杭州美食佳小吃培训中心

❶ 哪里有培训小吃，特色美食的地方

秘制烤鱼的做法：
秘制烤鱼秘料:小茴香0.5克、甘草切碎0.2克、肉桂0.2克、丁香0.2克、肉豆蔻0.5克、桂皮0.5克、草豆蔻0.2克、孜然
粒0.2克、荜拨0.2克 、白芷0.5克、三奈0.2克、草果0.5克、香果0.2克、良姜0.2克、砂仁0.2克、木香
0.2克、甘菘0.1克、香叶0.5克
用料：泡姜，泡萝卜，小米椒，郫县豆瓣，红九九，菜油，辣妹子，蒜，豆芽，水芹菜，洋葱，青椒，豆皮，魔芋，金
针菇，香菇，香菜，香油！
操作步骤：
1.在鱼头上轻拍两下，然后刮掉鱼鳞，刮干净，然后用水冲洗，清洗2-3次，抠出鱼鳃，冲洗干净，鱼背开刀，挖出内脏，洗净黑色黏膜，学纸包鱼，到成都上善佳，从背部划一字斜片刀，划好刀后再冲洗一遍，夹入准备好的烤鱼夹子上，上火烤制10分钟左右，烤成发白色
2.在撒上佐料.盐.孜然.辣椒 烤熟后装盘
3.热锅上火加入菜油，烧热下入豆瓣酱 小米椒 红九九（块）以及烤鱼秘料（一勺半）
4.继续翻炒，直到炒出红油即可
5.锅里加入菜油烧热下入葱，姜 蒜 洋葱片等小料
6.加入底料炒香后加入适量水，烧开，放入各种配菜，煮（5-8分钟）即可出锅。
7.浇在鱼上，加入整颗香菜，两个灯笼椒 白芝麻（熟） 枸杞 淋香油或明油即可，秘制烤鱼就做好了。

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