盐h鸡做法培训

『壹』 学盐焗鸡哪里比较好，盐焗鸡技术培训

简介

原汁原味，味道鲜美。因为真正的盐焗鸡，需要腌制后，包裹砂纸，放在铁勺里，外面包裹海盐，外面加热，慢慢焗熟。通常一只鸡要5包海盐。通常过节时候才做，平时做，比较麻烦。如果腌制过后，蒸熟吃，味道也很不错！

材料

三黄鸡半只，盐焗鸡粉（没有可以用姜、沙姜、胡椒粉、盐混合腌鸡），花生油，盐

做法

1、三黄鸡洗净沥干水。

2、表面抹上盐，再抹上盐焗鸡粉，如果没有可以自制腌料。

3、放到冰箱里，腌制不少于1个小时。

4、腌好后取出，表面抹上花生油。

5、如果盘子装不下，就切开分两半，鸡上半身，和鸡腿

6 放入蒸锅，水开以后，中火蒸制20分钟即可。

7、吃的时候斩成小块。

备注：我下面放了油面筋，油面筋吸收了蒸鸡的汤汁，味道软糯鲜美！

小诀窍

自制腌料：

1、沙姜也叫山奈，味道独特，和普通的姜味道不太一样。普通的姜，切碎末。

2、把姜和沙姜的姜末和胡椒粉混合，加上盐，抹到鸡的表面和鸡的内部。

腌制不少于1小时，这样才可以入味。

『贰』 客家盐焗鸡培训大全，盐焗鸡有哪些配料

鸭头、盐焗整鸭等等 / 我部培训特点：本部培训产品有：盐焗凤爪、盐焗鸡翅、盐焗鸡肾、盐焗鸡腿、盐焗鸡心、盐焗全鸡、盐焗鸭掌、盐焗鸭头、盐焗全鸭； / 由于我部其独特工艺和配料的完美结合，盐焗鸡不仅味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，成品半干剔透，色 泽金黄，鲜美可口，闻着香、吃着更香。 / 盐焗鸡、盐焗鸭外表澄黄油亮，鸡香清醇，而且香而不腻，爽滑鲜嫩，老少皆宜。经常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。 / 盐焗鸡市场分析： / 1.广东客家盐焗鸡历史悠久，曾经是一道宫廷御宴。 / 2.味道独特，鲜香可口，老少皆宜，能满足各种类的人群。 / 3.独特秘制的配方，别人难以模仿。

『叁』 学盐焗鸡哪里好，盐焗鸡培训

食材明细

主料

• 鸡适量

• 辅料

• 盐焗鸡粉适量

• 花生油适量

• 香油适量

• 生抽适量

• 配料

• 料酒适量

• 生抽适量

• 油适量

• 盐适量

• 鸡精适量

• 苦味口味

• 蒸工艺

• 廿分钟耗时

• 简单难度

盐焗鸡的做法步骤

• 

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  倒在出锅后斩好的鸡肉上即可。

『肆』 盐焗鸡做法培训 五指毛桃味 韧香味是哪家

盐焗鸡的做法
用料
黄毛鸡 1个（1000克左右）
盐焗鸡粉 1包
葱 5-6根
姜 1块
玉米油 1大匙
盐焗鸡的做法
把鸡洗干净，剁去头，脖子，鸡爪和屁股，擦干水

用半包盐焗鸡粉把鸡里外涂抹一遍，放入保鲜袋里腌1个晚上

把葱洗净，切半，姜去皮切片，电饭锅抹油，把一半葱和姜铺在电饭锅底部

另一半姜葱塞入鸡肚子里

把鸡放入铺了姜葱的电饭锅里
按下煮饭键
煮饭键跳起后，焖5分钟，然后把鸡翻面，再按下键
键跳起后焖5分钟，用筷子扎入鸡大腿的部位，没血水出来就是熟了。如果还没熟，就再按一次键。（我是按了3次键。）放凉即可斩件食用了。把焗出的鸡汁倒在碗里，加入另一半盐焗鸡粉拌匀，淋在鸡块上或吃的时候蘸着吃

『伍』 哪里可以学做盐焗鸡，最好的盐焗鸡培训

盐焗鸡做法：
1. 鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。
2.将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。
3.锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。
4.锅烧热，放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最
后熄焗12分钟即成。

『陆』 哪里有学盐焗鸡技术，正宗盐焗鸡培训

亲，学盐焗鸡，可以去四川学蛮！学单品，很快就可以学会哈！

『柒』 原汁原味、鲜嫩多汁的盐h鸡在家怎么做

一不留神，鸡年还剩下没几天了，感觉一整年的鸡还没吃够，鸡年就要这么悄悄过去了。

论鸡的做法，真的是两只手都数不过来，肚包鸡汤、 栗子烧鸡、 小鸡炖蘑菇、 白斩鸡、 土豆烧鸡、 黄焖鸡......这些鸡的做法都是我之前写过的，相信之后还会有很多。

如果想学这些鸡的做法，厨房小白估计至少得看菜谱5遍以上，厨房高手估计也得看个1-2遍，操作步骤中任何一步都不能出差错，否则就是前功尽弃。

敲小黑板！重点来了！请你们仔细听！今天我要分享的这道菜------厨房小白版盐?h鸡，居然可以闭着眼睛都能做出来，简单到令人难以相信。

盐?h鸡的好吃，其实是结合了叫花鸡和烤鸡的长处，都是不加水的做法，能够最大程度上保留鸡的香味，鸡的鲜香和营养完全不会流失。

当然前提是你得有一只好鸡，以及一包盐?h鸡粉。

厨房小白版盐?h鸡

【 食材】

嫩土鸡

姜片

葱段

色拉油

芝麻油

盐?h鸡粉

盐

【 做法】

鸡洗干净，可以用淘米水浸泡半小时左右，去除血水，然后捞出沥干水分。

在鸡的里里外外都均匀涂抹上盐?h鸡粉，口味重的还可以加少许盐一起涂抹，腌制5小时以上，时间允许的话建议过夜腌制。

在电饭煲锅底抹上薄薄的一层色拉油，均匀地铺上姜片和葱段。

把腌制好的鸡放入电饭煲里，也就是姜片和葱段之上，按下煮饭键就可以忙别的事情去啦。

叮......电饭煲提示煮饭完毕，可以开盖用筷子戳一下鸡腿部分，如果没有血水渗出，就ok啦，如果有血水渗出或者鸡本身很大的话，可以再来一次煮饭过程。

调制蘸料，芝麻油：色拉油：盐?h鸡粉：盐的比例为1：1：1：0.5，最后把鸡去骨撕成小块摆盘即可。

煮的时候完全不用担心火候和时间，更不用担心鸡皮会焦，没有和水接触过的鸡，把鸡体内的鲜香都释放出来了，表皮Q弹，肉质紧实，原汁原味，鲜嫩多汁。

若不是担心体重，我估计每天可以啃一只盐?h鸡。

浓香味美的肚包鸡汤，特别适合入冬滋补身体

『捌』 盐焗鸡技术培训 盐焗鸡的做法 南京盐焗鸡培训班

请搜（南京回头客小吃培训） 专业盐焗鸡技术培训中心，欢迎实地参观考察 回头客小吃培训教学流程： 1、 师傅带学员去市场进行原材料采购。 2、 师傅按配方一步一步教学员从原材料前期处理制作完成。 3、 学员自己亲自实际操作，师傅对操作过程进行监督，并对学员做出的成品 进行点评。 4、 后期技术指导、设备的采购指导、开店指导