火锅底料培训

A. 厦门哪里有教火锅 火锅培训 学火锅底料的做法

泉州来，我教你

B. 速求火锅底料的市场开发方案就重庆市场为例。

一线城市主打营销
二线城市 营销 口味各一半
三线城市主打 口味 价格
最重要的其实还是口味

一）.加盟要求：

店面必须（100㎡）以上 ，必须使用（嘻唰唰火锅）品牌。
（二）.加盟模式：

一.上门带店：为了投资者更好的掌握“嘻唰唰串串香”的技术，公司派技术指导师前往上门服务，帮助投资者筹备店及协助开业，同时传授“嘻唰唰串串香”技术，直到店方满意生意上正轨为止，上门教学的去来路费及吃住你方负责，且去来路费先支付。

二：总店培训：老板自己到“重庆总店”参加核心秘方和核心技术培训学习（在重庆渝德居营业中的店培训，这种培训必须是老板自己亲自去培训）；学习时间：大约7—15天，以学会为准。免费解决住宿。

（三）。加盟费用：（6800元）一次行买断包含技术指导费，和所有配方技术，资料费。

（四），是否掌握了核心技术的检验标准(是否学到真技术的标准)
检验学员是否掌握和学会的唯一标准是：去我们“营业中的店”培训，在师傅的指导下，自己炒火锅底料、自己提火锅油、自己调味型，与师傅做的味道和味型进行现场品尝和鉴别，如有区别，可继续培训，直到学会为止。

（五）、技术培训的程序和步骤
第一步：自己亲自到重庆总店现场品尝产品的味道和味型；了解重庆产品与自己当地产品有什么区别和特点。
第二步：签订加盟合同；双方明确培训的项目和培训要达到的技术水平。
第三步：由嘻唰唰餐饮公司制定“培训计划”；具体明确每天培训的时间、内容、程序。
第四步：现场培训
（1）首先：由我们的师傅带学员去农贸市场识别和采购产品制作的原材料，其目的是：让加盟商亲自采购的原材料制作出满意的产品，
（2）在总店，由我们的师傅按照“培训计划”和产品的制作要求，手把手的教学员，学员亲自动手制作后，与我们的师傅做的产品进行比较，如果味道是一样的，你就基本掌握了所学的技术。
第五步：学习完后，要自己独立开店经营，总部将为你派师傅和前厅筹备经理扶上马，并送一程去你们现场负责开店的各项筹备及员工培训工作。在经营中出现自己不能解决的技术和管理问题时，我们随时可以根据你的要求派技术人员进行支持。 【公司支持】嘻唰唰餐饮公司凭借着做火锅的雄厚技术力量，授予加盟商使用商标、商号、专利、专有技术、经营模式；提供技术培训；对加盟商进行点对点的后续支持，使加盟商在开业后得以更好的运营；为加盟商的经营出谋划策；公司菜品研发部门会不定期推出全新的菜品，通过有效途径将技术资料交予加盟商。公司给予市场运作方案及全面的技术支持、营销支持和全国性的媒体广告支持。投资者无论是否从事过餐饮行业，都可以轻松接手，轻松操作，轻松获利 ！

【开业支持】：原材料配送，技术手册、营销手册、、品牌使用授权书、装修方案，加盟授权牌1块，管理质料一本，培训手册1本。

【品牌保障】公司执行严格的区域独家经营制度，每家加盟店铺都有缜密的商圈设定，每个城市区域规定范围内决不会再开设第二家店铺，让加盟商拥有一个城市范围内的品牌地方垄断经营权。

好不容易找来的，希望采纳 谢谢！

C. 听说买川禾川调的火锅底料，他们会提供开店培训吗

是的，川禾食品厂有工厂直营实体店，不仅提供火锅试味，还有师傅提供技术学习，帮助门店选址、开业运营等等。

D. 在昌吉哪里有学习做火锅底料的培训班

学习火锅底料制作不如学习麻辣烫的制作，比起火锅更加简单易学，并且投入的成本低。

E. 火锅底料都有哪些，去那培训。

鸭汤火锅底料的配方

锅底配方：
主料：
老母鸭1
500克，陈年泡萝卜200克。
调助料：
老姜30克，大葱25克，姜片15克，葱段20克，精盐5克，胡椒粉3克，料酒50克，鸡精2克，味精1克，特制鲜汤1000克，鸡化油30克，色拉油1000克（耗50克）。
希望能帮助到你！

F. 学习做火锅底料的培训班

其实花那么多钱去学,还不如花点钱买材料在家自己琢磨

教你几个底料配方,我隔壁店的老板,也是自己学的,根本没有到什么正规学校去学习, 生意照样非常的好

吃火锅时用于放入汤锅的调料.

火锅底料配方及其炒制方法
一、小锅炒制法配方
配料:
牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段
香料配方:
白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克
炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨.
准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9样拌匀.
另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可.

二、吊汤
俗话说"无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓"所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配,才能保证汤鲜味美.
其特点是:颜色乳白,味正,稠度较浓.
老母鸡一只 老母鸭一只 猪骨头15斤 鲫鱼4斤
(鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好)
吊汤工序
1 原料氽水要氽透 2 凉水浸泡原料1个小时,使各原料内部各营养成分疑固,熬出得汤才鲜香味美.3 吊汤时加入姜葱料酒,胡椒颗粒.4一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水.5 勤打泡沫,才能保证汤汁乳白.大火烧开 用大火炖汤为浓汤即白汤,用小火炖汤为清汤.一定要注意.
三、对锅
一般推荐使用4:6锅 即4分清汤6分油.
对锅原料:生姜颗粒50克 大蒜颗粒50克 盐15克 味精50克 鸡精50克 胡椒粉5克 黄酒75克白糖15克 醪糟10克干辣椒40克 花椒25克 老油5斤鲜汤3斤.
记住:先把味道调好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放.
四、清汤锅底
配方:鸡精30克 味精20克 盐10克 胡椒15克 大枣10克 枸杞5克 大蒜10克 姜片(取皮)5克 鸡油50克 西红柿4片 山珍20克 清汤4斤.猪油100克
山珍(羊血菌,牛杆菌.滑子菇等)
将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳.

特色底料的制作:

1海鲜排骨锅：

小精排1斤半，干香菇8朵，鱿鱼头2个（带须）香叶4片，葱姜蒜、料酒、大料、花椒。

排骨切好，氽热水。
锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶。炒出香味，放入排骨。加料酒，炒3分钟左右，放入香菇和鱿鱼。放入足够的水。高压锅15分钟。放入香油、味精即可成为锅底，涮肥牛叫一个绝。

2、香辣牛肉锅底。
老干妈一罐、牛腩1近半、葱姜蒜、料酒、大料、花椒、甘草、丁香。

牛腩切小块氽热水。锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶放入牛南、料酒、炒3分钟左右。然后放入老干妈辣椒酱。（按个人喜好）。酱油少许大量水。高压锅20分钟。熟后放入蒜苗或者青蒜末。

G. 求推荐乌鲁木齐学习做火锅底料的培训班

选择学校一般从以下几方面考虑 1，要考虑学校的历史口碑，规模品牌，教学水平 2，学校的教学水平，教学模式，情景互动，小班教学，一对一之类的 3，学校环境如何，西餐相对来说讲究氛围，环境优雅舒适， 4，后期服务，最好的是去学校实地考察一...

H. 重庆哪家火锅底料培训班最好

这种最好的还是已经开了实体店而且生意火爆的，再就是那种老牌口碑好的工作室。学校都是批量教的，出来的最多算会做，很少有特色，不然特色早就不值钱了。
你可以去钟铭瑜重庆火锅看看，老牌了，有很多开火锅店的都从那边出来的，还有不少火锅店的调料也是他们那边的！

I. 重庆火锅底料培训到哪里去好

你可以看看渝宗燚