注册营养师培训教材

㈠ 我想考营养师，要用什么课本啊

为什么做来 很多时候比怎么做自要重要！ 你认同吗？？？
先搞清楚你为什么要考营养师，然后再去搞明白怎么去考营养师应该要更好点!

很高兴你选择了一个好的行业，不过建议你现在还是先不要忙着报名考试，现在考一个公共营养师证出来什么都做不了。做营养师关键在于你懂的东西对别人有多少意义，拿一个证没有任何意义，并且营养法正在出台中，到时候也不知道现在的这些营养师证有多少用，还有，现在的营养师培训很难找到货真价实的机构，所以还是缓缓哦。
还有，一个合格的营养师需要的背景知识太多啦，建议你可以从基础营养学起，然后学习疾病营养，人群营养，营养配餐等，还有 在中国要做好营养，中医知识也是必不可少的，不过你是学中医的 这一点就很好解决咯。现在纯粹是拿钱买一个没有任何意义的证。

营养师 现在国内真的很火，但只是媒体和培训机构煽风点火罢了。三个月左右培训出来的营养师基本上是们都做不了。
如果 想把营养作为将来的职业 可以现在先自学 以后再考 如果只是一种爱好 那就自学就可以了完全没有必要去考证
以一个过来人的身份提点建议，希望能够对你有所帮助，祝你成功！

㈡ 国际注册营养师双认证培训教材书名叫什么

最好去有关机构咨询，因为那里的书往往是最新版的

㈢ 中国营养师培训教材的营养培训

第一章 食物选择
第一节 人体的营养需要
第二节 植物性食物的营养价值
第三节 植物性营养的选购版
第二章权 食谱编制
第一节 膳食营养成分计算
第二节 平衡膳食
第三章 营养评论
膳食调查
第四章 餐饮卫生要求与管理宣教 第一章 食物选择
第一节 食物的营养价值
第二节 营养强化食品
第三节膳食补充剂
第四节 食品污染的识别及防治
第五节 各类食品的卫生要求
第二章 食谱编制
特殊人群的食谱编制
第三章 营养评论
营养状况的测定
第四章营养教育
第一节 饮食行为与健康关系
第二节 科普创作于应用 第一章 食物选择
食品资源
第二章 食谱编制
第一节 营养缺乏患者食谱的编制
第二节 常见病的膳食安排
第三章 营养评论
第一节 营养调查
第二节 营养监测与改善
第四章营养教育（常用的食物营养法规）
中国食物与营养法杖纲要（2001--2010年）
中华人民共和国食品卫生法
第一章 总则
第二章 食品的卫生
第三章 食品添加剂的卫生
第四章 食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生
第五章 食品卫生标准和管理办法的制定
第六章 食品卫生管理
第七章 食品卫生监督
第八章 法律责任
第九章 附则

㈣ 营养师培训教材有哪些

营养与人民生活息息相关，合理营养是健康的基础。随着我国社会经济的发 展和人民生活水平的提高，人们对营养与健康日渐重视，科学饮食、合理营养、促进健 康已成为社会的基本需求。但是，当前我国居民对营养知识了解较少，营养人才严重缺 乏。为了广泛普及营养知识，提高全民营养素质，培养专业营养技术人员已成为当前我 国社会的迫切需求。 中国营养学会作为我国营养学专业学术机构，具有显著的学科及专家优势，为社会 培养营养学专业人才责无旁贷。为推动我国营养专业技术队伍的发展，满足我国社会对 营养专业人才的需要，中国营养学会正在全国范围内启动营养师培训和认证工作。 《中国营养师培训教材》是针对参加培训人员的专用教材，同时也是从事营养、食 品专业工作人员的参考教材。它包括:基础营养、食物营养与食品卫生、人群营养、公 共营养、营养缺乏与营养过量、疾病营养、营养强化与保健食品以及食品加工与烹饪等 8 篇。 本教材由全国数十位相关领域的专家编撰、审定，具有较强的科学性。本教材考虑 到我国营养工作的实际需要，增加了“营养强化与保健食品”“食品加工与烹饪”等 、 篇，内容比一般的营养与食品卫生学教材更丰富、全面，具有较强的实用性。 本教材是按照培训营养师的需要编写的，适合于有大专以上教育程度的读者。对于 助理营养师的培训，需要对教材内容有选择地进行讲授和阅读。因此，我们另外编写了 “营养师教学考试大纲”和“助理营养师教学考试大纲” ，规定了不同级别培训的具体 要求，帮助教员和学员掌握教和学的要点。 由于编撰时间比较仓促，编者的水平有限，缺点、错误在所难免。特别是本教材还 没有经过实践的考验，在实际培训工作中一定会发现更多不足之处。希望广大教员和学 员能不吝赐教，帮助本教材逐步完善。

第一篇 基础营养 “营养”作为一个名词、术语已为众所习用，但对它的确切定义却未必准确了解。 “营” 在汉字里是谋求的意思， “养”是养生或养身，两个字组合在一起应当是“谋求养 生”的意 思。确切地说，应当是“用食物或食物中的有益成分谋求养生”“营养”一词确切而比较 完 。 整的定义应当是: “机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对 身体有 益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过 程。 ”研究人体以及其 他生物的营养问题的学问被称为营养学。 人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物， 从中获 得生命活动所需的营 养物质，这些营养物质在营养学上称为“营养素” 。 人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素，共 5 大类，其中 营 养素不能在体内合成，而必需从食物中获得，称为“必需营养素” 。 其中包括 9 种氨基酸: 异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸;2 种 脂肪酸:亚油酸、仅一亚麻酸;碳水化合物; 。7 种常量元素:钾、钠、 钙、镁、硫、磷、 氯;8 种微量元素:铁、碘、锌、硒、铜、铬、钼、钴;14 种维生素:维生素 A、维生素 D、 维生素 E、维生素 K、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 C、烟酸、泛酸、叶 酸、维 生素 B12、胆碱、生物素;加上水等，共计 40 余种。 其中碳水化合物、脂类和蛋白质因为需要量多，在膳食中所占的比重大，称为“宏量营 养素” 矿物质和维生素因需要的相对较少， ; 在膳食中所占比重也较小， 称为“微量营养 素” ; 矿物质中有 7 种在人体内含量较多，叫做“常量元素”，有 8 种在人体内含量较少，称“微 量元素” 。 这些营养素在体内有三方面功用:一是供给生活、劳动和组织细胞功能所需的能量;二 是提供人体的“建筑材料” ，用以构成和修补身体组织;三是提供调节物质，用 以调节机体 的生理功能。营养素有这三方面的作用，可见营养素是健康之本，是健康的物质基础