思北酸笋面培训

⑴ 鑫转角思北酸笋面怎么样

总体还不错，口味很好，汤头也很好！！！他们是加料煮的，类似于麻辣烫。只是口味回不同，更符答合南方人的口味！料有蔬菜类，丸子类，肉类，海鲜类。特别是海鲜类的，都是老板每天到菜市场买的（遇到过）！他们每碗面都会配一叠酱，挺香的！同时还有五香，煎蛋，咸水鸭，可以单买。五香比别的地方贵点，但是味道好很多！咸水鸭的味道更是不错，特别是有筋的那些部位！

⑵ 厦门老思北酸笋面用来沾的酱怎么做的

炸馍酱的熬制方法：
锅里放油烧至七成热，放入辣椒粉炸香，然后倒入水，加入甜面酱，盐，糖，味精，火锅底料等进行熬制，开后三分钟放入少许生粉再烧开即可。
水3大匙、酱油1小匙、白醋（或苹果醋）2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在来米粉1小匙、洋葱粉1大匙、大蒜粉1大匙糖浆1大匙、盐微量（1/8小匙） 将所有材料在锅中调匀后用小火煮至浓稠状，一边煮要一边搅拌，以免黏锅，煮至浓稠状时就可以熄火，放凉即可。