杭州烤鸭培训

1. 杭州哪里能吃到正宗的北京烤鸭

名人名家和东来顺的比较出名，至于哪个正宗这个要吃过地道北京烤鸭的人才有资格说呀，具体可以看下这里：
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2. 北京烤鸭介绍，北京烤鸭多少钱一只 ，杭州北京烤鸭培训哪里好

北京烤鸭的简单做法：

1. 将花椒盐均匀仔细的涂抹在鸭子的内外，然后将其他所有腌料混合放入容器，再放入鸭子腌制一天，中途翻面使之均匀入味；

2. 将腌渍好的鸭子取出（腌渍料留用），用钢叉斜斜的叉住鸭子，烧一锅滚水并保持沸腾状态，一遍又一遍的将滚水浇在鸭子上，重复多次，直到鸭皮收缩变紧，出现毛孔；

3. 烫好皮的鸭子趁热刷上混合好的刷料，等表面干爽以后重复1-2次（如图为刷第一遍）；

4. 将刷好的鸭子倒挂在室外阴凉通风处风干，期间刷2-3次刷料（如图为风干好，刷完最后一次），直到看不到鸭肉的毛孔为好，剪掉鸭翅尖；

5. 用锡箔纸包住鸭翅、鸭腿等肉少骨头多的地方，烤盘底层垫土豆、洋葱，放上鸭子，将之前倒出的腌渍汁用烤箱专用碗，放入烤箱底层，鸭子放入中层，烤箱开下火，华氏340度（摄氏170度）烤40-45分钟

6. 烤的中途取出1-2次刷刷料（如图为入烤箱20分钟后刷第一次），烤完40-45分钟后取出底层的腌渍汁，将烤箱温度调高至华氏400度（摄氏205度）烤15-20分钟，撕掉包裹鸭翅、鸭腿的锡箔纸再开上火烤10分钟即可；

7. 冷锅，将烤盘里烤出的鸭油取出倒入锅里；

8. 加2大勺甜面酱、半勺糖小火炒香；

9. 加入适量的清水，煮至浓稠冒泡，盛出即为沾酱。

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新三毛,鸿福,很多耶~~具体的有名的^^^有待调查