衢州鸭头培训

A. 衢州厨师学校

衢州有宋城烹饪学校！在市公安局边上！

衢州技工学校也有烹饪班！

衢州市就业培训中心哦!

B. 想开衢州鸭头店到哪里学

主料：鸭头(约3斤)
酱油 1/2杯
米酒 1/2杯
糖 2大匙
五香粉、胡椒粉 各少许
辣椒适量

爆香料：
葱白段 数支
姜片 数片
八角 1粒
厚桂皮 2支
枸杞 30粒
冰糖 1大匙
香油 1大匙
卤汁：米酒 1瓶
酱油 1杯
水 1杯

制作过程：
(1)鸭头用腌料腌4～5小时。
(2)锅子预热，用香油炒化冰糖，放入其它爆香料爆香后，将腌好的鸭头放入，乾爆上色。
(3)倒入所有的卤汁材料，以中火卤45～50分钟即可。
但这种初级的制作方法做出来的鸭头不正宗，你如果想开衢州鸭头店最好还是请个大厨，还可以兼营兔头、鸭掌等衢州特色小吃，自己摸索得很长时间，做生意还是的讲究快

C. 请问衢州鸭头哪家正宗

基本上我都吃过了，但最让回味无穷的是煌脖鸭头，他们都是现煮现卖，都是当天的食物，口味独特，超爽，

D. 衢州小平鸭头做法：到哪里能学到

衢州鸭头的做法步骤
1. 清洗鸭头，泡在水里解冻，把鸭头的血水泡干净，至水颜色看不到血水为止。清洗干净，沥干水。

2. 腌制鸭头4小时，加入老酒、老抽、十三香少许、胡椒粉少许、盐少许。

3. 腌制期间，准备大料，做卤汁。
4. 做卤水。锅里放油，放入姜片和大蒜，放入其余的香料翻炒，待有香味后加入开水，放入盐、耗油、老抽、生抽。咸度按个人平时口感偏咸，大约中火10分钟。卤汁制作完成，等待鸭头腌制完！

5. 鸭头上糖色。先用油把糖烧成金黄色(小火融化糖)，把鸭头放入锅内上色。上完色的鸭头基本就是这样。把锅里剩余的糖汁倒掉，如果喜欢甜点么，可以不用倒掉。

6. 把鸭头和卤水放进锅里加料酒煮50分钟。卤水不够时，可以加入开水。中间适当尝一下汤汁的口感，不够咸时可以加入适当的盐，中途30分钟时翻滚一下鸭头。约烧到鸭头嘴部的皮有点烂了的感觉时，快好时可以加入鸡精关火。

7. 放盘。放置7-8小时吃，凉了后口感更好吃。

E. 衢州鸭头做法

准备材料：鸭头1包、姜丝3片切丝、大蒜3粒、糖1勺

制作步骤：

1、鸭头包剪开真空包装，解冻备用

F. 衢州鸭头怎么加盟

这个公司在本地比较有名的

浙江省衢州一粒志食品有限公司 电话等下面网址有

http://ylz.qz123.com/

G. 会做衢州鸭头的大哥大姐能不能教教我，自己吃

超市有卤料包直接煮啊

H. 哪里可以学到瞿州鸭头砂锅

衢州

I. 我想学做正宗的衢州兔头，鸭头，不知道衢州哪里有学的不白学！

蝴蝶路 一粒志
府山后面 国良鸭头

J. 有谁会衢州鸭头砂锅的做法求教！

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