邯郸阿培训拉面

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北方烹饪主要学习的当然是烹饪，前期会教你刀工和拿刀的正确姿势，后期还会教你刀刻等。

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学拉面在兰州那里学，那是正宗的，非常的好。

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南沿村不错，你可以去当地学学。

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建议去拉面馆当学徒！邯郸比较流行南沿村拉面，酱卤的，兰州拉面在邯郸吃不开！

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学拉面这个价钱应该是不是太多的？两三千元吧？

8. 拉面技术哪家好

拉面技术有很多家都是非常正规的，他们的技术都非常好的。

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拉面的作法：

1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春回秋温），一手和面，打成答穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
2．将碱面用水100克化开成碱水。
3．面饧好后，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条（64根），下开水锅。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。