西点中点培训

① 我在新东方学西点，学校让考中点证，考中点证有用吗

有用的，证书也是证明你实力的一方面，多考点证，对你以后是有帮助的。

② 中点和西点学哪个比较好

西点最近可以用如火如荼的发展来形容，大家有没发现，大街小巷各种烘焙内甜点店层出不容穷，可以说是当今最流行的朝阳行业， 吸引了一大批有志之士投身烘焙行业，成为了一种时下最流行的潮流。中点行业也一直是老牌专业，毕竟民以食为天，吃饭到哪朝哪代都是一门养家糊口的手艺。所以，个中取舍，还得看个人所爱了。

③ 想学一技之长，西点和中点哪个好

从行业发展来看，近几年来，西点行业发展可以用飞速来形容，国外很多大大小小的西点品牌都陆续入驻了中国市场，不仅是一线、二线城市，就连三线、四线城市都开始逐渐渗透。行业的发展使西点专业人才在市场上开始供不应求，许多企业都高薪难聘一位优秀的西点师。

④ 中点跟西点都有什么区别

面点是中抄国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时，谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等，并已有五谷、九谷、百谷之称。
西点的英文名词为Baking food，主要的意思是烘焙食品。

可以这样认为，西点 =西式烘焙食品
西点可以做主食也可以做点心。
总的来说，西点是面包类蛋糕类点心的统称（冷食也算）。
西点分甜咸。
土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等，都叫西点。

⑤ 中点师和西点师哪个更吃香

学西点烘焙一个月能挣多少钱？

西点行业发展的形势下也蕴藏了巨大的商机，必然也产生了大量的就业岗位。每年烘焙行业的技术人员缺口已达十万人以上。据统计，在西点行业具有专业技师职称的西点师，年薪达10万元以上，普通技师的年薪也在6万元左右。人才市场上也是供不应求，就业轻松，且薪资较高，是一个很好的职业。

而且，西点的工作环境从始至终都与典雅、温馨等关键词相挂钩。西点师拥有着高贵、优雅的形象，他们不仅有着精湛的西点技艺更有一种独特的内涵。

西点师就业好，那么创业呢？

西点行业是一个新兴热门行业，就业优势明显，同时学西点创业的人也不少，西点店面不需要太大，启动资金需求不大，西点是投入少，风险小，回报高的行业，是创业投入的好选择。

随着社会的进步，人们对生活的品质要求也越来越高，尤其是在饮食方面。午后喝个下午茶，饭后来个甜点，已经成为人们生活的常态。各种相关企业也犹如雨后春笋相继兴起，尤其在西点烘焙这块，在大城市尤为显著。

现如今，中国的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三四线城市以及农村市场渗透，受西方文化的影响，面包、蛋糕，饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖。

在广州哪家蛋糕西点培训学校比较好呢？

初高中毕业，想学西点，在广州哪家蛋糕西点培训学校比较好呢？这是烘焙爱好者想学西点首要考虑的问题，想在广州选择一所比较好的西点培训学校。

学校特聘具有多年教学和实践经验的老师专职授课。采用以实践操做为主，理论结合于实践中的小班授课方式，保证学员有充分的时间动手操作、训练。各专业采用滚动式教学方式，随到随学，采用强化封闭集训的方式进行教学，开设多种特色课程及专业，就业门路广，市场需求大，使每个学员能学以致用，毕业后能马上开业，可找到合适的工作。

学习期满经考试合格后，颁发全国通用的人力资源和社会保障部职业资格证书。

⑥ 中点和西点的区别

签：
教育

一、中西糕点的分类

（一）中点分类

1、按工艺中熟制方法分为四类：

a.炉活类：炉制糕点习惯叫“炉活”。所谓“炉活类”是指所有经过炉烤、烘焙而成熟的
制品。

b.油炸活类：所谓“油炸活类”是指所有经过油锅炸制而成熟的制品。

c.蒸制品类：所谓“蒸制品类”是指所有经过蒸制而成熟的制品。

d．其它类：所谓“其它类”是指既不属于炉活类，油炸话类，又不属于蒸制品类的所有其
它品种。

2、按制品的不同属性分为：纯混糖类、馅混糖类、层酥混糖类、酥皮类、硬皮类、浆皮类
、蛋糕类、油炸活类、润性糕点、其它类。

（二）西点分类

西点的分类是按制品的不同属性划分的。一般分为：蛋糕类、起酥类干点心类、水点心类
、奶油混酥类，肥面类、面包类、饼干类、其它类。

二、糕点的邦式

1、中点的邦式

（1）京津式：起源于东北，华北地区的满蒙民族，后来在北京逐渐形成体系。其经历了从
民间发展到宫庭、又从官庭影响民间的过程。其糕点：外皮重油轻糖，多以炒馅和白糖馅
为主；外型精细美观，雕龙纹凤，富有传统的民族风格；口味清甜，以京八件、提浆饼、
密三刀、合子饼、萨其马、茯苓饼为代表品种。

（2）广式：起源于广州。清朝时，以民间产品（原统称，“庸饼”）为基础，吸取京式和
西点的特点，工艺上不断改进，逐渐形成独特风格。其特点是：造型美观，皮薄心厚，香
甜油润，口味多样，辅料多采用当地特产椰丝、橄榄仁、腊肠、粮渍肥膘和糖冬瓜等。代
表品种有：广式月饼、椰蓉酥、鸡仔饼、佛山盲公饼等。

（3）苏式：起源于苏州，发展于上海，遍及长江流域，故有“南点”之称。以苏南地区民
间食品的制法为基础，吸取扬式糕点精华而形成；其产品工艺精湛，制作细巧。其特点是
饼，糕并重。饼类多采用酥皮包馅。 馅料广泛使用果仁、蜜饯、板油，并辅以桂花、玫瑰
等，使产品具有天然的色、香、味。其品种供应的季节性较强。著名品种有苏式月饼、酥
糕、 云片糕、猪油年糕等。

（4）扬式：起源于扬州地区，后遍及苏北，皖北和南京、镇江一带。发展较早的品种大多
转为苏式的主要品种。其特点是：口味、品种多样化， 做工精细，形象逼真，质量考究，
配料多用芝麻。烘烤时重视掌握火候，使产品的色泽和内质恰到好处。著名品种有麻油散
子、小京果、京江齐、香脆饼、黑麻椒盐月饼等。

（5）宁绍式：起源于宁波、绍兴等地。其特点是：油炸制品较多，以米制品为主，面制品
次之。代表品种有印糕、苔莱饼、香糕、蜂糕、油包等。

（6）潮式：由广东汕头、潮安等九个县城的民间食品汇合而成，总称潮州茶食。潮式糕点
的特点是：形体似苏式，下料似广式，重糖重油，油而不腻，葱香味浓，软糯适口，具有
甘、芳、肥、厚的特点。辅料多采用土特产如汕头芋艿头，四会甜橙等。馅料以赤豆、绿
豆、糖冬瓜为主。其著名特产品有：老婆饼、冬饼、脆葱饼、龙眼酥等。

（7）闽式：起源于福建闽江流域和东南沿海地区。由于该地区果品和海产品丰富，因此糕
点中常以果品和海产品为辅料，形成了重油、重鲜、甜咸兼收、皮薄馅厚的特色。代表品
种有：福建礼饼、肉松饼、珍酥糕、芋艿年糕等。

（8）高桥式：起源于上海郊区集镇和邻近备县，以上海浦东的高桥镇为著名。产品以民间
制作的松饼、松糕，一捏酥等为代表。只小型美、色味俱佳，内质以豆沙、花生、芝麻为
主。

（9）川式：融合四川民间百技，自成一家。川式糕点配料以四川特产大米、蔗糖，饴糖，
花生、芝麻、核桃。瓜果蜜饯等为主。其风味特点为甜肥软糯，香酥松脆、余味悠长。产
品以选料严谨，工艺精巧，花色繁多，重糖重油，甜而适口，肥而不腻见长。油酥点、麻
饼、糕食为其主要品类，著名品种有合川桃片，江津米花糖、成都风尾酥、芙蓉酥、重庆
合油酥 赖桃酥、长寿薄脆新都桂花糕，忠县香山密饼，娥眉糕，沪州葡萄仿纳溪泡糖等。

(10)山东式：起源于山东、烟台一带。其产品特点是油炸精细，油酥类制品较多，重由，
其代表品种为千层酥等。

（11）哈尔滨式：起源于京式，后来吸收了各式糕点和西点的特点。形成了独特风格。在
某些品种上有较大的发展，如浆皮蜜制各种月饼、硬皮类的奶伏皮，油酥皮等。造型美观
，口味特殊，其代表品种有四季饼、双色酥、各种炸菊花，奶伏皮月饼等。

除上述十一大邦式外，还有清真，朝鲜等邦式。

2、西点的邦式

西点的邦式是按产地不同划分的。一般分为德国式、法国式、英国式（或称欧美式），俄
国式，日本式等等。

三、中点与西点的区别

1、风格的不同，分别代表了各国，各民族的风格和产地特色。

2、用料各有侧重，中点在用料上，面粉（或米粉）比重较大，油、糖次之，以蜜饯，果料
、猪板油、肉，蛋等为辅料。西点在用料上，面粉比重低于中点而突出奶、蛋料，以果酱
、可可、水果等为辅料。

3、操作方法不同，中点制度、包馅或不包馅，以印模，切块或捏制型为主，品类繁多，产
品装饰简朴，生料熟制即为成品。西点则以切块夹馅。挤糊、裱花为主，往往用熟制品再
制出胎胚，装饰美化后成为成品。种类比中点少，而装饰图案复杂，注意造型、色彩。 4
、味道各有特色。中点主要突出甜、甜咸味道，西点则突出奶油、糖、蛋的味道，营养价
值较高。

四、中点自身的区别

南点用料多采用大油，烫皮多、皮子大、酥小、以猪板油、腊肠、火腿、杈烧。椰丝、干
菜、苔菜、大葱、咖喱粉等为辅料，馅大（一般皮馅比例5：2、4：6、3：7）而且甜咸馅
较多，口感肥润。

北点用料多采用植物油，水皮多，皮于小，酥大，以各种果料料、蜜饯等为辅料。馅小（
一般皮馅比例6：4）而且甜馅较多，多使用软馅，口感清香。

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⑦ 西点有哪些品种学西点好还是中点好

选择一个好的西点培训班要看这几点：

1：品牌，学这个一定要关注品牌，有些小机构随便找个地方租个房子也就招生了，这个肯定很不现实的。

2：师资力量，师资是看一个学校好不好的关键点，好的教师不仅要做的作品好，还要会教，这样才能学的好；

3：教学环境和设备，学校整体的环境和学习环境很影响学习状态，设备的好坏决定了你毕业后就业能否快速适应工作环境；

4：是否有实操，学习西点动手能力是非常重要的，实践是检验真理的唯一标准，再多的西点理论都需要动手来验证的，所以选学校一定要以实操为主的，这样你才能够真正学习到东西。

5：就业是否保障：看学校有没有就业指导中心，别看他说的什么一定能毕业找到好工作啥的。

还有就是是否零基础教学（当然如果你有基础可以忽略这条），是否经常更新作品，教学质量保障等等这些都需要关注，我们集团办学，有着丰富的教学管理经验，师资力量也是相当的雄厚，有时间可以具体的参观一下再做选择。

⑧ 学中点，还是西点好啊

这要看你自己的选择了，西点学的快，简单，只要配方没错，一般都可以做出来，中点想要做好那就要经验和手艺了，NB的中点艺人都可以申请非物质文化遗产了。

⑨ 现在是学西点好还是中点好

首先要看你个人喜好。其次，不管是中点还是西点，学好了一样有前途。

⑩ 西点和中点有什么区别呢

西点是指西方的美食：例如蛋糕、饼干等烘培美食，而中餐是指中国传统的包子、油条、馄饨等美食