叉烧包培训

㈠ 哪里可以学叉烧包的技术做法，广州叉烧包培训

叉烧包的做法
材料
面皮A：发酵粉4公克，水160公克，
面皮B：低筋面粉280公克，猪油版40公克，玉米粉120公克，细砂权糖80公克，
面皮C：泡打粉10公克，
内馅A：200公克，蚝油1大匙，
内馅B：1/2茶匙，水1杯，香油1大匙，细砂糖1大匙，酱油2大匙，
内馅C：玉米粉少许，水少许
做法
1.将面皮材料A加在一起搅拌至溶化，再加入面皮材料B所有材料搅拌均匀后，轻轻揉成光滑的面团，静置松弛约1∼1.5小时。
2.在作法1的面团内加入面皮材料C揉匀后，静置松弛约15分钟。
3.将叉烧切成小丁；将内馅材料C.调成玉米粉水备用。
4.取一中华锅，热锅后倒入少许油将作法3.的叉烧肉及蚝油一起炒香，再加入内馅材料B所有材料以中小火煮沸后，淋上玉米粉水勾薄芡，放凉后即可。
5.取作法2的面团每个30公克橄成圆扁状，包入适量作法3的叉烧馅成圆状，收口朝上放于垫纸上。
6.将作法5.的叉烧包放入水已煮沸的蒸笼，用中火接近大火的火候蒸约10∼12分钟即可。

㈡ 温州东莞大包培训哪里好我想学习大包怎么做去食为先怎样

首先大包的特点是口感细腻香甜，尤以叉烧包经典受人喜爱。听一个朋友说在食为先有学过其他的技术和售后让人无顾虑学得放心。这里看一下简单的流程吧
1叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷；
2面粉中加糖、温水、发酵粉，省二小时；
3待面团发起时，加香油、白糖。
4把面分成份，擀成中间厚、两边薄的皮，将叉烧肉块及葱姜末包成包子，上屉蒸15分钟即可。
听那个朋友说温州的食为先不仅有教的而且有教各种小吃技术的，都有标准的配方和操作流程，传授全套的配方技术，还有开店经营问题的解答等等。查了一下是在瓯海区梧田街道南堡村童宅巷13号二楼（南堡村公交站台旁）的地方，具体你可以到现场了解的

㈢ 广式叉烧包哪里培训，学叉烧包哪里做得好

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材料
外皮材料：
低筋面粉 150公克 细砂糖 30公克 泡打粉 1又1/2小匙 水 180㏄ 猪油 1又1/2小匙
内馅材料：
叉烧片 150公克 叉烧酱 210公克
做法
1.)将面粉筑成面粉墙，中间留出一个小洞，加入细砂糖、泡打粉、水、猪油，混和均匀后，搓揉成面团。
2.)叉烧片切小丁后，和叉烧酱混合成馅料备用。
3.)面团分切成30公克小粒，用杆面棍杆开成圆形，包入30公克馅料，做成包子状，用大火蒸6分钟即可。

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叉烧包，或是生煎等培训班可以到海口的新东方，目测楼主是想学了开个早餐之类的店吧。当老板不错。对了 这个班叫中式面点班。

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叉烧包的做法步骤
1.酵母溶于温水中，静置5分钟备用。
2.面粉加入酵母水和成软面团，回包上保鲜膜发答酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。
3.发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。
4.搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵至一定程度时，再搓匀候用。
5.将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。
6.锅中上火少许油烧热，下入叉烧肉丁，调入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。
7.将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。
8.将搓好的发面团揪成小剂子，按压成包子皮包入馅料。
9.打褶成包子坯。
10.将包子生坯摆放蒸屉，开火蒸。
11.大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。