学做大米发糕培训

㈠ 哪里学做米发糕好，正宗米发糕技术培训

食材明细
粘米粉；酵母；糖；面粉；甜味；口味；
大米发糕的做法步骤

1甜甜的米发糕
2首先，准备好米粉，糖，酵母以及面粉
3然后将米粉加水成米浆，米浆搅和均匀，一分为二
4取其中一份米浆放置平底锅上小火搅，直至面糊发亮，成稠糊状，面糊不能离锅小火不停地搅，我的搅干了后面会有疙瘩，所以记得不要搅太干`
5关键来了，将熟的米浆混合进之前留的生米浆中，然后放入面粉和糖，搅拌匀后，温度也凉了，就放上酵母，拌匀，各位也可以再放些泡打粉哦，会更松软，我没放口感也很好~
6拌匀后的米浆放入温暖处发酵，我是用微波炉发酵的，详情看我日志哈，冬天天气冷，估计得发给5-6小时，视情况而定，涨到两倍大就好了
7发好后，去一个薄一点的盘子刷上油，撒上芝麻，包上保鲜膜，扎上两个孔，然后可以准备上锅蒸
8大火冷水加热至15-20分钟，转小火溜一分钟，关火
9关火后别急着取出，先闷上三分钟后再拿出来，免得塌了
10稍凉后，发糕容易脱模了，在另置白碟，放上成品，看，白白胖胖的~闻着有酒香呢
11蒸好的米糕有细密的气孔，好吃不弹牙，如果想要有酒香的酸爽，不妨再多发酵会儿，总之吃起来口感绵密细腻，闻起来酒香扑鼻，哈哈，我开动了~~
小窍门
①面粉和泡打粉起筋骨作用，尤其是面粉必须得放，大概是米粉的四分之一，可酌情多放一点
②米糊的稀稠度很重要，太稀的话蒸不出来的，小心变米糊糊哟~

③发酵至涨到两倍大即可，发过头会很酸的，没发好又蒸不起来

④建议在盘子上套上保鲜膜后再蒸，以免水汽落入盆中烫熟米粉而变成米糊了

⑤最后蒸好后要焖几分钟，不然一揭开气压落差使得发糕塌了，和蒸包子馒头一个道理~

使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅

㈡ 哪里培训发糕技术，学做发糕去哪里学

学习这些技术可以选择新东方，学一门技术主要是看学校资质和老师技术，学了以后能不能赚钱，你可以到学校来实地考察一下。

㈢ 想学米发糕技术去哪里有米发糕技术学

学习小吃技术可以选择新东方，学一门技术主要是看学校资质和老师技术，学了以后能不能赚钱，你可以到学校来实地考察一下。

㈣ 米发糕！米发糕！我想学做米发糕，松糕的技术！请问哪里的米发糕最好吃湖北武汉行不行我想去学！

要学复习的话，还是要选制择专业的烹饪学校学习，才能学到更专业的技术。

米发糕培训课程：

1.传统米发糕的制作方式及工艺；

2.米浆发酵过程及注意事项；

3.大米的选料，米的泡制时间方法；

4.米发糕的售卖与经营方法。

5.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

米发糕实操内容：

1.大米的处理技术

2.大米的泡制时间

3.米与水的比例融合,注意要领

4.发糕的发酵细节及注意事项

5.蒸发糕的时间及方法

6.发糕的颜色搭配,讲究好看

㈤ 发糕培训多少钱

发 糕是传统 的 大 米发 酵 面 点 ， 色 泽 洁 白 ， 绵 软 甜 润 ，粉 肉可口 ，是 夏 秋 季 节 应专 时 小吃。 具属 有 独 特 的 风 味及 较高的 营养 保 健 功能 。 发 糕 色 香 味 美， 名 声 大振 。 逢 春节 ，外地 人 慕 名纷 往 求购，食品饮 食 部 门 加 工 销金、衡 、 杭 、 沪 等地 ， 供 不应求 。想咨 询 价格 的 话 可以 找 武 汉 厨 博 士小 吃 培 训 学 校咨 询一 下。

㈥ 大米发糕，发糕培训，米发糕怎么做，学习发糕 发糕

要学习的话，我建议你去四川学习一下，哪里有学习吃的学校，有个叫薪东芳的，只要你肯学习就可以学习得好。发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

㈦ 大米发糕，发糕培训，米发糕怎么做，学习发糕

一、材料
粉110克、面粉110克、酵母(干)2克、泡打粉2克、色拉油5克、水180克、白糖22克
二、回做法
1.米粉加入面粉。
2.倒入水答，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)。
3.搅拌均匀。
4.模具事先涂油。
5.将面糊倒入。
6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些。
7.再蒸20分钟左右即可。

㈧ 毕节大米发糕可以学做吗

食材用料：

大米粉300克
糖50克

温水225克
葡萄干适量

酵母5克

菜谱做法：

1.准备好食材回

2.酵母用温水化开答

3.大米粉中加入白糖加入酵母水用筷子搅拌均匀

4.盖上盖子发酵 发酵至体积变澎胀有很多泡泡就可以蒸了 (现在是夏天我发了一个半小时 冬天估计4一5小时 ）

5.模具沫油备用

6.把发酵好面浆 装至模具中8分满即可 撒上萄萄干 枸杞 大火蒸25一30分钟 （看模具而定）

7.蒸好不要立即取出 要焖五分钟

8.香甜弹牙的大米发糕完成

㈨ 大米发糕怎么做请教一教，谢谢。

把泡好的米洗净磨成米浆，然后加入适当的面粉还有发酵粉还有糖，等发半个小时，上已经烧开的蒸笼蒸到发起来就可以了！具体比例多试几次就知道了，面粉大概和米是2比1.5吧！