冒鸭子培训
『壹』 学做冒烤鸭 冒烤鸭的做法 冒烤鸭怎么做才好吃
把烤鸭（街上卖的烤鸭）剁成块，放进调好料的汤锅（要加卤菜的原料）里，加鸭血、豆芽，煮三五分钟，最后加葱花出锅。这个放入汤锅煮一下的过程就叫作“冒”。如果放的是素菜，就叫“冒菜”啦！冒鸭子的鸭肉肥厚多汁，鸭血滑嫩爽口，豆芽清甜香脆。第一次吃完后，还可再加蘑菇、青笋头等素菜再吃一顿，非常实惠哦！
『贰』 冒鸭子的做法和配方了
冒鸭抄子的做法配方如下：
准备材袭料：鸭肉500g，料酒，酱油，姜葱辣椒适量。
1、将新鲜鸭肉洗净切块。
(2)冒鸭子培训扩展阅读
鸭肉的功效：
1、鸭肉营养很高，尤其适合进补，属凉性食物，可以很好的改善人体燥气，起到去燥降脂的作用。
2、鸭肉含有大量的钾元素，有助于调节血压水平，鸭肉中富含的烟酸和脂肪中比例接近理想值的各种脂肪酸，都有利于呵护心脑血管健康。
3、鸭肉中所含的维生素E非常多，蛋白质含量也比一般的畜肉要多，经常食用可以增强抵抗力，帮助身体延缓衰老，呵护肌肤健康。
参考资料来源：网络-鸭肉
『叁』 成都冒鸭子做法
冒烤鸭是成都的特色美食，以千寻冒烤鸭最为有名，它结合了北京烤回鸭的皮脆肉嫩和四川特答有的冒菜的吃法，将烤鸭切块后放到冒菜的汤锅里烫一下，加上冒菜就是一钵热气腾腾，荤素搭配，鲜香四溢的四川特色的 冒烤鸭
“冒”字在这里是动词。就是把菜用一个竹漏勺装好放入已准备好的汤汁里把菜放煮熟然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁加一些调味品就冒好了。---“冒”其实就是把生熟原料放滚汤里煮熟（或浸热）。
传统的烤法使用挂闷炉:炉形类似传统北京烤鸭挂炉，只是在使用上略有区别，使用青杠木为燃料，待明火熄灭后，把炭拨到炉沟两边，炉沟放入装好配有几种香辛料卤水的特制砂锅，然后在把凉好的鸭胚挂入炉沟上的铁棍上，根据炉温封闭炉门，利用炉温烤制。此烤法兼具挂炉与闷炉特性，故称挂闷炉！
『肆』 四川冒鸭子的做法视频
鸭子的做法
材料
鸭子半只，嫩姜一整块，盐适量，料酒很多
做法
1、嫩姜专洗净切片备用。属北京没有特别嫩的姜，只好凑合着用，妈妈说用老姜也可以，不过姜就不能吃了，太辣。
2、鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好。
3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦。
4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油。
5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆。
6、当姜片也开始变干了，倒出多余的油。
7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水。
8、水收干后即可出锅。
『伍』 成都哪里可以学冒烤鸭技术
千寻冒烤来鸭 ，提供冒源烤鸭鸭胚和烤鸭汤制作技术培训。四大特色
1、秘制配方，彻底祛除鸭腥味。成功解决了其他鸭子熟食销售者不能解决的最大难题，让食客不再受鸭腥之苦，口味独树一帜。
2、独门香料配方，肉香醇厚。没有呀腥味的鸭肉更是鲜香味浓，滋味可口。
3、特制香油，百步飘香。区别于传统的冒烤鸭汤的油脂采用收集起来的各种卤油，品质参差不齐，我们的冒烤鸭的油脂采用秘制香油，与鸭肉结合后鲜香四溢，顾客百米之外也驻步观望。
4、酱料制汤，汤鲜味美。传统汤料的熬制费时费料，品质又不稳定。我们采用酱料制汤，汤味鲜美又能保证品质稳定，成本低。
『陆』 求：成都冒烤鸭制作全过程及配方还有成都哪里可以学冒烤鸭技术
这是技术活，您还是是踏实地去找比较好！我以前学校那里有家，不错，叫天香西路还是什么的！反正77路以前终点站在那里！2年没去了，不晓得还在开没得！
『柒』 成都那里可以学做冒烤鸭
这个东西直接打一下加盟店的电话，然后可以过去学。
『捌』 成都冒鸭子的做法大全
用料
豆皮 1张
土豆
苕粉
木耳
乌冬面
豆芽
成都冒烤鸭麻辣烫的做法
把汤烧开，加入冒烤鸭调料
菜下锅
『玖』 冒鸭子怎么做
制作方法：取一只完整的北京填 鸭，从割开处打气，使其皮肉分离，全身鼓起， 显得饱满的回，将答鸭子开膛出去内脏，然后放一根约 5cm 长的木棍，支撑住胸骨，以便使鸭皮伸展开，用钩子钩住鸭脖子，再在鸭皮上涂一层淡淡的麦芽糖，挂 在通风处风干，这样烤出来的鸭子，皮色鲜黄松脆， 肉质也很细嫩，然后将晾好的鸭子的肛门用木塞塞 住，，挂在全聚德专用的烤炉中，一次可挂20 只在炉里 烤，因此成为“挂炉烤鸭”。整只鸭子在炉里烤四面受 热，温度平均，手边再准备一只热水壶，以备随时向鸭 子灌水，时间和湿度掌握要适度，为使鸭子烤得熟
『拾』 本人烤鸭师，可提供专业烤鸭技术培训
关于学习烧腊的问题
我刚在肥味叉烧腊培训中心学出来,肥味叉骗子的千万别去去哪学都不要去肥味叉骗人的,坑爹、坑爹、坑爹还是坑爹
本人今年7月份去了广州肥味叉烧腊培训学习广东烤鸭技术.本来是宣传和沟通的时候主是2500元学费,没有任何的其他收费.交了钱报名后一名女工作人员说还要交500元的住宿费.无奈又交了500元.令人感到气气愤的是交了学费却没学到实在的技术.更令我们一期15个学员感到无奈的是,所教的内容和在网上宣传的有很大的出入.核心配方并没有让我们感到满意.后来私底下里面另一名工作人员找了我们其中的一部分人谈,说有更好的绝密配方可以单独都我们,但是要另外加收1000元钱.他说:现在师傅教给大家的配方只是最基本的一些配料,绝密的配方一般都不轻易教给大家里,如果你真的想回去开好店可以给一些好的配方我.后来又花了1000元民.....对这种行为我需已有上当受骗的感觉,却只好妥协.本来是充着肥味叉出了一本书才过去学习,却不但浪费了钱还浪费我的时间.虽说肥味叉烧腊是骗子 说不上，可太虚假了。
肥味叉烧腊。原来如斯，老曾说自己最早是"妓者'出身！果然在这吧里看到了你的"妓艺“后，
肥味叉：远郊偏僻的郊区，环境不咋的，大多数学员都是慕名而来的，肯出钱做网站推广，网络当然不遗余力了。学员看到了，哗！很多人哦，有学头----这是人性的缺点，也是中国式学技的“抱团取暖”心态所使然。“以为人多了就一定好？学习有个伴嘛？学习过程人多有气氛？？？反正别人都能学得了，我相信我也能学得？？？？。。。。这是在课间，跟肥味叉学员交流真实内容意思的文字表达。这不禁让人一片迷茫！不免质疑：这些人来这里是玩的还是想学真本事的？玩就要人多，学本事用来干嘛？创业呗，创业的致胜秘招在烧腊行业的竞争里，秘而不宣配方是致命的决定因素。秘而不传的价值宝贝居然可以2000多块大钞公开批发？这么多人同时学一样东西，而又可以谈得上有价值技术有吗？可是用的就是同一个师傅教的东西，谁打得过谁啊？别人买一本书就能做出在肥味叉学的配料味道。忽悠！没有啊？谁忽悠你啦？肥味叉：“你以为你那2000多块小钱了不起啊，老子一天收入就是你小样的20倍呢，让你狂？”，“你谁啊你，我认识你吗傻冒？我的学员就那么多，你以为这条街是你的啊？猪！！”，也是，谁让人家学员多啊？
老子是个准大学生比你老曾强，你能发这种黑心财老子就不能发了吗？
时下各地的菜市场烧腊档出了这么多的“深井烧鹅”“深井烧鸭”，肥味叉就是不一样，出品就是“市场”化。
关于出书的事，更是笑死人不赔命的活，第一个死的不是别人，肯定是有烧腊才子之称的：蔡连敬大师。因为肥味叉老曾的这本书是他《烧烤.腊味.卤熏大全》的合法印刷的“山寨”版。其实，他才管理蔡大师呢，要想继续搞钱，现在搞烧腊培训的这么多，不弄本书来彰显自己的“有才”怎么震得住做创业梦的学员？但自己是个没文化的，只能够找个出版社的哥们来帮忙搞搞，还好！这世界上有了个真才实料又肯无私公开艺业的烧腊大师：蔡连敬！谢谢您，
主要是姓曾的太吹得了 说学好在他那做工几个月 那不是把给他的学费 我又拿回来了，那有那么好的事的，而且那么多学员那里安排得了实习，他只有两个店，无非就是个吹了得！广东的骗子是相当多的，大家要多个心眼！
最好的是肥味差中国营销策划第一人，听说很多人都是去哪里学的。 肥味叉的老板总是怪学员不行。学不会是学员的问题。 网上肥味叉总说别人是他的徙弟～可...
不要到肥味叉学，骗人得...
排序结果： 按时间倒序|按时间顺序|按相关性顺序
回复：卤水配方（转）
以及我做烧腊来十几年的经验 ——腊味肥味叉 同时也告诫真正想从事烧腊的朋友：在广东，最早开实操培训的个人培训的（不包含学校）只有我一家，后来开的个人培训...贴吧： 烧腊 作者： 我行我素了呀2009-12-16 02:09
回复：烧腊 烧鹅皮水 上色问题
找肥味叉要吧，他的水平可以呀，你不是在他那学过吗...贴吧： 烧腊 作者： 116.4.206.*2010-04-27 16:59
回复：烧腊 广式烧腊 广式烧腊培训 广式烧腊技术配方 广式烧腊制作
可是在市场上用的是肥味叉公开印刷的书教的东西，谁跟谁竞争啊？人家买本书回来就能做得在肥味叉学的配方，谁竞争得过谁啊？ 。...贴吧： 烧腊 作者： 222.200.33.*2011-07-06 18:40
回复：想发财到（林叔烧腊）
肥味叉是什么东西！~ 你不要在这里扯蛋！...贴吧： 烧腊 作者： 林叔烧腊2009-10-21 08:50
回复：求一烧鸭脆皮皮水
不要到肥味叉学，骗人得...贴吧： 烧腊 作者： 183.0.90.*2010-09-30 21:58
回复：林先生的感言
是不是又在肥味叉学的呀！还是皇品学的？？？...贴吧： 广东烧腊 作者： 味太差2009-10-26 16:33
回复：所谓的烧腊大师
吹得太牛的真是不敢相信了。广州的那个肥味叉吹得像神一样，又是第一又是出书又是大师。我去学后才发现肥味叉的师傅居然连最基本的刀功他都不会。太受伤。...
我去年6月份在肥味叉学出来一样，技术还没过关。虽然我们的鸭子烧出来颜色在广东数一数二，但你也太心急了吧。 我师傅水平本身就不行，我也没从他那里...