上海生煎锅贴培训

A. 生煎锅贴饺子的做法

饺子是很多人很喜欢的一种主食，经常见到的就是蒸煮煎三种，其中煎的味道更香，很多人喜欢，今天这里介绍如何生煎饺子，包的外形不限，可以是锅贴饺子、常规饺子，有兴趣的可以看看。
食材
饺子 若干
油、盐、酱、醋、料酒 少许
方法/步骤
1.首先生煎饺子就要先包饺子，准备合适的饺子馅、皮，包出饺子，饺子外形根据自己喜欢、拿手的来，比如包成锅贴饺子。
2.这里用电饼铛煎饺子，对比平时炒锅会比较好用一些，将电饼铛清洁干净，往内胆抹上适量油，摊匀。
3.电饼铛开启预热模式，慢慢放上饺子，饺子之间留有一定的空间，等下电饼铛上盖下压的时候不容易因变形导致黏连。
4.盖上电饼铛,选择煎饺模式,系统自动运行,煎好后会自动提示。
5.在煎制的过程中准备煎饺的佐料,根据各人口味自行调整。
6.电饼铛煎好后将其打开，将煎好的饺子一个个取出装盘即可。

B. 上海哪里的生煎锅贴最好吃

外地人和老外喜欢吴江路的小杨生煎。本地人喜欢四川北路的飞龙生煎。顺便说一下，飞龙生煎的酸辣汤很好吃。

C. 我想开锅贴，生煎包要去哪学

最好去下培训学校学习下，老师可能会用心教些，你可以去上海德志生煎包去看下，听说挺好的。

D. 什么地方可以学做生煎锅贴

你可以去网络一下“美食天下”这个网站，做法很多很全。

E. 上海怒江路原来拉面店去哪了有生煎锅贴的那家

上海的生煎基本上有两种流派，一种是肉馅没有汤汁的，最典型的是中华老字号大壶春的生煎，另一种是肉馅有汤汁的，小杨生煎等为代表。生煎有大锅煎和小锅煎两种，价格相差很大。但不管哪种生煎，都是底朝天煎的。

F. 生煎锅贴培训要多少钱

生煎锅贴做法
用料
猪肉（七分瘦三分肥）250g
饺子皮40~50张
韭菜100g
芹菜50g
马蹄5个
香菇5颗
胡萝卜50g
葱10g
鸡蛋1个
盐15g
味精10g
白糖5g
料酒10g
色拉油25g
步骤 1
馅芯原料。
步骤 2
饺子皮和猪肉末。
步骤 3
将韭菜、胡萝卜等配料改刀切末。
步骤 4
将猪肉末和所有配料混合在一起入不锈钢盆里。
步骤 5
往馅芯盆中加入盐、白糖、味精、料酒调味品进行搅拌调味。
步骤 6
准备饺子皮和一小碗清水，待馅心静置入味后，开始包制饺子。
步骤 7
包好的饺子成品效果。（包饺子的方法很多，大家可以根据自己熟练的手法进行包制）
步骤 8
饺子包好以后，取平底锅加热后，倒入色拉油10g，然后逐一将饺子摆入锅里，摆好以后移至火上稍煎20——30秒。
步骤 9
煎好后再加入冷水，让饺子露出1/2水面即可。
步骤 10
然后盖上锅盖，大火烧开转中小火至锅里发出啧啧响声后再转大火开盖煎片刻即可（时间可以根据自己喜欢的焦嫩程度来把握）。

G. 生煎锅贴的做法

主料

饺子20个

辅料

酱油1大匙 醋1大匙
食用油一茶匙
生煎锅贴的做法步骤

1. 平底锅放一勺油，热锅热油整齐的将饺子摆入锅中。

2. 饺子箭热后倒入调料汁：一碗水中加一汤匙醋一汤匙酱油一汤匙面粉，搅匀。

3. 盖上锅盖，中小火闷。

4. 锅中水分快收干时揭盖，火稍调大，用锅铲轻推动锅的周边。

5. 关火后，拿一个大盘反扣在平底锅饺子上，将整个锅反扣在桌子上，揭开锅，锅贴大功告成啦。

H. 生煎锅贴的正确做法

生煎锅贴抄
生煎锅贴底皮焦黄，贴袭面软嫩，口味鲜美，为山西的地方传统风味小吃之一。多种馅料可选择，多数为韭菜猪肉、白菜猪肉、三鲜等。
中文名
生煎锅贴
分类
家常菜
工艺
生煎
味道
鲜香
快速
导航
做法菜品特色注意事项
主料
精粉500克，肥瘦猪肉250克。
辅料
韭菜400克，酱油50克，香油50克，食油50克，胡椒粉、味精、花椒面、姜末、精盐各少许。
做法
1、将肉剁碎放入盆内，加入酱油、胡椒粉、姜末、盐、味精、花椒面拌匀喂起，再加入香油拌匀，最后将韭菜切碎，拌入肉内成馅。
在烹制的铁板锅中
2、把白面倒入盆内加水和成面团（四季均用温水），上案揉匀揉光，揪成60个小剂子，撒上扑面，然后用擀杖逐个擀成小圆面皮，包入馅捏成半圆形，捏5个花褶（注意不要捏死，要留适量孔透气）。
3、铛子上火烧热，淋入少许食油，将包好的锅贴整齐地排在铛子内，倒入稀面糊约525克（即500克清水，加约25克面粉搅均匀）盖上盖，约煎焖7--8分钟，待鏊里面糊水分时，用小铲翻铲入盘内即可。
菜品特色
烹饪简单，营养丰富。
注意事项
面粉中蛋白质含量由高到低，可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。筋度越高，做出的面食越有韧性，越低则越松软。[1