郑州大成轨交通中等专业学校

❶ 关于栖霞的人文历史

牟家花饽饽

栖霞牟家的牟氏庄园，位于中国苹果之都——栖霞市，是全国规模最大，保存最完整的封建地主庄园，始建于清雍正元年，拥有房产五千五百多间，土地六万亩，山岚十二万亩，牟氏庄园历史文化沉积丰厚，民俗文化源远流长，建筑文化博大精深，被诸多专家学者评价为“百年庄园活化石”、“传统建筑瑰宝”、“中国民间小故宫”，走进牟氏庄园你可以了解封建社会历史，领略胶东民俗风情，品味古建艺术之美。

牟家花饽饽具有二百多年的悠久历史，是用牟家百年老磨精心磨出的麦粉加工蒸制而成。具有香甜可口、营养丰富的特点，古朴奇立、花色繁多的牟家花饽饽寄托了人们的美好愿望，象征着丰登欢庆、美满幸福、健康长寿、吉祥如意。

在栖霞，百姓人家每逢遇到娶媳妇、嫁闺女或重大的节庆日子都要请会蒸饽饽的人来家里蒸上一些大饽饽，寓意着日子蒸蒸日上、吉祥幸福。那个日子蒸出的饽饽漂亮极了，简直就是工艺品。先把面用食用色素染上五颜六色，再经过捏揉成“聚宝盆”、“龙凤呈祥”、“石榴花开”等模样，婚庆用的有：莲花宝座、龙凤呈祥、鸳鸯成对、喜上眉梢、富贵牡丹、吉庆有鱼（余）、早生贵子等等，集多种吉祥寓意于一体。然后用胶东特有的大锅蒸，蒸出来的饽饽又大又漂亮又好吃，既是美食又是一道工艺品。

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