深圳特色小炒培训

① 湘菜特色小炒有哪些

潇湘猪手知 酸辣鸡丁 芙蓉鲫鱼 风情羊柳 金鱼戏莲 炸八块 口味蛇 洞庭金龟 鲮鱼烩芽白 开胃水鱼道 金牌猪手王 火腿炒茄瓜 葵花虾饼 翠竹粉蒸鱼 翠竹粉蒸鮰鱼 青韭鱿鱼丝 发丝百叶 锅贴鱼 辣椒鱼回 南荠草莓饼 浪花天香鱼 辣椒炒猪肚片 木桶辣子虾 酸辣肘子 老妈子带鱼 菊花青鱼 干锅手撕包菜 玻璃鲜答墨 组庵鱼翅 好丝百叶 冰糖湘莲 贵妃醋鸡钵等。

② 我是做宵夜的，请朋友们教我做几个特色小炒至特色小食！

素三鲜:
原料：
1、白菜少许 2、油豆腐5个 3、黑木耳
佐料：
1、油少许 2、鸡精、盐少许
素三鲜制作过程：
1、将白菜洗净，油豆腐切开及黑木耳用温水泡发备用 2、锅内倒油，倒白菜翻炒，加黑木耳、盐翻炒几下 3、加油豆腐和鸡精炒至白菜熟即可起锅
面疙瘩汤：
1、白菜洗净，撕成小片，鸡蛋一个，面粉1碗。
2、面粉用水调成小疙瘩备用
3、热锅热油，倒入白菜翻炒
4、白菜炒软以后倒入2碗水。
5、水开后倒入面疙瘩，搅拌均匀。
6、疙瘩汤烧开后打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加盐，鸡精，撒上小葱和麻油出锅啦。
除了用白菜，还可以根据个人口味，做西红柿面疙瘩，或者青菜等等。
晚上吃清炒或者清淡类食物有助于健康。过分油腻的，在睡眠过程中会影响睡眠质量，导致失眠，肥胖，还有在睡眠过程中，增加了体内负荷。最好睡前两小时不要进食。

③ 大学食堂小炒部如何搞出自己的特色和营销活动

首先大家是同行，我觉的吧首先装潢要跟上档次，现在学生吃个饭什么的喜欢发个朋友圈，刷个微博，换个卡座，搞个主题梦幻餐厅，能吸引女生，女生一多男生自然多，生意肯定有所提升！还有一点菜肴要定期更新，口味也把握好，可以根据在校学生是哪地方的人比较多，做一些当地特色！我能说的就这么多，祝你生意兴隆！

④ 特色小炒有高大上的名称吗

有的，如果你想取一个特色小炒高大上的名字，可以取名为无敌美味饭店。

⑤ 湘菜特色小炒有哪些

湘菜特色小炒有以下几种：
潇湘猪手
酸辣鸡丁
芙蓉鲫鱼
风情羊柳
金鱼戏莲
炸八块
口味蛇
洞庭金龟
鲮鱼烩芽白
开胃水鱼
金牌猪手王
火腿炒茄瓜
葵花虾饼
翠竹粉蒸鱼
翠竹粉蒸鮰鱼
青韭鱿鱼丝
发丝百叶
锅贴鱼
辣椒鱼
南荠草莓饼
浪花天香鱼
辣椒炒猪肚片
木桶辣子虾
酸辣肘子
老妈子带鱼
菊花青鱼
干锅手撕包菜
玻璃鲜墨
组庵鱼翅
好丝百叶
冰糖湘莲
贵妃醋鸡钵等。

⑥ 特色炒菜培训，哪家炒菜学校可以学到

我认为想学厨师，就得找到一个正规培训学校，自己喜欢这一行业，就要认真专心地去学，山东济南培训厨师炒菜学校，

⑦ 求一些特色快餐，特色小炒，特色蒸菜的菜名，越多越好（注：不要高档的，只要一些比较大众化的）

香浓的牛肉，一块又一块，不停口，不停口……
材料：
牛腩2斤半 胡萝卜1根 啤酒500ml 蒜6瓣 姜1块 葱1根 大料3粒 香叶3片
花椒15粒 茴香1小匙 冰糖15克 生抽230ml
老抽1大匙（足够了，我的就用多了，颜色太重了） 干辣椒、盐各适量
做法：
1.牛肉切块，汆水，然后用热水洗净沥干。
2.锅热油，转小火放入冰糖，不停搅动，变成黄色起小泡时放入花椒、辣椒、葱姜蒜。
3.下入牛肉，中小火将牛肉炒出水分。
4.改大火，倒入啤酒和600ml温水，调入老抽、生抽、大料、香叶和茴香。
5.汤汁沸腾后将其移入高压锅，上气后中小火20-25分钟后关火。
6.安全阀降下后将胡萝卜放入，再开火，盖盖，用高压锅炖3分钟。出锅后依口味调入适量盐，千万不要多哦！
剩下的牛肉拿来做个酸汤乌冬面，酸酸的没有了牛肉的油腻，非常爽口！

⑧ 粤菜特色小炒

粤菜特色小炒
广式回锅肉
材料
回锅肉，又称熬锅肉或会锅肉，它是将五花肉与清水白煮，取出切片下锅爆炒，等肉片煸出油并卷起后，便可装盘食之。回锅肉有川式和广式之分，川式回锅肉是将五花肉与青椒、豆瓣酱、生抽、大葱一同煸炒上色，其色泽红润、口味重辣；而广式回锅肉则舍弃了豆瓣酱，凭其清淡微辣的口味迎合广东人的饮食习惯。 材料五花肉(1斤半)、青辣椒(5只)、姜(5片)、大葱(1根)、蒜头(4瓣)调料油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽(3汤匙)、料酒(5汤匙)
做法
1、烧开半锅水，放入3汤匙料酒和姜片，将洗净的五花肉放入锅中，加盖大火煮15分钟。
2、洗净青辣椒和大葱，青椒切成长块，大葱切成段，蒜拍扁去衣备用。
3、捞起煮好的五花肉，放入冷水中浸泡一下，捞起沥干水，用刀切成薄片。
4、热干锅，加2汤匙油烧热，倒入蒜姜片、五花肉片和2汤匙料酒，中火翻炒至肉片煸出猪油，呈微黄色。
5、倒大葱段下锅爆香，再倒进青椒块，大火翻炒5分钟。
6、加3汤匙生抽、1/3汤匙白糖和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可熄火装盘。