茂名烧鸭培训

Ⅰ 烧鸭学院培训靠谱吗

可不可靠全看个人，自己有兴趣想专研哪里都能学好，自学也可以。当然找正规的学习还是很重要的，靠不靠谱看自己。

Ⅱ 烧鸭饭培训班有那些优点，广东烧鸭烧鹅培训的做法与配方， 正宗广式烧鸭培训公司哪家好请支招！！！

广东烧鸭烧鹅填料配方：
糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300—500克、五香粉300---500克、八角粉100---300克。 蒜茸500克用油炒香，连油与蒜茸一起倒入上料中拌搅均匀。可加姜茸,红葱头茸,香菜茸一起炒香,可以加点香菜籽粉是试试,八角粉过多50--100克足够,五香粉也多200--300克为好,酱料可以尝试海鲜酱,沙爹酱,香肉酱,可随自己对酱料的了解与感觉大胆尝试,做出自己的口味.
做法：
一、选料：白鸭、肉鸭、北京填鸭（生长期在40天）、鹅：肉鹅、生长期90---100天。以广东清远的黑棕鹅最好。
二、打气：用气泵软管从鸭或鹅的脖子开刀处伸入让其充气，使鸭或鹅的皮与肉充分分离。
三、开肚与清洗：开肚的位置在垂直线为好，开口不要太大。把里面内脏的清理出来、肺不要取出只扣松即可。去爪与亦，清洗干净内脏。
四、填料：上配烧鹅料50克左右用右手拿，鸭或鹅肚向上平放，把手里的料从其开刀处伸入来回擦向其肚，使其料直到溶化掉。
五、缝针：用专用的烧鹅鹅钢针把其开口处缝好，不管怎么缝，只要缝得不漏气与水就成。
六、烫皮：把已经缝好针的鸭或鹅放入已经烧开的水中烫皮，其过程不能超过6秒钟。
七、上皮：也称上糖水。糖水配方麦糖：水 1：9 把鸭或鹅的全身浸入在糖水中，直接挂钩
八、充气：用气泵再次把鸭或鹅鹅充气使其壮身。
九、风干或凉干：在风口处把鸭或鹅吹干，其过程5个2小时左右。
十、烧：中火烧30---50分钟，炭要烧透，要控制其火温度。
一般情况下自学做烧鸭是很难成功的，建议去正规的培训机构去学习，广州鹅尚煌烧腊培训中心，专做烧腊烧鸭培训，是正宗的广东口味。

Ⅲ 谁知道烧鸭培训班需要多少钱

烧鸭是一门技术活，还是系统化的去学习，我刚好在煌旗的虎门机构学这个项目，费用差不多是三千左右，我已经学了快两个星期，老师还是专业的，你可以来看看。

Ⅳ 烧鸭培训行业有哪些猫腻我觉得烧腊商学院不错有学过的吗

现在烧腊训练已经很泛滥了，以前水很深。虽然搞烧腊学习的机构有很多，但是真正的还是少。

Ⅳ 广东哪里可以学烧鸭技术

学烤鸭去广西，广东说鸭毒，不吃鸭的

Ⅵ 茂名市有学烧鸭卤水的学校吗

你好，我觉得嗯，要学烧鸭卤水的话到其他店面做一下。嗯，帮工或者学徒在店面上学比较好。

Ⅶ 想学烧鸭技术，去广东学烧鸭最好的是哪家培训公司

烧鸭的做法
1.嫩鸭洗净沥干水分，鸭肚内放入姜片，将剩余腌料倒入盆中买不到整只鸭子的，也可以直接腌渍半片鸭或是鸭腿
2.用手均匀涂抹鸭身内外并揉搓3分钟，使鸭肉更加入味
3. 接着将鸭子和腌料汁一起放入保鲜袋，放置冰箱冷藏腌渍一天。要每隔半天晃一下保鲜袋，使鸭肉充分接触腌料更加入味
4.取出后在鸭颈处穿上挂钩，悬挂于阴凉通风处至表皮风干
5.碗中倒入蜂蜜和白醋，拌匀即是脆皮水
6. 用毛刷蘸脆皮水均匀刷遍鸭身，以及鸭翅和鸭腿内侧，悬挂透风处至表皮风干
7.放入预热好的烤箱中层，上下火180℃。底层一定要放一个铺有锡纸的烤盘，因为鸭肉油多，高温下大量鸭油碳化会很难清理，烤40―50分钟
8.取出后用锡纸包裹住鸭翅和鸭腿，否则会容易上色较深甚至烤糊。接着再刷一遍脆皮水，晾至表皮风干后放入烤箱
9.将温度调至上下火220℃，继续烘烤30—40分钟，用筷子可轻松扎透时，即可食用

Ⅷ 广东烧腊技术培训哪里好

烧鸭最好吃是广州烧鸭，广州有很多做得很出名的烧鸭店，比如大塘烧鸭，烧鹅仔快仔快餐，粤煌烧腊， 朱仔烧腊我通通都吃过，味道真的很让人回味。

Ⅸ 烧腊联盟烧鸭免费培训 这家机构免费培训是不是骗人的呀，有不有人去过

心真的不行，去学只是走走型式，跟本没有技术可言，只是基本，浪费时间和钱，本人去学了，烧鸭配方差劲，跟本没有市场，自己还得找配方，累啊，真心累，