培训豆腐脑

㈠ 哪里有培训水饼豆腐脑技术的

这个不需要单独去学吧，自己在网上都看看，然后自己练练手，才能把握味道呀，那样做出来的才是自己的。
豆腐脑做法如下
家中制作非常简单，只需准备一点儿葡萄糖内脂（食品添加剂商店有售）。
具体方法，豆浆烧开后，趁热加入葡萄糖内脂，用干净筷子稍搅一下，随即静置即可。
豆浆可以用豆浆机自制，也可以买。
如果准备做二碗豆腐脑，可用一小把黄豆，事先泡好，用豆浆机制成熟豆浆，葡萄糖内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可。
需要注意的是，在做豆腐脑时，千万不要用不锈钢的勺、筷等器皿。
豆腐脑做成后，可根据自己的喜好来放调料,加几滴香油和盐，将香菜放上去，吃的时候搅拌就可以了

㈡ 早餐豆腐脑培训 学习全套早餐去哪好

做豆腐脑的原材料相信大家都非常了解，那就是大豆，大豆是一种营养丰富的食物，对男女老少皆宜，它所含有丰富的蛋白质，卵磷脂，钙，铁，镁等营养元素，素有植物肉的美称，对于那些素食主义者来说，经常食用豆腐同样可以满足身体对营养元素的需求。早餐食用豆腐脑的话，可以给我们的身体补充能量，开启能量满满的一天。但是，虽然豆腐脑含有丰富的营养元素，但是人们在追求营养的同时，也追求它的口感及味道。营养又美味才能吸引更多的顾客。

开早餐店豆腐脑要想做得好吃，带动其它早餐的销售的话，就有必要花几天的时间去美味学院学习一下豆腐脑的做法和调味，这样的话，做出来的豆腐脑会更加美味好吃。当然，豆腐脑的味道主要分为南北两种口味，南甜北咸。所以，在学习豆腐脑技术和配方之前，首先要确定你的早餐店是开在哪里，南方还是北方，然后有针对性的学习，这样才能赢得当地顾客的喜爱。

㈢ 我想学豆腐脑，有没有快速学会并口味好的培训

豆腐脑的做法
1.称量100克干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯
2.黄豆用清水泡一夜，完全涨发，泡完滤去水份(100克干黄豆泡发好236克)
3.豆浆机中加入1000毫升清水
4.倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能
5.做好的豆浆，用滤网过滤两次(用纱布或者布袋过滤效果会更好)
6.过滤好的豆浆我测了下温度，只有72度，做豆浆放内酯适宜的温度是85度左右
7.豆浆倒入锅内再加热一下，中火煮到看到锅边开始动，接下来就要冒泡的样子，温度够了，关火
8.事先称量好2克葡萄糖内酯，用一小勺冷水化开
9.融化的葡萄糖内酯液体倒入锅中，边倒边搅拌
10.盖上盖子，静置15分钟左右(为了维持温度，我把整个豆浆锅子坐入装了热水的大锅中，其实这步不做也应该也可以的)
11.准备好虾皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽(喜欢吃甜口的，这步忽略，换成你喜欢的甜口味就可以了)
12.锅中豆浆凝固后，用大勺子兜到碗中，面上放虾皮、紫菜、榨菜、葱花，倒入一些生抽(还可以滴几滴麻油哈)拌匀即可开动啦

㈣ 哪里有豆腐脑培训去哪学豆腐脑，不知道哪里有豆腐脑培训

在生活节奏加快的今天，早上很少有人在家吃饭。年轻人大多都是在上班的路上、上学的路上买一个馅饼、煎饼、烧饼、千层饼、酱香饼、包子、馒头再加上一杯五谷豆浆或者一杯豆腐脑或者八宝粥，就能解决早上的一顿饭。早餐对于都市的年轻人来说，重点在于快捷，所以早上经营这类面食快餐前景无限。虽然说“肯德基”、“麦当劳”这些快餐店都经营有早餐，但是对于一般消费群体来说，消费还是颇高。2-3块钱就能吃饱的事，何必要去这些快餐店呢？所以说，投资一个摊位，专业经营鸡蛋灌饼、酱香饼、杂粮煎饼是个不错的选择。 经营开一家面食饼店是一个不错的项目，投资几千块钱就能起步，加工设备及用具相对简单，操作简单，1-2个人就可经营，投资小、见效快、利润高、无风险。可开店经营，可流动经营，年轻人早上上学、上班一个煎饼或者一个包子、酱香饼就管吃饱。位置开在学校、写字楼、厂矿是不错的选择。投资小，稳定发展，定能成功！ 早餐早点培训项目 1、逍遥镇胡辣汤 2、八宝粥 3、绿豆粥 4、小米粥 5、棒渣粥 6、南瓜粥 7、油酥烧饼 8、千层饼 9、东北金丝饼 10、茶鸡蛋 11、五香豆浆 12、豆腐脑 13、水煎包 14、糖糕 15、菜角 16、玉米羹 其他培训项目：天津狗不理包子 开封灌汤包 武汉手工馒头 滋补羊肉汤 无矾油条 上海生煎 公婆饼 馋嘴饼 早点 早餐 无矾油条 油条 烧饼 油酥烧饼 水煎包 早点小吃 金丝饼 千层饼 羊肉汤 上海生煎 馋嘴饼 茶叶蛋 八宝粥 五谷豆浆 豆腐脑 逍遥镇胡辣汤 煎饼果子 杂粮煎饼 鸡蛋灌饼 空心大油条 手工馒头 花卷 包子 狗不理包子 酱香饼 油饼 羊肉白汤 羊肉卤 杂碎汤 安阳悠悠香小吃培训中心以自身丰富的实践经验，结合现代人们对美食的要求，并不断从全国各地的特色小吃制作工艺及经营管理中吸取营养研制出具有市场竞争力的独特小吃配方，将各品种的小吃技术发扬光大。用我们独特的配方配料，保证味美可口，使您在经营过程中更具竞争力。

㈤ 北京哪里有培训豆腐脑的学校

全国各个省市都没有专门培训豆腐脑的学校，北京也不例外。如果你想学，可以到图书市场上去买有关这方面的书籍。我这有一本书，是关于豆制品的加工技术，可以先参考一下。大豆腐未上包之前就是豆腐脑。
以10公斤黄豆出60公斤豆腐为例，将制作方法介绍如下。
1. 泡豆。把选好的10公斤黄豆去皮，加凉水30公斤寖泡。室温在15°以下时，泡6～7个小时。20°左右，泡6小时。25～30°时，泡5小时，然后捞出磨浆。
2. 磨浆。磨两遍，要磨细磨匀。磨第一遍时，边磨边加水30公斤。磨第二遍时。再边磨边加水1公斤左右。磨好浆后准备刹沫。
3. 刹沫。为了排除豆浆中的空气，可采取油泥刹沫法。具体的做法是，用4～6钱食油(就是常说的油底子)，加50°水10公斤搅匀，然后倒入豆浆中，待5～6分钟后豆沫就会自然消失。
4. 滤浆。第一遍过滤后再加40公斤凉水(含10公斤洗磨水)，分两次加入豆渣内洗渣过滤。另外，再用10～12公斤凉水洗渣，留作点浆用。
5. 煮浆。注意防糊锅，溢锅。浆烧开2～3分钟，用勺扬浆，严禁在放凉水。
6. 点浆。把熟浆放桶内或其他容器内加盖儿。待8～10分钟后，浆温降至30～90°时，用100～150克熟石膏粉，放入7～8公斤洗浆水搅匀，10分钟后点浆。点浆时要注意均匀一致，勤搅，防止乱搅。当浆出现芝麻大小颗粒时停点，盖上盖约30～40分钟，当浆温降至70°左右时上包。
后面的上包，拆包就是做豆腐的过程了。

㈥ 正宗豆腐脑的培训哪里好

豆腐脑做法
1.黄豆100克，水3斤，内脂3克。黄豆泡发一天或者一晚上。
2.泡发的黄豆放入搅拌机分次加水1250克打成豆桨。
3.锅中放入250克冷水，豆桨倒入锅中加热至开(先放入冷水可以不糊锅底)。
4.准备内脂3克，加入一点温水融化(这一步在豆浆做好之前就完成)。
5.豆浆煮好后，直接冲入装着内脂溶液的容器内，不用搅拌，等四五分钟，豆浆就凝固了。

㈦ 鸡丝豆腐脑培训，哪里可以学豆腐脑，哪里学鸡汁豆腐脑

要学习小吃的话，就要去专业的学校学习一下，像现在，学习小吃都是在安徽学习的，学习好了确实是很不错的，而且学好了创业特别容易。

㈧ 河南哪里培训的豆腐脑做法最正宗

用料

主料

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  烹饪技巧

  1、黄豆的用量是平时做豆浆用量的一倍；
  2、内酯的用量是500克1.25克，我这些豆浆是1400多克，我用了4克，还好，没有酸；
  3、卤要比平时做菜咸一些；
  4、倒水淀粉的时候慢慢倒，搅到合适的稠度即可。