训 学习全套早餐去哪好

做豆腐脑的原材料相信大家都非常了解，那就是大豆，大豆是一种营养丰富的食物，对男女老少皆宜，它所含有丰富的蛋白质，卵磷脂，钙，铁，镁等营养元素，素有植物肉的美称，对于那些素食主义者来说，经常食用豆腐同样可以满足身体对营养元素的需求。早餐食用豆腐脑的话，可以给我们的身体补充能量，开启能量满满的一天。但是，虽然豆腐脑含有丰富的营养元素，但是人们在追求营养的同时，也追求它的口感及味道。营养又美味才能吸引更多的顾客。

开早餐店豆腐脑要想做得好吃，带动其它早餐的销售的话，就有必要花几天的时间去美味学院学习一下豆腐脑的做法和调味，这样的话，做出来的豆腐脑会更加美味好吃。当然，豆腐脑的味道主要分为南北两种口味，南甜北咸。所以，在学习豆腐脑技术和配方之前，首先要确定你的早餐店是开在哪里，南方还是北方，然后有针对性的学习，这样才能赢得当地顾客的喜爱。

④ 豆腐脑技术学习

豆腐脑技术学习，豆腐脑做起来最简单，难就是打卤了。学冠~香：兴、小版（吃（培权）训豆腐脑的做法 豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀） 豆浆煮开后，晾凉。 把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。 的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。 豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。

⑤ 早点油条豆腐脑怎么做去哪学呢 365小吃培训中心

豆腐脑的制作方法有很多种，其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固，凝固剂有很多种，通常我们日常生活中和市面上使用的有三种：石膏、内酯、盐卤。而做豆腐脑主要用石膏或内酯。

下面是详细的做法：

一 石膏豆腐脑

材料：熟石膏粉50克，干黄豆1000克，生菜油25克，酱油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，葱100克，清水适量

步骤：

1、干黄豆用水泡约6小时，中间换2～3次水。泡好的黄豆用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。

提示 :使用石膏卤，先要将1/5—1/6的豆浆倒入石膏液（石膏加少量水溶化）然后将溶有石膏液的豆浆倒入在其余大部分 豆浆中，保温静置20—25分钟即成。

2、将酱油、花椒粉、豆豉（用刀按成酱）、熟油辣椒、味精、葱（洗清切细末）在碗内调好，分别放入各小碟内。吃时，将豆花盛入碗中，调料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的调料食用即可。

二 用盐卤点脑时，用勺先将豆浆翻搅起来，一手晃勺搅动，一手倒入卤水，快慢速度要协调，力量要均匀，下卤流量要一致，直到豆浆全面形成凝胶状态时，晃勺速度放慢，停止下卤，豆腐脑形成后保温静置20—25分钟即成。

销售过程中，特别是北方冬季，豆腐脑容器要用棉被套转圈裹一层。用卤量每10斤豆浆用卤约3—4丙，相当28℃卤水7—8两。

三另外，有些地方制作的杏仁豆脑，不是用大豆制成的，其配方是：琼脂（冻粉）0.2两，白糖4两，水4斤，奶粉2两，杏仁香精20滴。制作时先将琼脂浸泡2—3小时，再加水煮沸溶化，然后加入奶粉、白糖、经过滤后放入杏仁香精，凝固后即成。

希望有帮助 快乐每一天哦~.~!

⑥ 学正宗豆腐脑技术多少钱学特色小吃去哪比较好呢

豆腐脑的种类有很多种，：肉沫豆花、香辣豆豉豆花、咸豆花等等。掌握使用豆腐脑的核心材料;学习制作豆腐脑香油、麻辣红油;学习豆腐脑的各种辅料、配料的制作;学习豆腐脑的选材、面条的处理方法;

⑦ 我想学习豆腐脑技术 哪里教做早餐小吃培训教的好

豆腐脑的做法
1.称量100克干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯
2.黄豆用清水泡一夜，完全涨发，专泡完滤属去水份(100克干黄豆泡发好236克)
3.豆浆机中加入1000毫升清水
4.倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能
5.做好的豆浆，用滤网过滤两次(用纱布或者布袋过滤效果会更好)
6.过滤好的豆浆我测了下温度，只有72度，做豆浆放内酯适宜的温度是85度左右
7.豆浆倒入锅内再加热一下，中火煮到看到锅边开始动，接下来就要冒泡的样子，温度够了，关火
8.事先称量好2克葡萄糖内酯，用一小勺冷水化开
9.融化的葡萄糖内酯液体倒入锅中，边倒边搅拌
10.盖上盖子，静置15分钟左右(为了维持温度，我把整个豆浆锅子坐入装了热水的大锅中，其实这步不做也应该也可以的)
11.准备好虾皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽(喜欢吃甜口的，这步忽略，换成你喜欢的甜口味就可以了)
12.锅中豆浆凝固后，用大勺子兜到碗中，面上放虾皮、紫菜、榨菜、葱花，倒入一些生抽(还可以滴几滴麻油哈)拌匀即可

⑧ 什么地方有豆腐脑学，哪里可以学做豆腐

可以去正规的厨师学校学习，豆制品类的都有专业的老师教学，不仅教做豆腐，还有豆腐脑的汤汁制作等。

⑨ 豆腐脑点不好，怎么办去哪培训好那

俗称来豆腐花、豆花，是源利用大豆蛋白制成的高营养食品。与老豆腐相似（老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售，老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之。）

豆腐脑 肯定是哪里没做好吧，去冠 、香、兴、小吃看看，那里不错

豆腐脑，是豆腐制作过程中的半成品。熟的且热的豆浆经凝固剂接触发生反应，大豆蛋白溶胶（即豆浆）发生蛋白质聚沉，如果反应物比例合适，反应条件（温度、浓度、搅拌程度等）恰当，大豆蛋白就会完全凝固形成豆腐脑。为乾州（今乾县）四宝之一。